[摘要]哈尔滨的老虎菜是怎么做的？老虎菜不应该说是哈尔滨的，应该说东北人都爱吃，都会做的一道开胃下饭小菜。东北老虎菜的做法如下：原料：尖椒、香菜、大蒜、食盐、酱油、食醋...
哈尔滨的老虎菜是怎么做的？
老虎菜不应该说是哈尔滨的，应该说东北人都爱吃，都会做的一道开胃下饭小菜。
东北老虎菜的做法如下：
原料：尖椒、香菜、大蒜、食盐、酱油、食醋、香油。
1. 将尖椒去蒂洗净，斜切成细丝，放入盘中。
2. 将香菜洗净，切成段也放入盘中。
3. 将大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，放入碗中，加入适量的食盐备用。
4. 取一个小碗，倒入酱油、醋、食盐、味精，搅拌均匀，制成汁备用。
5. 将香油倒入老虎菜中拌匀。
6. 把香菜段放在老虎菜上即可。
小贴士：老虎菜中可以根据个人口味适当调整尖椒和香菜的用量，也可以放入花生、圆葱、黄瓜等。这道菜既可以作为开胃小菜，也可以作为配菜，搭配米饭食用。
哈尔滨的老虎菜是怎么做的？
在东北非常受欢迎的一道菜，不用放一滴油，味道爽脆热辣非常开胃，老虎菜爽脆热辣的味道,迅速激活每一个人那倦怠疲惫的食欲,从而感受到如老虎般”凶猛”的清爽口味。
老虎菜的由来： 传说在东北有一个儿媳妇不太会做家务事，对做菜更是一窍不通。一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜，儿媳妇犯了难，不知从何下手，但还是逞强将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝。胡乱地扔在一起用调料凉拌。当这盘“自创”的菜端上桌子，婆婆看见如此离谱的做法，尝了一口不禁感叹地说道：“媳妇，你可真虎啊。”（虎：在东北方言中除了指老虎之外，还意指此人傻、缺心眼。）
【老虎菜】 主料：小葱1把、香菜1把、尖椒4个、黄瓜1根、 辅料：盐3克、生抽酱油2汤匙、味精少许
食材备齐洗净
尖椒切丝，香菜切段
黄瓜切成丝
将黄瓜丝，尖椒丝，香菜段，小葱段放在大碗内
加入盐，生抽酱油，味精，用筷子翻拌均匀即可，盛出装盘
小贴士：尖椒选用味道辣一些的，才能吃出爽脆热辣的味道。