[摘要]笋头炒乌鸡是一道营养丰富的家常菜，以下是其简要做法,材料,- 笋200克,- 乌鸡胸肉200克,- 大蒜3瓣,- 姜1小块,- 青红椒适量,- 葱适量,- 生抽 ...
笋头炒乌鸡是一道营养丰富的家常菜，以下是其简要做法
材料
- 笋200克
- 乌鸡胸肉200克
- 大蒜3瓣
- 姜1小块
- 青红椒适量
- 葱适量
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
步骤
1. 准备食材笋去壳切段，乌鸡胸肉切薄片用料酒、生抽腌制十分钟，大蒜和姜切片，青红椒切丝，葱切段。
2. 炒乌鸡锅中倒油烧热，下入腌制好的乌鸡片翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒笋头锅中留底油，放入大蒜和姜片爆香，再加入笋段翻炒至微软。
4. 合炒将炒好的乌鸡重新倒入锅中与笋头一起翻炒均匀。
5. 调味加入盐、白胡椒粉调味，最后撒上青红椒丝和葱段翻炒均匀即可出锅。
营养价值
笋头富含膳食纤维和多种维生素，乌鸡则含有高质量的蛋白质和微量元素，两者搭配不仅美味可口，还有助于滋补身体。
请注意，以上做法仅供参考，实际操作中可根据个人口味和喜好进行调整。
笋头炒乌鸡是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
食材
- 笋头：500克
- 乌鸡腿肉：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
做法一：传统做法
1. 准备食材：
- 笋头洗净，切段。
- 乌鸡腿肉洗净，切成小块，用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后放入花椒和干辣椒，小火炒香。
- 加入姜丝和大蒜片，翻炒出香味。
- 放入腌制好的乌鸡腿肉，中火翻炒至表面变色。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
- 最后加入笋头段，翻炒均匀，加少许水焖煮2-3分钟，至笋头熟透。
- 出锅前撒上鸡精，翻炒均匀即可。
做法二：快手做法
1. 准备食材：
- 笋头洗净，切段。
- 乌鸡腿肉洗净，切成小块，用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜切片，姜切丝。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后放入花椒和干辣椒，小火炒香。
- 加入姜丝和大蒜片，翻炒出香味。
- 放入腌制好的乌鸡腿肉，中火翻炒至表面变色。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
- 最后加入笋头段，大火快速翻炒，至笋头熟透。
- 出锅前撒上鸡精，翻炒均匀即可。
做法三：健康做法（少油）
1. 准备食材：
- 笋头洗净，切段。
- 乌鸡腿肉洗净，切成小块，用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜切片，姜切丝。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后放入姜片和大蒜片，小火炒香。
- 放入腌制好的乌鸡腿肉，中火翻炒至表面变色。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
- 最后加入笋头段，翻炒均匀，加少许水焖煮2-3分钟，至笋头熟透。
- 出锅前撒上鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
- 炒笋头时可以加入少许盐和少许糖，这样可以提鲜并中和笋头的苦味。
- 乌鸡腿肉可以用鸡胸肉代替，口感相似但更易入味。
- 炒制过程中要注意火候，避免炒焦。
希望这些做法能帮助你做出美味的笋头炒乌鸡！