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美食酱香饼做法视频（酱香饼的做法视频），关于《美食酱香饼做法视频（酱香饼的做法视频）》的内容介绍。
酱香饼怎么做？ 一直很喜欢吃酱香饼，每次买个2块钱的，放在纸袋子里用竹签叉着吃，感觉不要太好哟~可是每次都从外面买着吃，又花钱又不卫生，吃多了还是不放心。所以，这次好吃...
酱香饼怎么做？
一直很喜欢吃酱香饼，每次买个2块钱的，放在纸袋子里用竹签叉着吃，感觉不要太好哟~可是每次都从外面买着吃，又花钱又不卫生，吃多了还是不放心。
所以，这次好吃君就自己在家做了！酱汁的熬制都是家里很普通的食材，照样也能做出外面卖的味道，在家做起来的酱香饼真的超简单，而且想吃多少就吃多少~
酱香饼的做法
步骤step
1
先来制作面饼部分，面粉放入大碗中，加入少许的盐，为了让口感更劲道。
步骤step
2
根据面粉的吸水性，添加清水和成面团。
步骤step
3
和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。
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4
接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜。
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5
将三者都切成末备用。
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6
玉米淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成水淀粉备用，准备好白胡椒和五香粉。
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7
锅中倒5ml的油，小火加热。
步骤step
8
放入洋葱末、蒜末和姜末，炒香。
步骤step
9
将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中，翻炒均匀。
步骤step
10
倒入少许的清水，中小火煮开
步骤step
11
然后加入水淀粉，加热搅拌均匀，到达一定的浓稠程度就可以关火
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12
盛出酱料备用。
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13
最后来做面饼部分，饧发好的面团取出来
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14
擀成较大的面片
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15
在表面上抹一层植物油
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16
再撒少许的面粉，为的是后期达到分层的效果。
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17
将面片切几个口子，但要保留中间的部分。
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18
再将切开的面片一层压一层的包到中间，收回所有的面片。
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19
向下收口，尽量将面团揉圆。
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20
将面团擀成圆形，大小稍微比用来煎饼子的锅大一些，后期达到褶皱感。
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21
锅中倒5ml的油，将面饼放入锅中
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22
大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。
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23
把饼子烙到两面金黄就可以啦。
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24
烙饼的时候可以切点儿小葱花备用
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25
这时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱
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26
撒葱花和白芝麻装饰就可以啦~
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27
做好的酱香饼就出锅啦~
酱香饼怎么做
【第一步骤】和面：
1.取五得利面粉500克倒入盆中，一半用开水和面，另一半用凉水和面。
2.然后把面放到一起，和成光滑的面团在盖上保鲜膜饧发30分钟。
3.面饧发好在简单揉一下，不要揉太硬了，500克面粉能做四个饼，给它分成两半擀成圆形薄片，抹上食用油，用刀转圈切上口。
4.切好就这样给它折起来，最后一片盖在上面包好，摁平醒十分钟，要是不醒擀的时候容易回缩擀不开。
【第二步骤】熟制：
1.电饼铛预热。
2.把擀好的圆形大薄饼表面涮一层铯拉油，电饼铛底部涮上油，然后把饼放到电饼铛上，两面烙成呈金黄铯成熟。
3.然后在涮上一层秘制的香辣酱料，在撒上葱花和适量的熟芝麻即可出锅了。
【第三步骤】秘制酱料：
郫县豆瓣酱100克，甜面酱20克，六月香豆瓣酱20克，蒜蓉辣酱20克，白绵糖10克，鸡粉6克，十三香3克，味精3克，花椒粉3克，孜然粉3克以上全部原料倒入容器里在倒入适量的清水搅拌均匀即成。
如何做，家常土家酱香饼的做法大全视频
家常土家酱香饼的做法
1.酱料中用到的蒜蓉辣椒酱和黄豆酱均是李锦记的。
2.先来揉面。300g面粉加入容器里，倒入清水。清水材料中给出的是200g，这里加的时候最后预留一点，因为不同面粉吸水性会有差异。
3.用筷子搅拌均匀。
4.倒在揉面垫上揉至光滑，柔软的面团。最后揉好的面团一定要软软的不能干硬。
5.扣上碗或盖保鲜膜松弛30分钟。
6.准备熬酱料，准备所需材料，蒜蓉辣酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱，白糖，孜然粉，熟白芝麻粉。
其中郫县豆瓣酱要剁碎点，熟白芝麻粉没有的可以把熟白芝麻用擀面丈擀碎即可。白糖是提味用的，可多可少不影响，孜然粉也根据个人口味多点少点均可。
7.冷锅冷油，下八角和花椒粒，小火熬出香味，花椒粒和八角变铯后捞出丢弃，只取油。
8.先加郫县豆瓣酱小火炒出红油。
9.再加入蒜蓉辣椒酱和黄豆酱小火炒出香味。
10.倒入小半碗清水，转大火煮开。
11.加入一汤匙芝麻粉搅匀。
12.中小火熬至汤汁浓稠，像稀粥的状态即可。注意熬好的酱料不要太干，不好刷到饼皮上，太干口感也不好。
熬好的酱料可以装在干净的玻璃容器里，没用完的酱料可以用来炒菜拌面非常好吃，所以可以一次性多熬煮点，密封保存即可。
13.醒好的面团分成3份。
14.取一份面团用擀面丈擀开成薄的长方形。并撒上一些花椒粉。
15.滴一些油，分别提起每个角在中间均匀地抹上油。如图！
16.再用刀划八刀，如图。
17.最右上角的方块往下折叠到中间的位置，如图！
18.右下角的方块也折叠到中间，如图。
19.再翻折到中间，如图，重复上面步骤17、18继续折叠。
20.最后成这样一个方块。
21.四角提起捏到一起成圆形，像包子一样。
22.收口朝下，用擀面丈擀开，擀成比等会儿烙制用的平底锅大点的圆形。
23.平底锅中加入适量油铺满锅底，注意薄薄一层即可，烧热。
24.提起擀好的饼自然地倒入锅中，呈自然褶皱状。中大火煎。如果饼皮擀的薄就用中大火，厚的话就用中小火。不建议用小火哦！饼皮会烙硬的。
所以刚才步骤22里说的要擀开比锅大，这样才能自然褶皱，当然擀成一样大也不影响口感的，只是咱们外面卖的酱香饼都是这样褶皱的。
饼皮如果烙硬了，实在没办法的情况下可以在表面撒些清水，加盖小火焖一会儿就会回软了。
25.烙好一面后翻面烙另一面。
26.在自己喜欢的任意一面刷上刚才熬好的酱料，并撒上一些熟白芝麻和葱花即可。
27.外面吃的酱香饼都是装纸袋然后用牙签插着吃的，所以我们也这样吧，原样复制过来。
先切个十字成三角形，再切个十字成方块。
28.咱们在家没有纸袋，那就装盘子里吃吧，用筷子夹着吃或牙签插着吃都行哦！