[摘要]辣椒炒肉丁的做法大全,辣椒炒肉丁是一道经典的中式菜肴，做法简单，口味鲜美。以下是几种不同的辣椒炒肉丁的做法：, 原味辣椒炒肉丁,材料：,- 猪里脊肉 200克 ...
辣椒炒肉丁的做法大全
辣椒炒肉丁是一道经典的中式菜肴，做法简单，口味鲜美。以下是几种不同的辣椒炒肉丁的做法：
原味辣椒炒肉丁
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各半个（可根据个人口味调整）
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 盐 少许
- 白糖 半小勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
做法：
1. 猪里脊肉切成丁，加入盐、白糖、淀粉和少许生抽拌匀腌制10分钟。
2. 青红椒去籽后切成小丁，大蒜和姜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丁翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入青红椒丁翻炒至断生。
5. 放入炒好的肉丁，加入生抽、老抽（可选）、盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
青椒炒肉丁
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 生抽 1大勺
- 盐 少许
- 白糖 半小勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
做法：
1. 猪里脊肉切成丁，加入盐、白糖、淀粉和少许生抽拌匀腌制10分钟。
2. 青椒去籽后切成小丁，大蒜和姜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丁翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入青椒丁翻炒至断生。
5. 放入炒好的肉丁，加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
干辣椒炒肉丁
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 干辣椒 10个
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 盐 少许
- 白糖 半小勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
做法：
1. 猪里脊肉切成丁，加入盐、白糖、淀粉和少许生抽拌匀腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段，蒜和姜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丁翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入干辣椒段、姜蒜末爆香，再加入青红椒丁翻炒至断生。
5. 放入炒好的肉丁，加入生抽、老抽（可选）、盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
以上是几种常见的辣椒炒肉丁的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
辣椒炒肉丁真
“辣椒炒肉丁”是一道经典的中式菜肴，以其鲜香、辣味和丰富的口感而广受欢迎。以下是制作“辣椒炒肉丁”的基本步骤和所需材料：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 干辣椒 适量（根据口味调整）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成丁状，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒搅拌均匀腌制10分钟。
- 青椒和红椒去籽后切成小丁。
- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，干辣椒剪成小段。
2. 炒制肉丁：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的肉丁翻炒至变色。
- 加入姜丝和干辣椒段继续翻炒出香味。
3. 炒制蔬菜：
- 将青椒丁和红椒丁倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入1茶匙白糖翻炒均匀，使蔬菜表面裹上一层糖浆。
4. 调味出锅：
- 倒入适量的盐调味，根据个人口味调整。
- 炒至蔬菜断生即可出锅装盘。
小贴士：
- 腌制肉丁时可以加入少量淀粉，使肉质更加嫩滑。
- 炒辣椒时可以适量加油，防止辣椒炒焦。
- 根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。
希望这个食谱能帮助你制作出美味的“辣椒炒肉丁”！
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