[摘要]广西素菜炒肉丝做法,广西素菜炒肉丝是一道色香味俱佳的菜肴，以下是其详细做法：,所需材料：,1 素菜（如青椒、红椒、洋葱等）适量。,2 瘦肉（猪肉或鸡肉均可 ...
广西素菜炒肉丝做法
广西素菜炒肉丝是一道色香味俱佳的菜肴，以下是其详细做法：
所需材料：
1. 素菜（如青椒、红椒、洋葱等）适量。
2. 瘦肉（猪肉或鸡肉均可）100克。
3. 大蒜3瓣。
4. 姜1小块。
5. 干辣椒适量（根据口味调整）。
6. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
制作步骤：
1. 准备食材：
- 素菜洗净，切成细丝。
- 瘦肉切成细丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，干辣椒剪成小段。
2. 炒素菜：
- 热锅凉油，下入蒜末和姜丝爆香。
- 放入素菜丝，中火翻炒至素菜稍软。
3. 炒肉丝：
- 将腌制好的肉丝下锅，快速翻炒至变色。
- 炒至肉丝出油后，加入干辣椒段，继续翻炒均匀。
4. 调味：
- 加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，根据个人口味调整。
- 快速翻炒均匀，使素菜和肉丝充分吸收调料的味道。
5. 出锅装盘：
- 炒匀后，尝一下味道，如果需要可以再调整盐量。
- 关火，将炒好的素菜炒肉丝盛入盘中即可享用。
注意事项：
1. 炒素菜时火候要适中，避免炒焦影响口感。
2. 肉丝下锅后要快速翻炒，保持肉丝的嫩滑。
3. 调味时要根据个人口味适量调整，避免过咸或过淡。
希望以上广西素菜炒肉丝的做法对您有帮助！
广西素菜炒肉丝做法大全
广西素菜炒肉丝是一道色香味俱佳的菜肴，以下是几种不同的做法：
做法一：
1. 食材准备：
- 素菜（如青椒、红椒、洋葱等）适量。
- 瘦猪肉100克。
- 大蒜3瓣，切末。
- 姜1小块，切末。
- 干辣椒适量，切段。
- 生抽1大勺。
- 老抽1小勺。
- 料酒1大勺。
- 盐适量。
- 白糖1小勺。
- 食用油适量。
2. 制作步骤：
- 素菜洗净切丝，猪肉切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 锅中加油烧热，下入姜末、蒜末和干辣椒段爆香。
- 放入腌制好的肉丝翻炒至变色。
- 加入素菜丝，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀至熟透即可出锅。
做法二：
1. 食材准备：
- 素菜（如豆芽、豆皮等）适量。
- 瘦猪肉100克。
- 大葱1根，切段。
- 姜1小块，切片。
- 干辣椒适量，切段。
- 料酒1大勺。
- 生抽1大勺。
- 盐适量。
- 白糖1小勺。
- 食用油适量。
2. 制作步骤：
- 素菜洗净切好，猪肉切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 锅中加油烧热，下入姜片、葱段和干辣椒段爆香。
- 放入腌制好的肉丝翻炒至变色。
- 加入素菜丝，翻炒均匀。
- 加入生抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀至熟透即可出锅。
做法三：
1. 食材准备：
- 素菜（如木耳、银耳等）适量。
- 瘦猪肉100克。
- 大蒜3瓣，切末。
- 姜1小块，切末。
- 干辣椒适量，切段。
- 生抽1大勺。
- 老抽1小勺。
- 料酒1大勺。
- 盐适量。
- 白糖1小勺。
- 食用油适量。
2. 制作步骤：
- 素菜洗净切好，猪肉切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 锅中加油烧热，下入姜末、蒜末和干辣椒段爆香。
- 放入腌制好的肉丝翻炒至变色。
- 加入素菜丝，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀至熟透即可出锅。
以上三种做法均较为简单，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。同时，在烹饪过程中注意火候的控制和食材的搭配，以确保菜肴的美味和安全。