[摘要]全世界哪里羊肉最好吃？我在旅行途中吃过几次好吃的羊肉。在西宁吃过手抓羊肉，在银川也吃过手抓羊肉。比较之下，我觉得还是银川的手抓羊肉要好吃一点。我虽然是穷游，但在...
全世界哪里羊肉最好吃？
我在旅行途中吃过几次好吃的羊肉。在西宁吃过手抓羊肉，在银川也吃过手抓羊肉。比较之下，我觉得还是银川的手抓羊肉要好吃一点。
我虽然是穷游，但在与一个城市告别的时候，我都会选择一家当地有特色的饭店，去好好吃一顿。
在西宁玩了一周。去了茶卡，去了青海湖，也去了塔尔寺，临别的当天上午去了西宁博物馆。这是我的套路。在告别的时候，上午去博物馆，丰富自己的心，中午去吃美食，犒劳自己的胃。
从西宁博物馆出来，按照导航找到一家特色手抓羊肉的小店。这里的手把羊肉是按斤来卖的。我去的当时一斤手把肉70块钱。
点了半斤羊肉，又要了一份炒面片。羊肉挺好吃的，只是不能饮酒。羊肉软烂，味香可口，要比内地的羊肉好吃多了。
手把肉的美味便留在了心里，心里总想着再吃一次手把羊肉。回到廊坊，也吃过几次本地饭店里做的手把羊肉，总觉得不对路数，味道不对，没有当初在西宁吃手把羊肉的感觉与滋味。
后来我又去了银川旅行。银川的手把羊肉也是极为有名的。据说是滩羊，我只知道好吃，总是对食材没有了解。
在银川也住了一周。去了沙坡头、水洞沟、沙湖、镇北堡和贺兰山。我的套路就是临别的当天要去博物馆看看，然后再去吃一顿美味。
宁夏的博物馆挺大的。从博物馆里出来，我就去找心里惦念着的手把羊肉了。
是一家在本地有名气，但不是太大的中档小馆子。按照服务员的推荐，我点了一份羊脖子、一份炒面片。与在西宁吃得一样。
感觉在银川的手把羊肉要比西宁的好吃。更加的有味道，还有些嚼劲，吃一口，嘴里有种淡淡的羊肉的清香，甚至有股香气。
一条羊脖子很快下肚，只觉得没有尽兴，便又点了半斤手把羊肉，风卷残云一般，吃了进去。
美味，地道。
回到廊坊之后，再吃本地的手把羊肉，只觉得如同鸡肋一般。
全世界哪里羊肉最好吃？
壹周君向来信奉“天外有天，人外有人”，所以说其他地方的羊肉没有宁夏好吃，这个话，我也不敢说一定有或者没有。
不过呢，宁夏的羊肉大名远扬，也的确是名副其实的。
当时壹周君看《舌尖上的中国》，看得口水滴滴答，“黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原，几乎所有中国的美食家都认为：盐池滩羊肉质最佳。”
前阵子热播的《猎场》，屏幕上胡歌和万茜狠夸一番的羊肉，就是我大盐池的滩羊肉。
宁夏的滩羊肉算是爆红得比较低调的，其实它还在很多厉害的场合大显神通。
比如国宴餐桌，作为国宴专供食材，一出就备受青睐；比如G20杭州峰会，基本一上桌就被各国元首们吃到光盘。
为啥宁夏滩羊这么好吃呢？大概就是一方水土养育一方“羊”，遥远的宁夏贺兰山东麓，一片平坦的荒原上，一群盐池滩羊面朝草原荒漠、背对蓝天白云，对抗干旱少雨、饮食天然养料，而就是这样的环境条件，成就了盐池滩羊甲天下的美名。
宁夏滩羊饮用水中含有一定量的碳酸盐和硫酸盐成分，矿化度高、水质偏碱性，并富含硒、锶等微量元素，补充人体的营养，也难怪，再也没有比从小就‘饮着矿泉水’长大的滩羊更合适的了。
如果说羊也看身材的话，盐池滩羊算是身材健美的，尾大体健、身无赘脂的健美样，天生敏捷好动，特别擅于奔跑。它有普通羊1.5倍到3倍大的尾巴，储存着羊身的脂肪，尾巴越大，羊身脂肪越低。六月龄羔羊肉入味，肉质鲜嫩紧实、汁浓无膻，细密的肉身腠理，吃入口中绵密即化，有嚼劲而不松散。
滩羊肉的做法有很多种，可以清炖、爆炒、蒸、煮、焖、烤、炸、涮等等。
在壹周君看来，其实只要一盆清水，炖煮出来，汤清、肉烂、鲜香味醇、营养丰富，补气养血，养容养颜。
或者用慢火将蝴蝶排翻正反复煎至半熟，然后放进蒜片、洋葱丁、盐、再翻正反复煎至9成熟，起锅，肉质酥软、外脆、香气四溢。
当然还可以将羊后腿洗干净，整块撒上盐、胡椒粉、黑胡椒粉末，然后用刀尖把羊肉扎几刀，依次放入大蒜瓣，放入烤盘、把胡萝卜、芹菜切片，一起放入油锅里炒出香味，撒在羊腿上，然后放入烤箱。烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子过滤，加少许羊汤调好口味。