[摘要]爱尔兰美食做法（爱尔兰特色食物），关于《爱尔兰美食做法（爱尔兰特色食物）》的内容介绍。Lamb Stew 爱尔兰土豆炖羊肉怎么做 用料 羊肉 450g 土豆 1个 胡萝卜...
爱尔兰美食做法（爱尔兰特色食物），关于《爱尔兰美食做法（爱尔兰特色食物）》的内容介绍。
Lamb Stew 爱尔兰土豆炖羊肉怎么做 用料 羊肉 450g 土豆 1个 胡萝卜 2个 洋葱 1个 百里香...
Lamb Stew 爱尔兰土豆炖羊肉怎么做
用料
羊肉 450g
土豆 1个
胡萝卜 2个
洋葱 1个
百里香 一小撮
盐 适量
黑胡椒 适量
红酒 250ml
高汤 150ml
橄榄油 适量
罐头番茄 100ml
蒜头 1瓣
Irish Lamb Stew 爱尔兰土豆炖羊肉的做法
胡萝卜和洋葱切丁，预热锅子加橄榄油煸炒10分钟。再加切碎的蒜头。
羊肉切丁。加到锅里煎至金黄铯。
红酒加入锅里，煮约3分钟至酒精挥发。再加入高汤和百里香。墩柱约1小时。
土豆切块，加入锅里，焖煮至土豆全熟，约15分钟。开吃。
小贴士
配面包配米饭都很好吃！
爱尔兰啤酒炖菜的常见做法？
4人份原料：牛肉700g，啤酒800ml，洋葱一个，胡萝卜2个约180g，西芹150g，土豆2个约300g，罐头芸豆150g，蘑菇150g，蒜头5瓣，黄油一大勺，面粉4-5大勺，香叶3片，橄榄油适量，盐适量，黑胡椒适量
做法：
将牛肉切3cm见方的大块，在盘子里倒入面粉，将切好的牛肉每一面都沾上面粉并抖去余粉，剩下的面粉保留待用
将锅烧热，加少许橄榄油油，中大火下牛肉块煎3-5分钟至表面略焦黄
捞出牛肉放进炖锅内待用，将洋葱去皮切成比牛肉稍小的块，在同一个煎锅内略翻炒，可以补充一点橄榄油。炒至洋葱变透明时，下蒜末炒香
胡萝卜去皮，将胡萝卜和西芹都切成跟洋葱差不多大的块，下锅一起翻炒，并将之前剩下的面粉也下锅翻炒
炒2分钟后下啤酒，煮沸后继续大火煮2分钟让酒精稍挥发
连蔬菜带啤酒一起倒入放了牛肉的炖锅，加入香叶，再次煮开后盖上盖小火炖2小时
将蘑菇洗净擦干切半，另起锅中大火下黄油和等量橄榄油
油热后下蘑菇煎3分钟至表面略焦黄
土豆去皮切块，和煎过的蘑菇一起加到炖锅里，加盐调味，敞开锅盖转中火继续炖20分钟
下罐头芸豆，继续煮25分钟
煮至汤汁浓度适宜即可，起锅前下适量黑胡椒，可用少许欧芹装饰
Tips：
牛肉可以用牛腩、肩膀、牛腱或是肋条等部位，我用的牛腱效果很好
牛肉沾面粉再煎，以及蔬菜和面粉一起炒都是为了让汤汁变厚，汤汁够浓味道才好
每一样原料除了芸豆和土豆外，都要先用油煎炒过再入炖锅，这也是让味道浓厚的关键
除了香叶外还可以加各种香草，百里香和迷迭香都很适合
可以随便放你喜欢的配菜，但注意各原料下锅的顺序，蘑菇土豆芸豆这三样不要太早下锅，会化掉
我用的罐头芸豆本身是熟的所以最后放，用生的干芸豆也可以，用水泡发后和牛肉一起下锅即可
爱尔兰熟冻棕蟹 做法
主要材料：爱尔兰棕蟹，葱适，红辣椒，蒜，姜，芹菜茎，生抽，料酒，橄榄油。
1，准备好爱尔兰棕蟹，注意熟冻的蟹肉不需要加盐。提前2小时放置常温水中密封解冻，把肚脐拔除，用拇指按住蟹的背部，分离蟹壳，去掉鳃，切块。
2，准备香葱、生姜、葱花、切片的蒜、芹菜茎，红辣椒依据个人口味适量。
3，热锅，加入橄榄油，将生姜、蒜、红辣椒下锅炒香。
4，倒入爱尔兰棕蟹均匀翻炒，小心别把膏都弄碎了。
5，倒入葱再翻炒一会，加入料酒和小半勺酱油（依据个人口味）。
6，加入小半勺水，煮开收汁，出锅即可。
7，装盘，依据个人口味可以撒点白芝麻。
8，成品图。