[摘要]冬瓜炒干贝虾仁的做法,简介,冬瓜的清爽与虾仁的鲜美相结合，再点缀以干贝的醇厚，一道清淡而美味的菜肴便呈现在眼前。,所需材料,1 冬瓜300g,2 干贝50g ...
冬瓜炒干贝虾仁的做法
简介
冬瓜的清爽与虾仁的鲜美相结合，再点缀以干贝的醇厚，一道清淡而美味的菜肴便呈现在眼前。
所需材料
1. 冬瓜300g
2. 干贝50g
3. 虾仁200g
4. 大蒜3瓣
5. 姜1小块
6. 青蒜适量
7. 生抽1汤匙
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 淀粉1汤匙
11. 食用油适量
所需工具
1. 刀具
2. 砧板
3. 调料碗
步骤
" 前期准备
1. 冬瓜去皮去籽，切成薄片或小块。
2. 干贝用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质，然后沥干水分。
3. 虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸巾擦干水分。
4. 大蒜和姜切末，青蒜切段。
" 制作过程
1. 将虾仁放入碗中，加入1汤匙生抽、少许盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
2. 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，下入姜蒜末爆香，然后加入冬瓜片翻炒至断生。
4. 加入干贝翻炒均匀，再倒入炒好的虾仁。
5. 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让冬瓜和虾仁充分吸收汤汁。
6. 最后加入青蒜段和适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
提示和建议
" 冬瓜容易熟，所以焖煮的时间不宜过长。
" 可以根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间约30分钟
分量2-3人份
脆嫩冬瓜×高级干贝✔黄金巨碗端上桌