[摘要]哪些水果可以做菜？许多水果可以用来制作菜肴，例如：菠萝炒饭：利用菠萝的酸甜味调味，加入蛋、熟肉、青豆等配料炒饭。柠檬鸡肉：将柠檬汁、蜂蜜、酱油调成酱料，烤制鸡肉...
哪些水果可以做菜？
许多水果可以用来制作菜肴，例如：
菠萝炒饭：利用菠萝的酸甜味调味，加入蛋、熟肉、青豆等配料炒饭。
柠檬鸡肉：将柠檬汁、蜂蜜、酱油调成酱料，烤制鸡肉，淋上酱料。
香蕉煮肉：将香蕉切片，与猪肉一起煮熟，加入姜、蒜、酱油等调味，口感鲜美。
橙汁虾球：将虾仁入味，裹上面粉炸至金黄色，淋上橙汁酱。
菠萝鸡汤：将菠萝、鸡肉、洋葱一起煮成汤，口感鲜美。
水果做菜的起源:
在世界三大餐饮体系中，中餐、西餐、清真菜系里自古就有水果入菜的记录。西餐中的苹果派、水果披萨、柠檬虾等都是西餐中水果入菜的典范。清真菜系中大枣、橄榄、西柚等更是不可或缺的配菜。中餐亦早有记载，《黄帝内经·素问》中说，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。我们的祖先制定的饮食调养原则，水果作为食物的辅助、菜品的配菜，直至今日仍可作为我们科学配膳的指引。水果富含人体所需的多种营养物质，果胶、维生素、矿物质、纤维素、无机盐、有机酸、微量元素、碳水化合物和蛋白质等。每天合理地食用不同的水果，既可补充营养，还能促进食欲，帮助消化，同时具有减脂降压和预防疾病的功效。
哪些水果可以做菜？
水果除了洗洗吃还有其他方法吗？你试过用水果来做菜吗？下面让家医在线的小编推荐几个水果做菜的食谱，让你吃出水果的另一番美好滋味。
一、瓜条蛋花汤
主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄
调味料：盐、味精、香油
做法：1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。
2、番茄切成片。
3、鸡蛋打散。
4、汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。
二、拔丝香蕉
主料：香蕉、面粉、鸡蛋、白糖、食用油
做法：1、 先把香蕉剥去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋
清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉块段上浆拌匀，待用。把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸，炸成金黄色时捞出。
2、 油锅内放入白糖（白糖与油的用量比例为：50克白糖用15克油），油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时，即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上，便可装盘，放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉，颜色金黄，脆软香甜。
3、 进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌，把拔丝香蕉蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆。
三、苹果香肠沙拉
材料：苹果 3个、白砂糖 2汤匙（30g）、水 1汤匙（15ml）、面包 300g、热狗香肠 4根、黄油 2汤匙（30g）、桂皮粉 1茶匙（5g）
做法：1、苹果用水冲洗干净，用刀切成片，将白砂糖、水和苹果片放入一只小锅中用小火加热3分钟。
2、面包切小丁，热狗香肠纵向对半切开，再切成小片，待用。
3、中火加热锅中的黄油，待黄油完全融化后，将面包丁和热狗香肠片放入锅中翻炒5分钟。
4、放入炒好的苹果片炒至均匀，最后撒上桂皮粉拌均匀。
四、菠萝咕噜肉
材料：猪里脊肉300g，新鲜菠萝（或菠萝罐头）50g，青椒（切菱形片）1/2只，红椒（切菱形片）1/2只，鸡蛋1枚，蒜粒2茶匙（10g），生抽1汤匙（15ml），黄酒2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g），水淀粉1汤匙（15g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋2汤匙（30ml），番茄酱3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），干面粉1碗，油500ml（实耗30ml）
做法：
1、将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。
2、肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。
3、鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
4、用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。
5、大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热（油面上方明显冒烟）时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。
6、炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。
7、最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。
