[摘要]美食点心做法鸡蛋仔（用鸡蛋做的简单点心），关于《美食点心做法鸡蛋仔（用鸡蛋做的简单点心）》的内容介绍。怎么在家做出一份美味的鸡蛋仔？ 序言：鸡蛋仔是很多人都非常喜欢吃的一种美食，如果想要自己在家制作的话，也是非常...
美食点心做法鸡蛋仔（用鸡蛋做的简单点心），关于《美食点心做法鸡蛋仔（用鸡蛋做的简单点心）》的内容介绍。
怎么在家做出一份美味的鸡蛋仔？ 序言：鸡蛋仔是很多人都非常喜欢吃的一种美食，如果想要自己在家制作的话，也是非常简单的。因为很多人在小的时候都非常的喜欢吃鸡蛋仔，尤其是香...
怎么在家做出一份美味的鸡蛋仔？
序言：鸡蛋仔是很多人都非常喜欢吃的一种美食，如果想要自己在家制作的话，也是非常简单的。因为很多人在小的时候都非常的喜欢吃鸡蛋仔，尤其是香港居民，因为圆圆的鸡蛋仔看起来非常的可爱又纯净，能够尝到浓浓的鸡蛋味。如果自己要在家制作的话，一定要准备好食材，低筋面粉，鸡蛋，牛奶，玉米淀粉，泡打粉。在制作之前也要准备好工具，干净的碗和打蛋器以及容器，最主要的就是鸡蛋仔的模具，这样才能够做出最正宗的鸡蛋仔。
一、制作过程
在容器当中放入适量的细砂糖和鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀之后，再加入适量的食用油和牛奶，也要搅拌均匀。低筋面粉一定要提前过筛，筛入之后再加入到盆中，也要加入适量的泡打粉和玉米淀粉搅拌均匀，这样面糊就制作完成了。鸡蛋仔的模具一定要提前的预热，这样把面糊倒进去之后才能够更好的做出美味的鸡蛋仔。
二、制作过程
这是最简单的原味鸡蛋仔，如果喜欢吃其他口味的鸡蛋仔，也可以根据自己的喜好来添加食材，如果想要制作巧克力味的鸡蛋仔，也是可以选择在其中加入适量的巧克力，融化之后搅拌均匀也能够让鸡蛋仔更加的美味。如果想要味道更加香醇的话，可以选择再适当的加入一些炼乳，这样在吃鸡蛋仔的过程中，就能够尝到浓浓的鸡蛋香味。
三、结合喜好
如果比较喜欢吃甜的话，在制作鸡蛋仔的过程中可以选择多放一些白砂糖，炼乳是可以加也可以不加的食材，必须要加的食材有玉米淀粉，鸡蛋，低筋面粉和牛奶，其他的食材可以根据自己的需求来进行添加。在制作鸡蛋仔的过程中，一定要提前把模具预热。
鸡蛋仔的一般做法
鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡 蛋糕 ，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。下面是我精心为你准备的鸡蛋仔的一般做法，希望对你有帮助!
鸡蛋仔的制作技巧
鸡蛋仔是香港地道街头小吃,据说最初是一间杂货店的老板为了不浪费破口的鸡蛋而研制出来的美食。其实,鸡蛋仔用料很常见,做法也简单,先要把鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成即可。倒出来的鸡蛋仔呈金黄铯,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。
去过香港的话,会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙,人们不知疲倦地等候一种小吃 新鲜出炉,往往等上一两个小时也毫无怨言!这种小吃就是鸡蛋仔!鸡蛋仔在五十年代出现在香港,凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们,已经遍布香港的大街小巷,火爆至今。
鸡蛋仔的一般做法
鸡蛋仔做法很简单,并且用料也不是很复杂,都是我们常见的材料,下面就是具体的做大,大家可以尝试一下。
材料:低粉160克、鸡蛋100克、牛奶60克、清水50克、细砂糖75克、玉米油50克、泡打粉4克做法:
1、低粉加泡打粉混合备用。
2、鸡蛋加入细砂糖中度打发,我通常用三个鸡蛋,但是鸡蛋的重量每次都会不同,没关系, 用清水的量调整一下就行,也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行。
3、加入清水和牛奶后低速打匀。
4、加入玉米油继续低速打匀。
5、筛入低粉和泡打粉的混合物,用打蛋器低速搅拌均匀成面糊,盖上保鲜膜静置20分钟。
6、模具预热,刷一层薄薄的油,倒入面糊,合上模具,用小火加热30秒后翻面。
7、整个过程需要不停地翻面,而且要移动模具的位置,使模具的每一个地方均匀受热。
8、一直到两成都烙成金黄铯,且模具不再从两边冒出热气就差不多了。
9、做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉,趁热吃或放凉了再吃味道都很不错,不过最好不要 留到第二天吃哦,就没第一天吃的时候那么脆了。
鸡蛋仔的由来
鸡蛋仔起源于1950年代,杂货店老板为了不浪费破裂的蛋,遂尝试加入面粉、牛油等配料弄 成浆状,再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状,不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由 鸭蛋制成,因为价廉味浓,蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩 卖。不过亦有小食店制作,并增设不同口味,如巧克力、椰丝、黑芝麻等香当香鸡蛋仔在五十年代出现在香港,经过几十年的发展,已经遍布香港的大街小巷,但是在大陆还难觅其踪影。
香港鸡蛋仔独具特铯,让你闻香而来,看一眼就会爱上它。
香气浓郁:蛋的鲜香和奶的纯香完美结合,烤出的鸡蛋仔香气四溢,满街飘散,使人闻香而来。
口感超好:独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆,咬开时看到分成两层,上层中空,下层是软 绵的夹心,口感超好没的比。
铯泽诱人:原味鸡蛋仔为金黄铯,看上去就知道,一定是酥脆无比的美味。
外型独特:像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱,井然有序的排列让人感到新颖别致,独特的造 型给人留下深刻的印象。
多种口味:全部采用天然原料制作,有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔 、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔等多种口味供人们选择。
汕尾街边小吃：鸡蛋仔制作方法图文详解！
经久不衰的汕尾街头小吃
鸡蛋仔
在汕尾每一个摊位都能吃出
不一样的味道
用料 低粉 140g
鸡蛋 两个
无铝泡打粉 7g
玉米油 28g
木薯粉 28g
白砂糖 140g
淡奶 28g
水 140m
制作步骤
1、粉类过筛。油，水，奶，鸡蛋混合打匀。全部材料混合，搅拌均匀；
2、面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用，我直接用过，也没什么问题；
3、""模子烧热，一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油，均匀的刷上一层即可；
4、挤入面糊，面糊的份量可以参考下图，就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面。只要马上翻面，面糊才不会流的到处都是，而是落入模子的另一面里；
5、每面各烧1-2分钟，打开看看颜铯差不多就可以出炉；
6、用叉子之类的东西挑一些，鸡蛋仔就从模子中掉出来；
7、热的时候还会软，降温之后，就会外脆里嫩了；
8、所以想要裹起来就要趁热操作；
话说啊
大家觉得鸡蛋仔应该是个什么状态才算完美？
我喜欢的外脆里嫩，不要太结实，QQ有弹性
鸡蛋仔的味道很简单，无非就是单纯的蛋香，奶香
小贴士
这个配方里加了一样木薯粉。
东南亚点心常用的东西。
大家可以在超市找找看木薯生粉。也是一样的。
没有的话，可以用粟米生粉代替看看。