[摘要]炒猪皮半成品的做法,简介,炒猪皮半成品是一道美味可口的家常菜，富含胶原蛋白和多种营养成分。制作时先将猪皮煮熟、切丝，再与调料翻炒，香脆可口。,所需材料,1 猪 ...
炒猪皮半成品的做法
简介
炒猪皮半成品是一道美味可口的家常菜，富含胶原蛋白和多种营养成分。制作时先将猪皮煮熟、切丝，再与调料翻炒，香脆可口。
所需材料
1. 猪皮适量
2. 大葱1根
3. 生姜一小块
4. 蒜瓣3-4瓣
5. 干辣椒适量
6. 青椒1个
7. 生抽1汤匙
8. 老抽1茶匙
9. 料酒1汤匙
10. 白糖1茶匙
11. 盐适量
12. 食用油适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
" 前期准备
1. 猪皮洗净，切成细丝。
2. 大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍扁，干辣椒剪成小段，青椒切丝。
" 制作过程
1. 锅中加水烧开，放入猪皮丝焯水1-2分钟，去除杂质和腥味。
2. 捞出猪皮丝沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入大葱段、生姜片、蒜瓣和干辣椒段翻炒出香味。
4. 放入猪皮丝，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀。
6. 最后加入青椒丝，翻炒至断生即可出锅。
提示和建议
" 猪皮焯水时可以加入少量料酒去腥味。
" 炒制过程中火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
" 可以根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间约20分钟
分量2-3人份
这道炒猪皮半成品香脆可口，富含胶原蛋白，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。
炒猪皮半成品可以参考以下步骤：
食材准备：
- 猪皮半成品
- 大葱、姜、蒜适量
- 干辣椒适量（可选）
- 青椒、红椒适量（根据口味选择）
所需调料：
- 生抽、老抽、料酒
- 盐、糖
- 清水
烹饪步骤：
1. 准备猪皮半成品：
- 如果猪皮是买来的半成品，需要先将其切成细条或丝。
- 如果是已经处理好的猪皮，确保其表面干净无残渣。
2. 准备配料：
- 大葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 干辣椒剪成小段（如果使用），青椒和红椒洗净切丝。
3. 焯水：
- 将猪皮放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯好水的猪皮捞出沥干水分。
4. 炒制：
- 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热时放入大葱、姜、蒜和干辣椒翻炒出香味。
- 放入焯过水的猪皮，大火快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，根据个人口味调整。
- 倒入足够的清水，水量要没过猪皮。
- 大火煮开后转小火慢炖，期间可适当翻动猪皮使其受热均匀。
- 当猪皮炖至软烂时，加入青椒和红椒丝继续翻炒至断生。
5. 收汁：
- 根据个人口味，可以适当收汁，使汤汁更加浓郁。
- 炒至汤汁浓稠，猪皮和蔬菜熟透即可出锅装盘。
注意事项：
- 炒猪皮时要用大火快炒，以保持猪皮的口感和色泽。
- 焯水可以去除猪皮的腥味和杂质，使炖出来的菜肴更加清爽。
- 根据个人口味可以适当调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
希望以上步骤对您有帮助，祝您炒制成功！