[摘要]三丰美食焙子家常做法（三丰美食焙子家常做法大全），关于《三丰美食焙子家常做法（三丰美食焙子家常做法大全）》的内容介绍。焙子是呼和浩特最常见的美食，它是怎么诞生的你知道吗？ 环游中国来到呼和浩特，在呼和浩特旅行的几天发现一个有意思...
三丰美食焙子家常做法（三丰美食焙子家常做法大全），关于《三丰美食焙子家常做法（三丰美食焙子家常做法大全）》的内容介绍。
焙子是呼和浩特最常见的美食，它是怎么诞生的你知道吗？ 环游中国来到呼和浩特，在呼和浩特旅行的几天发现一个有意思的现象，就是在呼和浩特市内无论去到什么地方都可以见到卖焙子...
焙子是呼和浩特最常见的美食，它是怎么诞生的你知道吗？
环游中国来到呼和浩特，在呼和浩特旅行的几天发现一个有意思的现象，就是在呼和浩特市内无论去到什么地方都可以见到卖焙子的店。后来才知道焙子是呼和浩特一种特有的面点 美食 ，外形像面包。焙子在呼和浩特的地位就像广州早餐中的肠粉一样，是呼和浩特人早餐里最主流的食品之一。可能很多人都吃过焙子这种 美食 ，但你知道焙子是怎么来的吗？
焙子的起源最早可以追溯到明朝隆庆六年，阿拉坦汗率领自己的部落来到现在的呼和浩特地区，仿照元大都的样子大兴水土建成归化城。但是由于当时的阿拉坦汗已经年老多病，修建归化城这件事由他的夫人三娘子主持修建。由于修建城池的时候要用到大量的工人和工匠，工人们吃饭在当时成了一个大问题。
于是三娘子把工人伙食的任务交给从宁夏逃难回来的回民部落，因为回民部落非常擅长制作各种美味的面点食品。但是由于明朝不允许草原通商，从而导致草原上各种物资都非常匮乏，连做饭的锅都不够用，负责工人饮食的回旅人为了报答三娘子收留的恩情，竭尽所能为建城的工人提供可口的饭菜。没有锅的他们就地取材，用两块平整的石头夹住面团放在火上焙烤。
令人惊喜的是这样做出来的面饼不仅松软香甜，而且非常杠饿，从而深受工人们的喜欢。因为是用火焙烤而成的，所以大家把这种食物称作“焙子”，这就是焙子的由来。
在呼和浩特的 历史 上共有两座城，分别是归化城和绥远城。归化城修建于明朝，属于旧城，绥远城修于清朝，属于新城。两城筑城时间相隔164年，在修建的时候都用了三年的时间。而焙子而为重要的食物一直贯穿其中,这就是呼和浩特民间三年两城一焙子的说法。可以说呼和浩特是一座咬着焙子建设而成的城市，也因为是这样所以呼和浩特的焙子名声在外，是呼和浩特的标志 美食 之一。
如今呼和浩特的各种焙子形状各异，口味也不一样，有白焙子、黑焙子、牛舌头、糖三角、油旋儿、豆沙等品种。焙子的吃法也多种多样，从中间切开就可以夹进茶叶蛋、稍麦、炸串、咸菜、杂碎等任何你可以想到食物，最经典的吃法是夹上豆皮，淋上红汤的辣焙子，每一口都是呼市人的童年记忆。
最后一天离开呼和浩特去锡林郭勒的时候我专门去老城区买了一袋各种口味的焙子带上火车，早上吃一个下去一天都不想吃其他东西，买了一袋吃了四天才把它吃完，对于长途旅行的人来说的确是一种非常好的干粮。
呼市焙子的正宗做法
呼市焙子的用料
普通面粉 500克酵母 5克水 350克鸡蛋 1个无铝泡打粉 5克白糖 10克鸡蛋 一个油酥部分： 胡麻油（很重要不能用铯拉油替代） 面粉 胡麻油和面粉的比例大约1：2
呼市焙子的做法步骤
步骤 1
先把所有材料否混合到盆中和面，如果是和面机或者是厨师机不用担心只要成团就好，如果是手揉要注意会粘手，可以加干面或者手上沾油只要成团就可以开始醒发
步骤 2
面团醒发过程中，我们做油酥，把胡油倒入锅中加热，微微冒烟，放入面粉搅匀可以加盐或者椒盐即可。
步骤 3
面分割成几个小面团，大小这个问题，大面团有助于后面成饼后层次分明，小面团会酥脆，根据个人口味来定。
步骤 4
把面团擀成包子皮一样大小，把油酥包进去，口朝下倒扣在面板上，都准备好后开始擀包子，擀成饼，大约厚度5厘米，对折再擀，继续几次最后一次把面团造型成长方形。
步骤 5
这一步把我们可爱的面饼摆在烤盘上，这一步是灵魂，一定要刷一层胡麻油，这是确保焙子酥脆上铯的重要一步，好了一切准备好，开烤箱上火200，下火190，15分钟，根据自己的烤箱性格调整时间。
敢说喷——香的，大概只有焙子
上个月在张家口市住了半个多月，某天去超市，在主食部问有焙子吗？两个中年妹妹不约而同一脸懵。咱向前凑了凑，提高嗓音重复一遍：“焙子。有焙子吗？”“焙子？焙子？没有，没有”，两个中年妹妹不约而同回答如斯。咱本来想说烧饼，怕人家不知道，特意说焙子的。确实没有？把主食部找了个遍，果然没有。然而倒有烧饼。肯定算本地特铯美食的焙子，这么大的超市居然不做，而且这个年龄段的大姐们完全不懂像想象外星人，这得多震惊人？
住地小区旁边的另一个小区，底商本来有个门脸儿，大字写明“呼市焙子”，每天早晨去买两个，吃一个半剩半个，就放在餐桌上，不知道什么时候就零零星星都吃完了。此番再去，门脸儿改成饸饹摊儿了。幸亏桥底下有个电动三轮，天天早晨卖焙子，到点儿就走。然而很可惜，不是麻油做的。有天大雨，这老兄偷懒没来，好勇斗狠劲儿上来，开车跑一圈儿，在市中心买到两个，居然是麻油的！！！当时感觉人有时候就得有一股子不服气才能有所得吧。
这么好吃的焙子是不是已经被本地人抛弃了？或者，做法肯定已经改了，本来是麻油，现在基本都是其他植物铯拉油。价格就显出来了，麻油的一般两块一个，现在是一块五。味儿不是变了，而是整个就没了。
焙子，看这两个字就知道大概做法，白面发面，好像都加碱，有卷糖的，有包糖的，也有揉糖的，白糖红糖。也有椒盐的，也有原味儿的。方的圆的长圆的长方的三角的，全看人家心情。搁炉子里烤出来的，所以是焙。焙子，这么好吃的东西，至今都没有一个芳名，啧啧。焙子跟各种烧饼最明显的区别是，吃感是暄软，喷喷香。热的现吃端在手里，咬开几口就像一本厚书去了塑封，空气进入，马上就暄腾了，一层一层直愣愣地看着你。喷香啊，热香气缓缓地喷出来。任何烧饼比不了的。再下口得两手捏着点儿，不然糖浆会糊脸上。俺是直到高三第一次去张家口市，才吃到焙子。小学升初中时在另一个大队的中心小学考试，中午和晚饭就是自带着五个糖饼，带没带水已经忘记了。当年要是带五个焙子，两个红糖的，两个白糖的，一个椒盐的，方的圆的有几样儿都要，肯定能考全宇宙第一吧。
焙子的来历，据百度说，明朝隆庆年间，（此处省略千把字）没有锅灶，他们就用平整的两块大石片夹住面团，在篝火上焙烤。这样烤出来的面饼不仅香甜松软，而且特别耐饥，深受工匠们的喜爱。由于是在篝火上焙烤而成，所以大家都管这种面饼叫做“焙子”。
回族做的美食，不能说是回族美食。所以反而在呼和浩特和张家口一带繁荣流行起来，回族聚居的宁夏虽然也有，但美食名单前二十位估计都看不到她的身影。尤其是呼市，早点的主角，至今如此。焙子单吃就相当好了，有人爱变通，比如像肉夹馍一样，开个侧口，里面夹些其他食物。早期常见的是白味儿焙子夹土豆丝，后来，热血男女逆天了，什么都敢往里塞，羊杂碎，羊肉串儿，烧麦，卤蛋，各种腌菜，麻辣烫，最开挂的应该是夹奶油雪糕了吧？这些吃法已经在网上热转将近一年了。