[摘要]素饺子啥馅最好吃？关于这个问题，我觉得萝卜青菜各有所爱，酸甜苦辣咸各有所所好。具体来讲，根据各个地区饮食习俗，物产品种，每个家庭饮食习惯，以及个人的饮食偏好来确...

素饺子啥馅最好吃？

关于这个问题，我觉得萝卜青菜各有所爱，酸甜苦辣咸各有所所好。具体来讲，根据各个地区饮食习俗，物产品种，每个家庭饮食习惯，以及个人的饮食偏好来确定。就我个人而言，我则认为韭菜鸡蛋粉条馅儿饺子最好吃。下面我在这里就与头条的好朋友们分享一下我眼中的最美味饺子是怎么做成的。

我在这里首先必须要强调一点调馅儿和煮水饺是最为关键的两个环节。

所需食材：面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、虾皮、葱、姜、蒜、辣椒酱。

所需调味品：花生油、香油、味极鲜、醋、耗油、盐、十三香、花椒粉。

制作过程：第一步，根据吃饭的具体人数取一定数量的面粉和面醒面。

第二步，调馅儿，这是保证水饺好吃最为关键的环节。根据具体吃饭人数取适量新鲜的韭菜切好好后放入调馅儿专用容器中备用。接下来要根据个人口味放入适量的葱姜沫儿，当然虾皮也是必不可少的。然后再用适量的食用油烹数个鸡蛋，鸡蛋炒熟后要把它在锅中打散捣碎后再盛入盘中放凉备用。与此同时取适量的粉条放在锅中煮软，锅中放些酱油上上色会让人更有食欲。粉条煮好后盛出切碎，放入盘中放凉备用。待鸡蛋和粉条都凉了后通通把它们倒入盛韭菜的那个容器中，再加入适量的香油、耗油、味极鲜、十三香、花椒粉、盐。在此处特别提醒一下，盐的多少一定要把握好。放多了会难以下咽，放少了会食而无味，根据个人口味适中放盐才最美味。当食材和调味品集结完毕后拿起筷子往一个方向在容器中搅动，直到把馅儿调匀为好。

这个时候面也醒好了。这就要进行第三步，包饺子大家都会，我在此只想提醒大家一句。调好的馅儿一定要及时食用，否则其口感和味道都会大打折扣。

第四步，煮饺子，这也是保证饺子味道鲜味很重要的一步。这一步的重中之重就是煮饺子时一定不要把它煮破了，如若那样饺子的鲜美就会被饺子汤夺爱了。不仅会影响食者的心情，而且饺子的口感和鲜美都会丧失殆尽。关键最不能让人接受的是饺子汤也会很难喝。经验告诉我要想煮饺子不破，有两点极为重要。一是在包饺子时一定要把饺子皮捏紧，不能让它留有丝毫的缝隙。二是一定要保证锅中水越多越好，饺子越少越好。

第五步，调制蘸料。吃饺子的时候蘸料也很重要，与饺子相匹配的蘸料也会为料子的味道增色不少。韭菜鸡蛋粉条馅儿饺子我一般会用蒜蓉、味极鲜、香油、辣椒酱调制酱料。我有一点在这里不得不说，我个人觉得韭菜鸡蛋粉条馅儿饺子放凉了再吃味道会更上一层楼。用筷子夹上一个饺子在蘸料中让它先洗个澡，再往嘴里一放，那味道真萌美死你！毫不夸张的讲给个美女都不换。