[摘要]生蚝有什么营养价值？生蚝，是广西钦州生蚝、虾、青蟹和石斑鱼之首。早在唐代，韩愈就在《初南食贻元十八协律》一诗中记载了令他惊叹不已的南方风味：“蚝相黏为山，百十各...
生蚝有什么营养价值？
生蚝，是广西钦州生蚝、虾、青蟹和石斑鱼之首。早在唐代，韩愈就在《初南食贻元十八协律》一诗中记载了令他惊叹不已的南方风味：“蚝相黏为山，百十各自生。”蚝成群堆积，附海石而生，远远看去有如山石，俗称蚝山。蚝学名牡蛎，外表黝黑坚硬，内里却纯白柔软。
营养价值
生蚝是所有食物中含锌最丰富的。据研究分析，每100克牡蛎肉中含水87.1%，含锌71.2毫克，男性食用生蚝可改善其性功能。同时，生蚝还是亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最高的海洋物种之一。生蚝中含有18种氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，可以有效提高机体免疫力。生蚝中的牛磺酸有降血脂、降血压的作用。此外，生蚝还有安神健脑、益胃生津、强筋健骨、细肤美颜等功效。
蒜烤生蚝
食材：
生蚝500克。盐、柠檬汁、白菜、蒜、葱、生抽、油各适量。
注意：脾胃虚寒、慢性腹泻、便溏者慎食，急慢性皮肤病患者忌食。
做法：
1．在取出生蚝肉，洗净、沥干水。把蚝壳刷洗干净。
2．洗净白菜，切好葱花，蒜切成粒，分两份备用。
3．往沥干水的蚝肉里加入少许柠檬汁腌制片刻。
4．起火热锅，放油爆蒜，放入白菜翻炒至熟，加盐和生抽调味，盛出。
5．将蒜粒放入食用油、生抽、少许盐备用。
6．把沥干水分的蚝壳摆放在烤盘内，在蚝壳上铺一层炒好的白菜。
7．在每个蚝壳上放一只蚝并把调味的蒜汁浇在蚝肉上面。
8．把生蚝放入预热200℃的烤箱烤10分钟，烤好后撒上葱花即可。
生蚝有什么营养价值？
谢邀回答：生蚝俗称海蛎子，是一种贝壳类的海鲜，冬季是最鲜美的海鲜类食品，锌的含量最高，这是生蚝最突出的特点，做汤味道最美，棒极了。