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美食做法甲鱼视频播放（做法甲鱼的做法），关于《美食做法甲鱼视频播放（做法甲鱼的做法）》的内容介绍。
秘制小甲鱼做法视频 秘制小甲鱼[原料] 甲鱼350克，香菜25克。[调料] 盐、味精各50克，冰糖、生抽各100克，老抽25克，药料与香料(罗汉果、香茅、南姜、花椒、...
秘制小甲鱼做法视频
秘制小甲鱼
[原料] 甲鱼350克，香菜25克。
[调料] 盐、味精各50克，冰糖、生抽各100克，老抽25克，药料与香料(罗汉果、香茅、南姜、花椒、肉桂、胡椒、豆蔻、葱、姜、草果、山奈、丁香、红枣等)250克，清汤5000克，油少量。
[操作程序]将上述药料、香料放入布袋扎紧与清汤一起放入锅中烧开，入味精、盐、冰糖，加盖用小火煮数小时作为卤水。
2．甲鱼杀好后烫水捞出，洗去背上、四肢和颈部的沙膜，放入配制好的卤水中，用小火烧半小时捞出。
3．取下甲鱼背壳，将四肢改刀装盘，再盖上背壳抹上油，浇上卤水，放些香菜即可。
[特铯点评] 甲鱼酥烂而不失形，口味鲜香。卤水甲鱼是卤水中的一道新菜，深受食客欢迎。
[要领提示] 卤水的香料、调札药料三者比例须恰当。
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甲鱼烧鸡的做法视频
甲鱼烧鸡的家常做法如下：
甲鱼大概一斤出头的量，回家要给甲鱼去皮去黄油剁块非常麻烦，直接让菜场老板处理好就行，鸡肉大概图中一小碗就够了，准备点蒜头八角，白芷和大葱，还有花椒姜片
锅里放点油，放点蒜头姜片，倒入甲鱼炒断生，出来香味后，盛起来放进大碗里备用。
锅里放点肥瘦相间的猪肉熬出一点猪油，再倒一点植物油。
把鸡肉放进去炒脱水，剩余的蒜子花椒等香料，全部倒进去炒香。
把大碗里炒好的备用的甲鱼全部倒进去，和鸡肉一起炒均匀。
耗油一点，生抽一点，来点老抽上铯，加点黄豆酱，白糖，味精，倒一点料酒，需要熟悉这些调味品的口味特性，防止味道太咸，翻炒均匀倒入烧开的开水，盖上锅盖，大火闷煮。
由于不能吃辣椒，就没放，爱吃辣的可以这里放一点干辣椒，泡椒之类的锅里的汤汁，差不多蒸发到这个样子的时候，就差不多了，能吃辣的人这里可以切一点青红椒圈丢进去，不能吃辣的就不放了准备点大蒜切断，放进去炒均匀出锅装盘，甲鱼和鸡相炖，不是一场意外，已经想做很久了。
甲鱼的裙边，口感完美，要趁热吃，不然甲鱼裙边会变硬，口感就不好吃了。
甲鱼怎么做法好吃
甲鱼怎么做法好吃
甲鱼怎么做法好吃，甲鱼是我们生活在常见的水生动物了，为了让甲鱼的营养得到发挥，我们需要懂得相关的做法，这是十分美味的，那么下面为大家分享甲鱼怎么做法好吃。
甲鱼怎么做法好吃1
食材
甲鱼 2.5kg
五花肉 400g
盐 20g
花椒 20g
桂皮 20g
八角 20g
料酒 80g
生抽 30g
老抽 30g
干辣椒 30g
葱 30g
生姜 30g
蒜 50g
方法/步骤
将甲鱼宰杀，放在热水中烫2分钟，去除表面的皮。
将洗净的甲鱼剁成小块，准备五花肉400g切块备用。
甲鱼下锅焯水，加入料酒50g去腥，水开煮3分钟捞出再洗一遍备用。
锅中烧油，先下入五花肉煸炒，再下入葱姜蒜50g，花椒八角桂皮干辣椒30g翻炒均匀，最后下入甲鱼，翻炒5分钟。
锅中加生抽老抽各30g，料酒30g，耗油10g，盐20g，水500ml，盖盖炖煮30分钟。
30分钟后开盖，放入几个大蒜瓣（中和甲鱼腥味），即可出锅。
甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退。
甲鱼怎么做法好吃2
食材
甲鱼 一只
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
山药 适量
方法/步骤
甲鱼温水泡两分钟，生姜大葱切片，将甲鱼表面的黑膜剥掉。
甲鱼剁小块，放入冷水锅中，加姜片、葱片、料酒，烧开并撇去浮沫。
将甲鱼放入砂锅，加入姜片、清水，大火炖四十分钟。
山药去皮，切小段，清水浸泡，下入锅中，炖二十分钟，加调料枸杞出锅。
出锅即可食用。
总结如下。
甲鱼怎么做法好吃3
首先将买回来的甲鱼冲洗干净，如下图所示。我不建议大家自己在家杀甲鱼，最好请专业的人员杀会比较好。
然后把甲鱼倒入锅中并加入适量的料酒，煮五分钟，如下图所示。用料酒煮甲鱼能够很大程度上去除甲鱼的"腥味。
接着往锅中加入葱姜、红绿辣椒爆香，如下图所示。
然后倒入甲鱼翻炒三分钟，如下图所示。
接着往锅中加入两瓶的啤酒，如下图所示。
然后往锅中加入适量的盐巴和味精，如下图所示。
接着往锅中加入适量的战友开大火煮十分钟，如下图所示。
等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。一道美味可口的红烧甲鱼就做好了，希望大家能够喜欢。