[摘要]芹菜叶为什么不能吃？谁说不能吃？咱家摘芹菜，我都把叶子掐下来，老的扔了，嫩的留下。洗干净后，用开水稍微焯一下。然后，放点味素，点点香油，撒点精盐，稍微一拌就妥。...
芹菜叶为什么不能吃？
谁说不能吃？咱家摘芹菜，我都把叶子掐下来，老的扔了，嫩的留下。
洗干净后，用开水稍微焯一下。然后，放点味素，点点香油，撒点精盐，稍微一拌就妥。
拌芹菜叶，稍微有点苦，但很开胃，一股子大自然味道。大米粥就拌芹菜叶，我三口两口就造没了。
芹菜叶为什么不能吃？
芹菜叶为什么不能吃
芹菜叶通常也是可以食用的。
通常人们在食用芹菜时，会把芹菜叶摘除，但其实芹菜叶也是可以食用的，并且含有较高的营养价值。
每100g芹菜叶当中，含有2.2g粗纤维，食用后可以促进人体胃肠道蠕动，对促进人体的消化有一定的作用。
此外，每100g芹菜叶中还含有22mg维生素C、2.5mg维生素E，以及多种矿物质，其中铜的含量较高，为0.99mg/100g。此外，芹菜叶中的胡萝卜素的含量是芹菜茎的88倍。
这些营养物质可以被人体吸收，为机体基本的生理活动提供物质基础，对于维持人体的健康也有一定作用。日常生活中食用芹菜时，建议不丢弃芹菜叶，一起烹调食用，也可炝拌、炒、煮汤（红菜汤）、包饺子等。
本内容由天津中医药大学第一附属医院 营养科 主任医师 李艳玲审核
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