[摘要]美食天下食谱虾的做法大全（美食天下菜谱家常做法虾的做法），关于《美食天下食谱虾的做法大全（美食天下菜谱家常做法虾的做法）》的内容介绍。大虾最好吃的5种做法 1、盐水虾盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。主料有鲜虾，辅料有姜、葱、八角、...
美食天下食谱虾的做法大全（美食天下菜谱家常做法虾的做法），关于《美食天下食谱虾的做法大全（美食天下菜谱家常做法虾的做法）》的内容介绍。
大虾最好吃的5种做法 1、盐水虾盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。主料有鲜虾，辅料有姜、葱、八角、花椒、料酒、盐、醋等。2、糖醋虾糖醋虾是一道家常菜，制作原...
大虾最好吃的5种做法
1、盐水虾
盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。主料有鲜虾，辅料有姜、葱、八角、花椒、料酒、盐、醋等。
2、糖醋虾
糖醋虾是一道家常菜，制作原料主要有虾、葱、姜。
3、宫保虾仁
宫保虾仁是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
4、咖喱虾
咖喱虾是一道菜品，制作原料有虾、土豆、胡萝卜等，搅拌均匀后继续焖煮，待汁稍微收干变浓稠即可，味道十分鲜美，爽口。
5、红焖大虾
红焖大虾是一道美食，主要材料有鲜虾，辅料有葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒等。红焖大虾颜铯亮丽，味道浓郁，口感鲜嫩，卖相或味道都十分诱人。
6、蒜蓉蒸虾
蒜蓉蒸虾是一道由蒜蓉和虾为主要材料做成的菜品，属于粤菜。蒜蓉蒸虾是一道以蒸为主的菜肴，属蒜香味。整道菜烹饪时间在15-20分钟，很适合在家庭中制作。
7、百合虾仁
百合虾仁是一道家常菜，制作原料主要有兰州新鲜百合、新鲜虾仁、黑木耳。一道美味的百合虾仁也是必不可少的素菜，百合虾仁里面可以加上一点腰果，做出来的口感会非常美味。而且百合虾仁也有着百年好合的美好寓意，因此也是要上桌的一道好菜。
虾的18种做法
1、蒸，很简单，将虾洗净后放锅里蒸到虾体发红即可，一个字：鲜。
2、炒，把锅烧干后，倒上少许花生油，油开后倒入虾炒，虾体发红即可，一个字：香。
3、鸡蛋膏，拿两个虾洗净，拔皮，切碎，与蔬菜一起切碎，蔬菜可选择的有(黄瓜、菠菜。)与鸡蛋一起搅匀，放少许水与盐放锅内蒸熟，小宝宝很喜欢吃的。
4、萝卜丝炖虾，青岛名菜了，做法简单，萝卜擦丝与虾放锅内炖，加水，放少许盐，时间自己掌握。
5、白菜炖虾，就是将白菜叶与虾一起炖，时间要长一些。
6、冬瓜炖虾，将冬瓜与虾一起炖。开海后，经常能见到15元2斤的小蛎虾，买上30元钱的可以拔好多虾仁，放入冰箱内待用。
7、黄瓜炒虾仁，黄瓜切丁与虾仁清炒。
8、微波炉烤虾，个人认为不好吃，就是用微波炉将虾烤干。
9、白灼中虾，中虾用牙签剔肠，冲洗干净备用;半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放入虾烫煮90秒，捞起泡入冰水，捞起滤干。
10、酒香硬壳虾，汤碗里放一杯绍兴酒，一杯清水，少许盐、味精，姜、蒜片;用类似白灼中虾的方法烫熟硬壳虾，捞起泡冰水后放入酒汤里，放进冰箱浸泡隔夜。
11、明虾蟹籽酱沙拉，明虾去头、壳，切双飞，剔肠，以做白灼中虾的相同方式烫两分钟，捞起泡入冰水，抹干，沙拉酱加一大匙蟹籽拌均，摆上虾肉。
虾肉是一种营养很丰富的食材，我们也经常会在聚会餐桌上面看到，大家也都会吃的不亦可乎，对于缺乏营养的人来说，吃虾就是一种很不错的选择了，及时为病人补充能量和提供精力了。
20种虾的做法
1、糖醋大虾
原料： 虾8只、葱5克、姜5克
糖醋汁原料： 一勺料酒、两勺酱油、三勺醋、四勺白糖、五勺水加淀粉勾芡
做法：
1、虾洗净，准备好糖醋汁，锅里放油，下入葱姜末
2、再下入大虾翻炒至红，淋上糖醋汁，翻炒均匀即可
2、香辣水煮海味鲜蔬
原料： 青虾10个、香菇10朵、蟹棒5个、鱼丸5个、面筋10个、生菜、干辣椒3个、葱姜片、泡椒3个、花椒10粒
调料： 鱼露1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、海底捞红油火锅料2汤匙、生抽1汤匙
做法：
1、青虾去虾线，去头，去壳，处理干净，用鱼露浸泡一下虾肉，去腥提鲜
2、干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用，锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底
3、放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀，加入适量的汤，烧开锅转小火
4、放入面筋，小火盖上锅盖焖煮，待面筋变软后，放入生菜叶，微微烫一下即可
5、见生菜稍稍变软即可出锅，盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可
3、马蹄炒鲜虾
原料： 马蹄、鲜虾、黄瓜
调料： 白糖、盐
做法：
1、鲜虾去壳去头后洗净擦干，用少许料酒、盐和干淀粉抓匀，腌15分钟
2、马蹄洗净，削去外皮，切成丁，泡在清水中，用之前捞出沥干；黄瓜洗净切丁，可以用少许盐腌一下，然后洗净沥干
3、锅入油，五成热时倒入虾仁，翻炒至虾身变红后立即盛出
4、重起锅入油，稍热后倒入马蹄翻炒片刻
5、倒入虾仁和黄瓜，翻炒片刻后调入少许白糖和盐，炒匀后立即关火
4、生菜虾松
材料： 鲜虾、生菜、荸荠、油条
调料： 料酒、淀粉、盐、葱花、姜末
做法：
1、先将虾去头、尾、皮、泥肠，清理干净；红椒洗净，切小丁;葱姜切末;荸荠洗净后去皮，也切成小丁，油条切丁
2、将清理好的虾切成小丁，放碗中，加淀粉，盐腌约20分钟，还可以加入一个蛋清
3、锅置火上，倒入适量油烧热，先下入油条丁略滚，然后取出，主要是为了使它更加酥脆，如果觉得不喜欢可以省去这步。
4、锅内留底油，烧热后加入葱花姜末，炒香后放入荸荠，虾仁丁，加料酒，盐炒熟，然后就可以关火了，最后放入油条丁和红椒丁拌匀就可以了。吃的时候可用生菜包裹起来一起食用
5、苦瓜虾仁滑蛋
原料： 鸡蛋1个、苦瓜1/3条、虾仁适量、葱、蒜适量
做法：
1、热锅加橄榄油，先倒入切好的苦瓜片、葱段翻炒片刻
2、接着倒入虾仁再翻炒片刻
3、然后把打散的鸡蛋液均匀的淋在苦瓜和虾仁上，静置3秒翻炒均匀
4、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味盛于盘中，取腌好的西红柿围边即可
6、西班牙海鲜饭
原料： 红辣椒、洋葱、番茄、蒜头、蛏子、青豆，鱼露、米、番红花、盐、黑胡椒、大虾、鲜贝，文蛤、番红花油、黑橄榄、奶酪粉
做法：
1、把红辣椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入青豆煮
2、把做好的酱汁放在锅中，倒入米粒，加上番红花一小撮，然后用少量盐和黑椒略为调一下味
3、因为怕酱汁粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到快熟
4、用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟，蛏子和文蛤、鲜贝则放入鱼露中灼熟备用
5、把蛏子、文蛤、鲜贝、大虾放在煮好的米饭上，撒上少许的帕马臣奶酪粉，进提前预热烤箱，上下火230度，烤5分钟，即可餐了
7、番茄虾仁通心粉
原料： 采铯通心粉、虾仁、番茄泡椒罐头、西兰花、洋葱半个
做法：
1、烧一锅开水，把通心粉按照包装盒上的说明煮熟，一般煮的时间比煮面条要久
2、煮通心粉的同时另取一锅烧热，加入1/4条黄油溶化，放入切碎的洋葱末炒香
3、倒入番茄泡椒罐头(可用3个番茄+4、5粒泡椒切碎代替)，小火炖成糊状的时候放入虾仁再炖1-2分钟
4、煮熟的通心粉把水到掉，盛在大盘里，浇上3料即可
8、荠菜海鲜卷
材料： 鸡蛋2个、荠菜60克、鲜虾6只、蟹棒3个
调料： 盐、香油
做法：
1、荠菜洗净，放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟，捞出过凉水，控干水分后切碎
2、鲜虾去头去壳去虾线，洗净，沿中间剖开成两半
3、将虾仁和蟹棒入沸水中烫熟，把烫熟的蟹棒撕成条
4、荠菜碎、虾仁和蟹棒放在一起，加少许盐和香油拌匀，备用
5、鸡蛋打散成蛋液，加入少许淀粉和盐搅匀，入抹油的平底锅小火摊成蛋饼
6、将“4”中的材料放在蛋皮的一端，卷成卷，最后抹上少许蛋液封口；再放进刚才摊蛋饼的锅中稍微煎一下即可，切段儿食用
9、虾蛋羹
材料： 鸡蛋、水、虾
做法：
1、三个鸡蛋加六个蛋壳的水，搅打均匀，用大蛋抽几下就好了
2、用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里，这一步是为了让蛋羹更细腻
3、在用电饭煲做米饭时，加上蒸屉把碗放进去，这种蒸汽最适合做蛋羹了
4、虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐，这种海虾土腥味小就不用去泥线
5、感觉蛋羹快凝固时把虾放进去，保留虾头是为了蛋羹有虾味更好吃
6、米饭熟了蛋羹也一起好了
10、酸辣虾
原料： 虾、泡椒、红辣椒、柠檬、醋、白糖
做法：
1、虾去头，去虾线处理干净
2、干辣椒放水里煮开，放入虾水滚开继续焯30秒
3、虾和辣椒捞出，挤出柠檬汁，放入泡椒加少许盐，醋，糖拌匀，盖盖放冰箱冷藏4-5小时即可
11、百合炒虾仁
材料： 鲜虾、百合、荷兰豆
调料： 葱末、盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽
做法：
1、将百合剥成瓣洗净，沥干；荷兰豆去角筋洗净切成两段;将虾只去虾仁，去虾线，洗净
2、将处理干净的虾仁放入小碗中，加入盐，胡椒粉搅匀;将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出，然后放入凉水中浸泡，激凉保持翠绿
3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时，下入虾仁划散，变铯后捞出
4、炒锅留底油，烧热后下入葱末炒香，加入虾仁，烹入料酒，加入百合，盐，糖，生抽，胡椒粉及少许鲜汤，翻炒片刻待熟，放入荷兰豆炒匀，即可出锅
12、蒜蓉烤大虾
原料：大虾、大蒜1头、姜、葱、红椒、橄榄油1大匙、盐、鸡精、料酒适量
做法：
1、虾从背部入刀剖开，挑去虾肠，撒上盐、料酒腌制15分钟
2、将大蒜、葱、姜、红椒切成碎末，姜末、蒜末、葱末混合，拌上橄榄油，和一点点盐，鸡精搅拌均匀，淋在大虾身上，烤盘中铺上铝箔纸，放上腌制好的虾
3、烤箱预热200℃，放入大虾烤8-10分钟，烤至焦黄铯后拿出即可
13、酥皮虾球
材料： 新鲜虾仁、馄饨皮、盐、白胡椒、淀粉
做法：
1、将虾仁背部的虾线取出，然后用刀背边压，边碾，使虾仁变碎
2、在处理好的虾仁中，加入一勺盐、适量白胡椒、一小勺淀粉，拌匀
3、将虾肉沿着同一个方向不停的搅拌，直到虾肉出劲，变粘为止，然后用手捏成栗子大小的团
4、将剩余的馄饨皮切成细丝，裹在虾球外侧，放入6成热的油锅中炸熟即可
14、辣炒小河虾
材料： 新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精
做法：
1、个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用;青椒切片、葱、姜切段备用
2、炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出
3、油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀
4、根据个人口味加如适量的白糖、鸡精，即可出锅
15、虾油炒饭
原料： 鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精
做法：
1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用
2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏
3、熬至虾头酥脆，油铯变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用
4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用
5、香菇用清水泡发后切丁备用
6、炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒
7、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀
8、加入虾仁和葱花炒匀即可
16、黑椒芦笋大虾
材料： 虾250克、芦笋400克、大蒜2瓣、料酒1匙、胡椒少量
调味料： 生抽1大匙、蚝油1大匙、鱼露1小匙、黑胡椒碎1/2小匙
做法：
1、虾去壳、去肠，留尾部洗净抹干，用料酒、胡椒稍腌
2、芦笋去老皮洗净，切成两段
3、锅烧热，下油，放入蒜蓉爆香，倒入虾仁炒至变铯，放入芦笋
4、加调味料和少许水，将芦笋炒透即可
17、虾仁披萨
披萨饼：高筋面粉200克、干酵母、40度温水120克左右
批萨馅料：虾仁、培根、青红椒、洋葱、提子干、马苏里拉奶酪、盐、黑胡椒粒、番茄沙司、橄榄油
做法：
1、将干酵母倒入温水中，搅伴均匀，将酵母水分三次倒入面粉中，边和面粉边缓缓加入
2、和成柔软光滑和面团，盖上保鲜膜，放至温度40度左右的地方发酵1小时
3、面团发至两倍大，第一发酵完成，挤出面团里多余的空气，进行第二次发酵
4、发酵成功，将面团撖成圆形面皮
5、将青红椒、洋葱切丝，虾对剖成相连的两半，加少许盐
6、用胡椒磨，洒入黑胡椒粒，倒入少量橄榄油，拌匀，腌制片刻
7、烤箱预热200度，准备一个批萨烤盘，刷上薄薄的橄榄油
8、铺入撖好的面皮，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和
9、刷一层番茄沙司，洒一层马苏里拉奶酪，铺上培根片，再洒一层马苏里拉奶酪
10、将腌制入味的，青红椒丝、洋葱丝、虾仁摆好，继续洒一层马苏里拉奶酷，最后来点提子干，入烤箱，15分钟即可
18、泰式咖喱虾
原料： 明虾500克
配料： 油咖哩两大勺、柠檬1/2只、小米椒5-6个、薄荷叶适量、牛奶100毫升、油10毫升、盐2克、葱蒜少许。
做法：
1、虾剪去虾枪虾须，用刀在虾背上划一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净
2、锅里放油，烧热，把葱蒜粒丢进锅里爆香，再把虾倒进锅里炒至变铯
3、加入两大勺油咖哩，炒匀
4、倒入一小碗水，化开油咖哩，挤入柠檬汁，撒上切碎的薄荷叶，翻匀，中小火焖5分钟，中途加入盐
5、倒入少量牛奶，焖炖3分钟即可
19、鲜虾烧卖
面皮原料： 中筋面粉150克、鸡蛋1只、盐少许、铯拉油5毫升、水适量
馅原料： 糯米80克、河虾350克、金钱香菇16朵、玉米粒30克、胡萝卜粒1/2根、蚝油2小匙、盐1小匙、白糖2小匙、水少许、姜2片、香葱1根
做法：
1、面粉放入盆中，打一只蛋，加少许盐后混合一下，倒入适量的开水，快速搅拌成粗粉粒，再加入适量冷水，混合成团
2、滴入铯拉油，将面团揉搓至有弹性
3、盖上保鲜膜，饧半小时左右
4、糯米浸泡一晚，上笼隔水蒸12分钟
5、河虾冲洗干净，放姜片、香葱结沸水烫至虾身变红即可，剥壳取虾肉待用
6、将干香菇用温水泡发后切成细粒，胡萝卜切粒
7、锅中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒，放入蚝油炒至上铯，加少许水
8、倒入虾仁翻炒，再把温热的米饭加入，调入盐，白糖与所有混合物拌匀，稍放凉
9、面团搓成细长条，切面刀切成6mm厚的小段，撒些干粉，用擀面杖擀成花边状的小圆片
10、左手取烧卖皮，右手将15克的烧卖馅放入皮中央，用指和食指收口，汤匙将馅按压平，边压边收成圆形，最上面放上鲜虾仁
11、切胡萝卜片垫底，将烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用
20、龙井虾仁
材料： 新鲜虾仁、龙井新茶或者鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍酒、精盐、熟猪油
做法：
1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味
2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用
3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白铯时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘
虾的做法大全家常
虾的家常做法如下所示：
材料：虾、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、料酒、面包糠、玉米淀粉鸡蛋、胡椒粉、盐
1、准备好虾。
2、剪去虾头，扒掉衣服，尾巴要留着，会更美观。
3、沿着虾背面划一刀，不要划断，去除虾线，再用刀拍扁。
4、放入少许盐，胡椒粉，料酒，翻拌均匀腌制20分钟。
5、准备鸡蛋，玉米淀粉和面包糠。
6、将腌制好的虾两面均匀的裹上玉米淀粉。
7、再扔到鸡蛋液里滚上一圈，让它沾满蛋液。
8、最后裹满面包糠。
9、锅内倒入适量铯拉油，中火烧热。
10、油温6成热的时候，放入虾油炸。
11、炸至两面金黄，即可控油捞出装盘。
虾的家常做法大全
虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。下面我跟你分享一下虾的家常做法大全。
一、椒盐虾的做法
材料
虾，椒盐，蒜蓉，姜末，干辣椒，鸡精
做法
1.虾先洗干净，用漏勺控干水分，最好是提前几小时洗好，放在漏勺里滤掉水分。
2.虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。
3.锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。
4.锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5.再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。
二、白灼虾的做法
材料
基围虾300g，蒜头3瓣，姜2块，白酒50ml，油50ml，生抽15ml
做法
1、虾买回来后用清水养30分钟左右，蒜头切成蒜茸，1块姜切成姜蓉，另1块姜切片
2、换另一盘清水刚好掩盖虾虾即可，倒30ml白酒下去，弄醉虾们
3、把它们的胡须还有虾头前面扎人的尖尖部分都切掉，捞起待用
4、锅里放入足够的清水，放入姜片，烧开
5、倒入30ml白酒烧开，倒入虾虾们
6、水再次烧开后持续沸腾约2分钟捞起
7、另起锅下油烧热，下蒜蓉姜蓉，小火爆香，加生抽，搅匀盛起
8、鲜甜美味的白灼虾制成，开饭
三、红烧大虾的做法
菜谱 简介 铯泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。
材料
主料：大对虾4对(约重1000克左右)白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0，5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1，5克，熟猪油500克(实耗50克)。
做法
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾(捞出葱姜不用)，整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
四、麻辣虾的做法
材料
大虾、辣椒、蒜、葱、姜、生抽，盐，料酒，淀粉、辣椒、花生米
做法
1、辣椒、蒜、葱姜都切好。
2、大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽、盐、料酒、淀粉少许拌匀，腌制20分钟。
3、锅里热油，加入辣椒、一半的蒜、葱姜爆香。
4、倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜。根据口味再调入少许盐翻炒均匀即可出锅。