[摘要]豆腐鸡蛋炒虾酱怎么炒,豆腐鸡蛋炒虾酱的做法,所需材料：,1 豆腐：200克,2 鸡蛋：2个,3 虾酱：适量,4 大葱：1根,5 姜：1小块,6 油 ...
豆腐鸡蛋炒虾酱怎么炒
豆腐鸡蛋炒虾酱的做法
所需材料：
1. 豆腐：200克
2. 鸡蛋：2个
3. 虾酱：适量
4. 大葱：1根
5. 姜：1小块
6. 油：适量
7. 盐：适量
8. 白糖：少许
制作步骤：
1. 准备食材：
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 大葱切段，姜切片。
2. 炒鸡蛋：
- 热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液。
- 用铲子将鸡蛋液推散，炒至两面金黄，盛出备用。
3. 炒虾酱：
- 锅中留底油，放入姜片炒香。
- 倒入适量虾酱，用小火慢慢炒出红油。
- 根据个人口味加入少许盐和白糖调味。
4. 合炒：
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中与虾酱一起翻炒均匀。
- 再将焯好水的豆腐块倒入锅中，与鸡蛋和虾酱快速翻炒。
- 炒至所有食材充分混合，味道均匀。
5. 出锅：
- 最后撒上大葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使菜品更加鲜美。
2. 炒鸡蛋时要用小火，防止鸡蛋炒老。
3. 虾酱的咸度较重，根据个人口味适量调整盐量。
4. 炒制过程中要注意火候控制，避免炒糊或炒焦。
蠓虾酱炒豆腐鸡蛋
蠓虾酱炒豆腐鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 豆腐：300克
2. 鸡蛋：2个
3. 蠓虾酱：适量
4. 大葱：1根
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 白糖：适量
8. 水淀粉：适量
9. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，大葱切葱花备用。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液推散成小块，炒至熟透后盛出备用。
3. 锅中再加适量的食用油，放入葱花炒香，然后加入蠓虾酱翻炒出红油。
4. 接着加入豆腐块，小火慢炖5分钟，让豆腐充分吸收蠓虾酱的味道。
5. 将炒好的鸡蛋撒入锅中，轻轻拌匀。
6. 加入适量的生抽、盐、白糖调味，再淋入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁可口。
7. 炒匀后即可出锅装盘。
这道蠓虾酱炒豆腐鸡蛋色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。
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