[摘要]净炒瘦肉怎么炒好吃,净炒瘦肉是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种常见的净炒瘦肉的做法：, 青椒炒瘦肉,材料：,- 瘦肉（如猪里脊肉、鸡胸肉等）： ...
净炒瘦肉怎么炒好吃
净炒瘦肉是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种常见的净炒瘦肉的做法：
青椒炒瘦肉
材料：
- 瘦肉（如猪里脊肉、鸡胸肉等）：200克
- 青椒：2个
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
做法：
1. 瘦肉切成薄片，加入盐、白糖、生抽、老抽、淀粉和少许水，拌匀腌制10分钟。
2. 青椒去籽洗净，切成条状；姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。
4. 放入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色。
5. 加入青椒条，翻炒均匀，加入少许盐调味即可。
蒜苔炒瘦肉
材料：
- 瘦肉：200克
- 蒜苔：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
做法：
1. 瘦肉切成薄片，加入盐、白糖、生抽、淀粉和水拌匀腌制10分钟。
2. 蒜苔洗净，切成段；姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。
4. 放入蒜苔段翻炒至断生。
5. 加入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色。
6. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
豆芽炒瘦肉
材料：
- 瘦肉：200克
- 豆芽：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
做法：
1. 瘦肉切成薄片，加入盐、白糖、生抽、淀粉和水拌匀腌制10分钟。
2. 豆芽洗净备用；姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。
4. 放入豆芽翻炒至断生。
5. 加入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色。
6. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士
- 瘦肉要选嫩的部位，如里脊肉或鸡胸肉。
- 青椒、蒜苔等蔬菜的炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。
- 炒瘦肉时要用大火快炒，以锁住肉汁和营养。
希望这些做法能帮助你做出美味的净炒瘦肉！
炒纯瘦肉
炒纯瘦肉是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作炒纯瘦肉的步骤和所需材料：
材料：
- 纯瘦肉（如鸡胸肉、瘦牛肉等）：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：2瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：1汤匙
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 纯瘦肉切成薄片，放入碗中，加入1个鸡蛋清、1汤匙生抽、1汤匙料酒、适量盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青椒和红椒洗净，切成小块。
- 大蒜拍扁，姜切成丝。
2. 焯水：
- 将腌制好的肉片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜丝和大蒜炒香。
- 放入焯好水的肉片，翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
- 最后加入青椒和红椒块，翻炒至断生即可出锅。
小贴士：
- 腌制肉片时，可以加入一些五香粉或辣椒粉，增加风味。
- 炒制过程中，火候要适中，避免过火导致肉质变硬。
- 可以根据个人口味，加入一些葱花或香菜增加香气。
希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的炒纯瘦肉！
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