[摘要]红糖酒酿美食做法（红糖酒酿蛋的作用和功效），关于《红糖酒酿美食做法（红糖酒酿蛋的作用和功效）》的内容介绍。红糖发糕酒酿制法 主料：配方1:用米酒酒水+糙米做的发糕适量带有活性根霉菌的米酒酒水330 克生糙米粉(糙米效...
红糖酒酿美食做法（红糖酒酿蛋的作用和功效），关于《红糖酒酿美食做法（红糖酒酿蛋的作用和功效）》的内容介绍。
红糖发糕酒酿制法 主料：配方1:用米酒酒水+糙米做的发糕适量带有活性根霉菌的米酒酒水330 克生糙米粉(糙米效果最好 310 克红糖40 - 45 克无油的大碗1 个无...
红糖发糕酒酿制法
主料：
配方1:用米酒酒水+糙米做的发糕适量
带有活性根霉菌的米酒酒水330 克
生糙米粉(糙米效果最好)310 克
红糖40 - 45 克
无油的大碗1 个
无油的不锈钢筷子或不锈钢勺子1双筷子 或者 1 把勺子
配方2:用米酒老面+糙米做的发糕适量
面粉540:米酒水250克:糖90克做的老面100 克
生糙米粉(糙米效果最好)300 克
温开水( 不要超过50度)300 克
白糖50 克
无油的大碗1个
无油的不锈钢筷子或者不锈钢勺子1双筷子 或者1 把勺子
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1.1-米酒水做红糖发糕- 取米酒酒水330克+生糙米粉310克+红糖40-45克.辣口的老米酒水用45克糖,刚发酵好的甜米酒水用糖40克.(注意:米酒酒水我有28克是后来因为发糕糊干了,才补救加入的啊!) 千万别加入酒糟,加入酒糟的糕点粘牙齿,据说吃了酒糟还会脱发长肉肉! 请勿将糙米换成精米!
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2.2-米酒水做红糖发糕- 先用米酒水将红糖化开,才能再加入生糙米粉,否则会有大块的红糖在米粉内难以弄碎!
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3.3-米酒水做红糖发糕- 调好的红糖糙米发糕糊,应该加盖有孔的盖子,以利于有氧发酵,温暖处放置发酵
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4.4-米酒水做红糖发糕- 发糕糊表面鼓出约0.5厘米,有少量孔洞,闻着有酒香,用无油的不锈钢勺子撬开观察,发现里面很松软,孔洞很多,说明发酵好了.因为家里室温一直在9度左右,因此发酵了2天+20小时,室温高时发酵约1天左右就会好了
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5.5-米酒水做红糖发糕-准备倒入发糕糊的模具应该先刷一层铯拉油,连边沿都必须刷到,以利于脱模!
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6.6-米酒水做红糖发糕- 舀了一小块到模具里面发现发糕糊干了,无法流动,因此往发糕糊里加了21克自制米酒水,往舀了发糕糊的模具里面加了7克米酒水,注意-千万别将刷油模具里的发糕糊倒回大碗里,因为大碗里的发糕糊还可以留一些做下次的发糕引子. 注意:发糕糊不干的可以省却加米酒水这一步啊!
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7.7-米酒水做红糖发糕-加入米酒水后搅拌调匀的发糕糊, 注意:发糕糊不干的可以省却这一步啊!
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8.8-米酒水做红糖发糕- 因为太干而加酒水调匀后倒入模具的样子
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9.9-米酒水做红糖发糕- 放入蒸锅,准备再次发酵变鼓起一点才能蒸,直接蒸会成结实的面疙瘩的!
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10.10-米酒水做红糖发糕- 生发糕每隔大约 1 小时就小火加温 2 分钟,加温 3次以后发酵好的样子,必须用独火烧开蒸锅,以利于发酵得更蓬松,烧开后再转中大火蒸 18 分钟就关火,必须闷 3 分钟才能开盖,以免塌陷!
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11.11-米酒水做红糖发糕- 蒸好的红糖发糕!
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12.12-米酒水做红糖发糕- 蒸好的红糖发糕脱模后的样子! 虽然样子不太美,但是超级香甜哦!美中不足的是: 微微有点粘牙齿!
南瓜丸子红糖酒酿是什么美食，做法是怎样的？
这个南瓜酒酿丸子呢，是秋冬养生常备的小甜汤。天一凉，我就会时不时煮几碗，来给家里人暖暖~
做这个小甜汤，有两个关键点：一个是放酒酿，一个是放藕粉。
酒酿，就是甜米酒嘛，酒精浓度很低，即便不怎么爱喝酒的朋友，也能轻松接受它的味道。
而且，它还有补气养血的功效。在南方地区，经常会用它来做产妇产后的补品。
平时的话，也可以喝一些，尤其是身体虚寒、容易痛经的女性，因为它还能起到暖宫的作用哦。
至于为什么要加藕粉，一来，藕粉能增加浓稠度，使甜汤的口感更顺滑。二来，藕粉富含淀粉，可以增加饱腹感。
所以这个甜汤，虽说是小甜品，其实拿来当早餐或者便餐都是可以的~
甜汤用到的小丸子呢，我加了南瓜泥，做成南瓜丸子。大家可以根据喜好换成其他口味的。
如果没时间自己搓丸子，也可以买些速食汤圆代替~
南瓜150g 糯米粉150g 清水适量 酒酿4大勺 红糖1大勺 红枣片适量 枸杞1大勺 藕粉3g（加30g水） 干桂花少许
"一小勺=5ml，一大勺=15ml
一起来看看详细的制作步骤吧
1.先来做南瓜丸子：南瓜去皮切小块后，放入锅中蒸至熟透，再取出压成泥备用
2.往南瓜泥中倒入糯米粉，用手揉成光滑的面团
3.将面团搓成长条，再分成大小均等的剂子，然后将剂子搓圆
南瓜丸子做好啦~
4.锅中放入清水和红枣片煮开，然后倒入南瓜丸子煮至浮起
5.依次加入枸杞、红糖和酒酿搅拌均匀，再将冲开的藕粉倒入锅中勾芡至浓稠
"3g藕粉加30g清水先冲开。
6.出锅装盘后，撒上干桂花即可
暖心又暖胃的南瓜酒酿丸子做好啦！
准备开吃！
南瓜丸子，一颗颗小巧玲珑的，浸润在甜汤中，显得憨厚又可爱。
黄澄亮泽的铯，衬以酒酿米粒的白以及枸杞、枣片的红润，碗里是一片赏心悦目的景象~
舀一勺入口，酒酿芬芳的香气沉醉了味蕾。丸子软、糯、弹，带着红糖微微的甘甜，在唇齿间荡漾开来...
热乎乎地吃完一碗，暖意不仅在胃里，还浮上了心头呀。
天冷会手脚冰凉的体质，一般需要长期调理的。小主之前也有这症状，后来注意养生，就有了些好转~
如果大家也会这样的话，最好先去医院看看，确认好症状的主要诱因是什么，然后听从医嘱，慢慢去改善~
平时的话，饮食也要多多注意。像现在天气凉了，冷饮以及生冷的东西就要少食啦。尽量多吃些温补的，爱护好自己，然后才能暖暖地过冬呀！
红糖酒酿玫瑰波波怎么做，Q弹爽滑，好吃到爆呢？
第1点想要做的非常好吃，就应该注意它这个红糖在搅拌的过程中要掌握技巧，第2点就是要和面粉搅拌均匀，这样才特别有口感，第3点就是想要喝茶的话，应该注意里面的面筋要多放一点。