扁豆丝炒茶树菇的做法（扁豆丝炒茶树菇的做法窍门）

[摘要]扁豆丝炒茶树菇的做法,扁豆丝炒茶树菇是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤：,所需材料：,1 扁豆 300克,2 茶树菇 200 ...

扁豆丝炒茶树菇的做法

扁豆丝炒茶树菇是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 扁豆 300克

2. 茶树菇 200克

3. 大蒜 3瓣

4. 生抽 1汤匙

5. 盐适量

6. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：将扁豆去头尾，洗净后切成细丝；茶树菇洗净，去蒂，切成适当长度；大蒜切末。

2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将扁豆丝焯水约2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

3. 烧一锅热油，放入大蒜末爆香。

4. 加入茶树菇，翻炒均匀，让茶树菇充分吸收大蒜的香味。

5. 加入扁豆丝，翻炒均匀。

6. 加入生抽，继续翻炒，让扁豆丝和茶树菇充分吸收生抽的味道。

7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮3-5分钟，让扁豆丝和茶树菇熟透。

8. 最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道扁豆丝炒茶树菇就制作完成了，口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。

扁豆丝炒茶树菇的做法（扁豆丝炒茶树菇的做法窍门）

扁豆丝炒茶树菇是一道美味的家常菜，以下是一些制作这道菜的窍门：

1. 选材新鲜：确保扁豆和茶树菇都是新鲜的，这样它们的口感和营养价值都会更高。

2. 提前泡发：茶树菇需要提前用温水泡发，大约需要30分钟到1小时，直到变软。泡发过程中可以多换几次水，以去除茶树菇中的杂质和苦味。

3. 扁豆丝切得细：将扁豆切成细丝，这样炒出来的菜口感更细腻。

4. 火候掌握：炒制过程中火候要适中，先用大火快速翻炒，使食材受热均匀，然后再转小火慢慢炒熟，这样可以使扁豆丝更加入味。

5. 调味适量：在炒制过程中可以加入适量的盐、鸡精等调味料，但要注意不要过量，以免盖过食材的原味。

6. 加入调料提升口感：可以在炒制时加入一些蒜末、姜末等调料，或者勾芡后加入一些蚝油、生抽等提味。

7. 最后再放盐：在扁豆丝和茶树菇炒匀后，最后再放盐，否则会影响菜品的口感。

8. 出锅及时：炒好后要及时出锅，避免继续受热导致菜品变老。

9. 尝味调整：如果口味淡了可以适当加点酱油或味精提味。

10. 保持食材完整：在炒制过程中尽量保持食材的完整性，比如不要把扁豆丝炒得太碎，茶树菇也不要炒得太烂。

遵循这些窍门，你可以制作出色香味俱佳的扁豆丝炒茶树菇。