[摘要]鹅肠菜怎么做好吃？鹅肠菜是一种营养丰富的蔬菜，具有清热解毒、利尿消肿等功效。下面介绍几种鹅肠菜的做法，让你轻松享受美味。1 清炒鹅肠菜将鹅肠菜洗净去掉根部和老...
鹅肠菜怎么做好吃？
鹅肠菜是一种营养丰富的蔬菜，具有清热解毒、利尿消肿等功效。下面介绍几种鹅肠菜的做法，让你轻松享受美味。
1. 清炒鹅肠菜
将鹅肠菜洗净去掉根部和老叶子，然后切成2-3厘米长的段，备用。将锅置于火上，加入适量油，烧热后放入鹅肠菜，快速翻炒几下，加入适量盐和清水，盖上锅盖焖煮1-2分钟，直到鹅肠菜变软烂即可。
2. 蒜蓉鹅肠菜
将蒜头拍碎切蓉，鹅肠菜洗净去掉根部和老叶子，然后切成2-3厘米长的段，备用。将锅置于火上，加入适量油，烧热后放入蒜蓉爆香，再放入鹅肠菜翻炒均匀，加入适量盐和清水，盖上锅盖焖煮1-2分钟，直到鹅肠菜变软烂即可。
3. 鹅肠菜豆腐汤
将鹅肠菜洗净去掉根部和老叶子，切成2-3厘米长的段备用。将豆腐切成小块备用。将锅置于火上，加入适量油，烧热后放入鹅肠菜翻炒均匀，加入适量清水烧开，再放入豆腐块煮5-6分钟，加入适量盐和鸡精调味即可。
4. 凉拌鹅肠菜
将鹅肠菜洗净去掉根部和老叶子，切成2-3厘米长的段备用。将葱姜蒜辣椒切末备用。将锅置于火上，加入适量油，烧热后放入葱姜蒜辣椒爆香，再放入鹅肠菜翻炒均匀，加入适量盐、醋、糖、鸡精调味即可。
以上是几种常见的鹅肠菜做法，可以根据自己的口味选择喜欢的做法来烹饪。需要注意的是，鹅肠菜的营养价值很高，但在烹饪过程中也要注意保留营养和口感。
鹅肠菜怎么做好吃？
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1、鹅肠菜，属于石竹科的二年生或者多年生，草本植物，在我国分布比较广泛，只是个别省份没有记载，常见于山坡、林下、田边、路旁等等地方，是一种不易清除的杂草。
2、鹅肠菜由于在我国分布比较广，所以别称众多，例如:滋草、繁蒌、滋草、狗蚤菜、鹅馄饨、圆酸菜、野墨菜、和尚菜、乌云草、鹅耳伸筋、鸡儿肠等等。
3、药性及价值
鹅肠菜药性属于甘、酸，凉等等。具有清热、解毒、活血、化瘀、止痛、催乳、解热、利尿、乌发等等作用。常用于治疗痔疮、痢疾、各种炎症、牙痛、恶疮肿毒，跌打损伤等等。
4、食用方法
鹅肠菜的食用方法，十分简单，就是焯水凉拌和炖菜的佐菜（炖豆腐、排骨等等）和清炒也不错的。
5、争议
关于鹅肠菜是有争议的，在《东北草本植物志》说此物有毒。其他未见记载。所以吃前一定焯水，焯水后，用清水浸泡。
