[摘要]素芹菜炒猪肉怎么炒好吃,素芹菜炒猪肉是一道美味的家常菜，以下是一种可能的烹饪方法：,所需材料：,1 素芹菜 300 克,2 猪肉 200 克（可根据个人口 ...
素芹菜炒猪肉怎么炒好吃
素芹菜炒猪肉是一道美味的家常菜，以下是一种可能的烹饪方法：
所需材料：
1. 素芹菜 300 克
2. 猪肉 200 克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
3. 大蒜 3 瓣
4. 姜 1 小块
5. 生抽 1 汤匙
6. 老抽 1/2 汤匙
7. 盐 适量
8. 白糖 1/2 茶匙
9. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将素芹菜洗净，切成约 4-5 厘米长的段；猪肉切成薄片或丝，用生抽、老抽、盐、白糖和食用油腌制 10 分钟；大蒜和姜切末。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末，用中小火翻炒出香味。
3. 炒猪肉：将腌制好的猪肉放入锅中，用中火快速翻炒至变色，炒至猪肉熟透即可捞出备用。
4. 炒素芹菜：在锅中加入适量的食用油，油热后加入素芹菜段，用大火快速翻炒，炒至芹菜变软。
5. 加入炒猪肉：将炒好的猪肉重新放回锅中，与素芹菜一起翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、老抽、盐和白糖，根据个人口味调整，翻炒均匀后继续翻炒 2-3 分钟，让调料充分融入菜肴。
7. 出锅装盘：炒匀后，关火，将素芹菜炒猪肉盛入盘中即可享用。
这道菜色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道简单易学的家常美味佳肴。
芹菜炒猪肉窍门
芹菜炒猪肉是一道美味的家常菜，以下是一些烹饪技巧，帮助你炒出色香味俱佳的芹菜炒猪肉：
1. 选材：
- 猪肉要选择瘦肉部分，这样炒出来的肉片才会鲜嫩。
- 芹菜则选择新鲜、脆嫩的，这样炒出来的菜肴口感更好。
2. 切配：
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10-15分钟，这样可以让猪肉更加入味。
- 芹菜切成小段或片，用清水冲洗去涩味，然后切成适当长度。
3. 热锅凉油：
- 先将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高后，再放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色。
4. 快速炒制：
- 炒猪肉时，火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免猪肉出水。
- 炒芹菜时，火候要稍微大一些，快速翻炒至芹菜变软但仍保持脆嫩。
5. 调味：
- 在炒猪肉的过程中，加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，根据个人口味进行调整。
- 最后加入芹菜，快速翻炒均匀，让芹菜充分吸收调味料的味道。
6. 出锅装盘：
- 炒好后，将芹菜炒猪肉盛入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，提升菜肴的颜值。
7. 小窍门：
- 炒猪肉时，如果觉得猪肉不容易炒熟，可以加入一小勺料酒，这样可以让猪肉更容易炒熟且更入味。
- 炒芹菜时，如果芹菜出水较多，可以先用厨房纸巾吸干水分，这样炒出来的芹菜更加脆嫩。
希望这些技巧能帮助你炒出色香味俱佳的芹菜炒猪肉！