[摘要]青红椒炒牛筋丸做法,青红椒炒牛筋丸的做法如下：,所需材料：,1 牛筋丸 300 克,2 青椒 1 个,3 红椒 1 个,4 大葱 1 根,5 蒜 3 ...
青红椒炒牛筋丸做法
青红椒炒牛筋丸的做法如下：
所需材料：
1. 牛筋丸 300 克
2. 青椒 1 个
3. 红椒 1 个
4. 大葱 1 根
5. 蒜 3 瓣
6. 姜 1 小块
7. 生抽 1 汤匙
8. 盐 适量
9. 白糖 1/2 茶匙
10. 水淀粉 1 汤匙
11. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将牛筋丸切成小块，青椒、红椒去籽切丝，大葱切段，蒜和姜切末。
2. 烧一锅热水，将牛筋丸焯水约 3-5 分钟，捞出备用。
3. 锅里加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入焯好水的牛筋丸，翻炒均匀。
5. 倒入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
6. 加入生抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
7. 倒入适量的水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，让牛筋丸充分吸收调料的味道。
8. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴更加稠密。
9. 翻炒均匀后，关火，盖上锅盖焖 1 分钟，让勾芡更加均匀。
10. 出锅装盘，即可享用美味的青红椒炒牛筋丸。
温馨提示：牛筋丸可以根据个人口味选择是否焯水，焯水可以去除牛筋丸的腥味，也可以使牛筋丸更加入味。
青椒牛筋怎么炒好吃又简单
青椒牛筋是一道美味的家常菜，制作起来相对简单。以下是炒青椒牛筋的一种常见做法：
所需材料：
1. 牛筋：适量（根据个人口味和需求）
2. 青椒：2-3个
3. 大葱：1根
4. 蒜：3瓣
5. 生姜：一小块
6. 干辣椒：适量（可选）
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 盐：适量
11. 白糖：1茶匙
12. 水淀粉：适量（用于勾芡）
步骤：
1. 将牛筋切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。之后捞出，沥干水分。
2. 青椒去籽，切成丝状；大葱切段；蒜和生姜切片；干辣椒剪成小段。
3. 锅里加入适量的油，油热后加入葱姜蒜和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入牛筋块，翻炒均匀，让牛筋充分吸收调料的味道。
5. 倒入料酒，加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使牛筋上色。
6. 加入适量的清水，没过牛筋即可。大火烧开后，转小火炖煮40分钟至1小时，直到牛筋变软糯。
7. 在炖煮的过程中，可以适当尝味，根据个人口味加入适量的盐调味。
8. 炖煮至牛筋熟透，汤汁浓稠时，加入青椒丝，翻炒均匀。
9. 用水淀粉勾个薄芡，使菜肴更加美观可口。
10. 出锅装盘，撒上葱花点缀，一道美味的青椒牛筋就炒好了。
这种做法简单易学，口感鲜嫩，色香味俱佳。你可以根据自己的口味和需求进行调整。
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