[摘要]杂粮煎饼的酱该怎么做？制作杂粮煎饼的酱料通常使用甜面酱、豆瓣酱等材料，具体步骤如下:材料:50克豆瓣酱2汤匙生抽1汤匙白糖1汤匙醋适量姜末适量葱花步骤:1 将豆...
杂粮煎饼的酱该怎么做？
制作杂粮煎饼的酱料通常使用甜面酱、豆瓣酱等材料，具体步骤如下:
材料:
50克豆瓣酱2汤匙生抽1汤匙白糖1汤匙醋适量姜末适量葱花步骤:
1.将豆瓣酱和生抽混合在一个碗中备用。
2.热锅凉油，加入姜末炒香后加入豆瓣酱继续翻炒。
3.加入适量的水，煮沸后加入白糖和醋调味。
4.将酱料煮沸并煮约5分钟至浓稠。
5.将酱料淋在杂粮煎饼上即可享用。
杂粮煎饼的酱该怎么做？
杂粮煎饼好不好吃关键在酱的制做。分享一款杂粮煎饼用酱秘方。
1、先准备材料。黄豆酱100克，芝麻酱50克，香菇酱50克，鲜香酱50克，香油20克，花椒油20克，鸡油10克，菜籽油50克，盐10克，鸡精10克，酥花生碎20克，芝麻20克，香料水250克。
2、香料水。桂皮10克、小茴香12克、丁香2克、八角10克、胡椒25克、香叶20克、五加皮14克、白芷8克、白豆蔻12克、干姜10克、砂仁10克、陈皮20克、沙姜10克、甘草20克、草果10克等。取50克放锅里加水200克熬半小时，滤出水既为香料水。
3、先把酱类放在盒中搅匀，加入花椒油香油拌匀，炒锅上火放菜籽油和鸡油烧热后倒入酱，不停的用铲勺翻炒，有浓香酱味后加入香料水，葱姜水，大火烧开搅匀，小火熬，成稠糊状，出锅放凉，静置4小时，既成杂粮煎饼的酱。