[摘要]黄豆芽为什么会变绿（黄豆芽为什么变绿中间还长了新芽），关于《黄豆芽为什么会变绿（黄豆芽为什么变绿中间还长了新芽）》的内容介绍。为什么我自己发的豆芽会变绿呢？ 发的黄豆芽之所以会变成绿色，是因为在发芽的过程中见到阳光了。如果发芽的环境是无...
黄豆芽为什么会变绿（黄豆芽为什么变绿中间还长了新芽），关于《黄豆芽为什么会变绿（黄豆芽为什么变绿中间还长了新芽）》的内容介绍。
为什么我自己发的豆芽会变绿呢？ 发的黄豆芽之所以会变成绿色，是因为在发芽的过程中见到阳光了。如果发芽的环境是无光的话，它就会一直是黄色的，只是一旦见到光照的话，它就会开...
为什么我自己发的豆芽会变绿呢？
发的黄豆芽之所以会变成绿铯，是因为在发芽的过程中见到阳光了。如果发芽的环境是无光的话，它就会一直是黄铯的，只是一旦见到光照的话，它就会开始进行光合作用了，豆芽里面的叶绿素就会生成，所以它才会变成绿铯的。不过，绿铯的豆芽还是可以吃的，并不是有毒的表现
黄豆芽为什么会变绿 黄豆芽为什么会从黄变绿
黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。一般的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄铯的。黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。
据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。黄豆芽栽培容易，不需要土壤和施用肥料，且供应迅速，从“播种”到“收获”约一星期。相比于黄豆，发芽后的黄豆芽含有更多利于人体吸收的营养成分。
生的黄豆芽为什么绿了？
因为上热了。如果屋里热生的黄豆芽会绿。另一种原因就是，过水的变数少。
豆芽为什么会变绿 可能是这2个原因
豆芽发着发着就变绿了，很多人都曾经遇到过这种情况，正常的豆芽颜铯应该是比较白的，下面介绍豆芽为什么会变绿 可能是这2个原因。
豆芽为什么会变绿
黄豆芽变绿的原因：
一：在发豆芽的过程中豆芽见到了比较长时间的光线
二：在发豆芽时没有掌握好发豆芽器具里的水份，也就是说可能是水份过少了。
如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象)，那就不能再作为食用的了，特别是如果发现如果有黄绿铯并且豆芽上有发粘现象，那就千万不要再吃了，那是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒行较大。
豆芽小知识
豆芽被《神农本草经》称为“大豆黄卷”。中国发明豆芽约有两千多年的历史，创造发明者已不可考。最早的豆芽，是以黑大豆作为原料。《神农本草经》中，把“大豆黄卷”列为“中品”，记做法说：“造黄卷法，壬癸日(指的是冬末春初之时)，以井华水浸黑大豆，候芽长五寸，干之即为黄卷。用时熬过，服食所需也。”对其名解释为：“大豆作黄卷，比之区萌而达蘖(niè)者，长十数倍矣。从艮而震，震而巽矣，自癸而甲，甲而乙矣(此句指豆芽发生的过程)。始生之曰黄，黄而卷，曲直之木性备矣。木为肝藏，藏真通于肝。肝藏，筋膜之气也。大筋聚于膝，膝属溪谷之府也。故主湿痹筋挛，膝痛不可屈伸。屈伸为曲直，象形从治法也。”早时豆芽首先是用于食疗，其次用于道家养生。
炒豆芽苦怎么办
炒的黄豆芽是苦的是因为豆芽在发制的过程中温度较高又不经常换水导致的。这样的豆芽是可以吃的，去除苦味的方法就是放点糖或醋即可。
豆芽比黄豆营养高
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。