[摘要]qq2008...
鼓油鸭正宗做法
鼓油鸭是一道色香味俱佳的传统粤菜，以下是其正宗做法的简要步骤
原料准备优质鸭肉、花生油、生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等。
制作过程
1. 鸭肉洗净切块，用料酒、姜片腌制20分钟。
2. 锅中倒油，放入砂糖小火炒至红色，加入鸭肉翻炒上色。
3. 倒入生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
4. 炖至鸭肉熟烂，收汁即可。
注意事项炒糖色时要小心火候，避免糖粒烧焦。另外，根据个人口味可适当调整调料的用量。
掌握好这些步骤和要点，你就能在家做出一道地道的鼓油鸭啦！
