[摘要]黄瓜炒猪蹄家常做法,简介,黄瓜炒猪蹄是一道美味又营养的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。猪蹄富含胶原蛋白，与黄瓜的清爽搭配，既美味又健康。,所需材料,1 猪蹄2只, ...
黄瓜炒猪蹄家常做法
简介
黄瓜炒猪蹄是一道美味又营养的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。猪蹄富含胶原蛋白，与黄瓜的清爽搭配，既美味又健康。
所需材料
1. 猪蹄2只
2. 黄瓜1根
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 葱1根
6. 生抽2汤匙
7. 老抽1汤匙
8. 料酒2汤匙
9. 白糖1茶匙
10. 盐适量
11. 食用油适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
" 前期准备
1. 猪蹄洗净，刮去多余的毛发，切成小块。
2. 黄瓜去皮，切成薄片或小段。
3. 大蒜切片，姜切丝，葱切成葱花。
" 制作过程
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。
2. 放入猪蹄块，翻炒至表面微黄。
3. 加入姜丝、蒜片，继续翻炒出香味。
4. 倒入料酒，炒匀后加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
5. 加入黄瓜片或段，翻炒至黄瓜稍软。
6. 根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上葱花即可出锅。
提示和建议
" 猪蹄在购买时可以选择带有骨头的部分，这样煮出来的汤汁更加浓郁。
" 黄瓜可以根据个人喜好选择生吃或熟吃，如果喜欢熟吃的可以提前将黄瓜焯水。
烹饪时间约30分钟
分量2-3人份
这道黄瓜炒猪蹄不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家常享用的菜肴。
黄瓜炒猪蹄是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 猪蹄：500克
2. 黄瓜：2根
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 干辣椒：适量
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 料酒：1汤匙
9. 白糖：1茶匙
10. 盐：适量
11. 鸡精或味精：适量（可选）
12. 水淀粉：适量（用于腌猪蹄和勾芡）
制作步骤：
1. 准备食材：
- 猪蹄洗净，剁成适口大小的块，放入碗中，加入1汤匙料酒、适量盐和少许生抽，拌匀后腌制15分钟。
- 黄瓜去皮，切成薄片或小段。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段。
2. 焯水猪蹄：
- 锅中加水烧开，放入腌制好的猪蹄，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约10分钟，至猪蹄熟透且易于脱骨。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量油，烧热后加入干辣椒段、姜片和大蒜炒香。
- 放入焯过水的猪蹄，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入黄瓜片或段，翻炒至黄瓜断生，根据个人口味可加入少许鸡精或味精。
4. 勾芡出锅：
- 将适量水淀粉倒入碗中，搅拌均匀，备用。
- 炒至所有食材入味后，将调好的水淀粉均匀地淋在菜上，快速翻炒均匀，使菜肴裹上一层亮亮的汁即可出锅。
注意事项：
- 猪蹄在焯水时可以加入几片姜片和适量料酒去腥增香。
- 黄瓜容易出水，如果喜欢口感脆爽，可以在炒制前用盐腌制一下或者用水稍微焯一下。
- 炒制过程中火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
希望以上家常做法对您有帮助！