[摘要]零油舒芙蕾蛋糕做法,简介,零油舒芙蕾蛋糕，轻盈且富含口感层次，无需额外油脂，也能享受到美味的蛋糕滋味。以下是一种简单的零油制作方法。,所需材料,1 蛋糕体低筋 ...
零油舒芙蕾蛋糕做法
简介
零油舒芙蕾蛋糕，轻盈且富含口感层次，无需额外油脂，也能享受到美味的蛋糕滋味。以下是一种简单的零油制作方法。
所需材料
1. 蛋糕体低筋面粉80克、鸡蛋2个、细砂糖60克。
2. 装饰用料淡奶油200克、糖粉适量、水果适量（如草莓、蓝莓等）。
所需工具
1. 电动打蛋器
2. 不锈钢烤盘
3. 烤箱
4. 搅拌碗
步骤
" 前期准备
1. 预热烤箱至180°C。
2. 准备好搅拌碗、打蛋器、烤盘等工具，并确保它们干净且干燥。
" 制作过程
1. 在搅拌碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。
2. 筛入低筋面粉，用翻拌的方式轻轻拌匀，注意不要过度搅拌以免蛋糕体过于紧实。
3. 将拌好的蛋糕糊倒入已经涂抹好油并铺上烘焙纸的烤盘中，轻轻震动几下以去除气泡。
4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或直到蛋糕表面弹性膨胀，用手指轻压不塌陷。
5. 将烤好的蛋糕取出，放在烤架上冷却。
" 装饰与享用
1. 在蛋糕完全冷却后，将淡奶油打发至硬性发泡，然后均匀地涂抹在蛋糕表面和侧面。
2. 根据个人喜好，撒上糖粉作为点缀。
3. 最后，将新鲜水果切片铺在蛋糕上，即可享用美味的零油舒芙蕾蛋糕。
提示和建议
" 烤箱的温度和时间可以根据实际情况进行调整。
" 如果喜欢更加轻盈的口感，可以减少鸡蛋或细砂糖的用量。
" 装饰时可以根据个人喜好选择不同的水果和糖粉量。
烹饪时间约1小时（包括前期准备）
分量可根据个人需求适量制作
零油舒芙蕾蛋糕（Zero Oil Soufflé Cake）是一种不含油脂的舒芙蕾蛋糕，口感细腻、轻盈。以下是制作零油舒芙蕾蛋糕的食谱和步骤：
食材：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：120克
- 低筋面粉：100克
- 香草精：几滴（可选）
- 牛奶：60毫升（或水替代，需适量增加发酵粉）
材料：
- 一个8寸（约20厘米）的圆形蛋糕模具，涂抹黄油并撒上薄薄的面粉。
- 一个烤盘，填充热水，用于水浴法烘焙。
步骤：
1. 准备蛋糕糊
- 在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖打至颜色变浅，体积膨胀。
- 慢慢倒入牛奶（或水），边倒边搅拌，确保充分混合。
- 筛入低筋面粉和香草精，轻轻拌匀，直到成为无颗粒的面糊。
2. 水浴法烘焙
- 将烤盘放入装满热水的容器中，水量需覆盖烤盘底部。
- 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，八分满即可。
- 放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或直到蛋糕中心插入牙签能够干净拔出。
3. 冷却
- 将烤好的蛋糕取出，放在烤架上冷却至室温。
- 可以在蛋糕完全冷却后，用筛网筛上一层薄薄的糖粉作为装饰（可选）。
小贴士：
- 烤箱温度根据实际情况调整，建议使用低温烤箱以防止蛋糕过于干燥。
- 蛋糕糊倒入模具时，不要过度搅拌，以免面糊产生筋性。
- 如果喜欢更加轻盈的口感，可以在蛋糕糊中加入一些蛋白霜或者使用打发后的鲜奶油代替部分牛奶。
这样一款零油舒芙蕾蛋糕就完成了，你可以根据个人口味添加巧克力酱、水果等配料进行装饰。