[摘要]玉米太甜是怎么回事（玉米超甜有问题吗），关于《玉米太甜是怎么回事（玉米超甜有问题吗）》的内容介绍。甜玉米是转基因的吗 甜玉米为什么会甜 1、甜玉米不是转基因食品，它是玉米的一个品种，是通过传统育种技术培育出的...
玉米太甜是怎么回事（玉米超甜有问题吗），关于《玉米太甜是怎么回事（玉米超甜有问题吗）》的内容介绍。
甜玉米是转基因的吗 甜玉米为什么会甜 1、甜玉米不是转基因食品，它是玉米的一个品种，是通过传统育种技术培育出的新品种，又名蔬菜玉米。之所以甜是因为玉米的胚乳中除了含有淀...
甜玉米是转基因的吗 甜玉米为什么会甜
1、甜玉米不是转基因食品，它是玉米的一个品种，是通过传统育种技术培育出的新品种，又名蔬菜玉米。之所以甜是因为玉米的胚乳中除了含有淀粉外，还有大量的水溶性多糖，使得玉米更甜。
2、玉米分种皮、胚乳和胚三部分，其中胚乳是影响玉米甜度的关键。因为玉米在成熟时会通过光合作用产生葡萄糖，并运输到胚乳，以淀粉的形式储存。尽管在化学上淀粉是糖的聚合物，但它本身吃起来可没有甜味，这也是我们吃的普通玉米味道不甜，口感粉粉的原因。
3、而甜玉米就不一样，它的胚乳中除了含有淀粉外，还有相对含量很高的水溶性多糖，是在甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一个或几个基因发生了自然的突变，处于纯合隐性状态，切断了部分还原性糖向淀粉转化的过程。这点“小缺陷”反而促成了甜玉米可口的味道。
街边玉米为什么那么甜
街边卖的这些玉米之所以闻起来特别的香，吃起来特别的甜，那是因为这些小贩在煮玉米的时候，里面加入了一些糖精钠。糖精钠已经拥有了120多年的使用历史，虽然没有一些不良的反应，但是根据深入的研究发现，如果使用一些劣质的糖精，那很有可能会有致癌的风险，所以我个人是不太建议大家去购买那种街边的小吃，或者是购买街边的玉米吃。
很多人可能会发现这样一个问题就是自己家地里面长的玉米，然后自己再回家煮，但是煮出来的效果远远没有街边的这些玉米效果好，因为这边的玉米在很长的一段距离外，都能够闻到特别香的香味，而且街上卖的这些玉米吃在嘴里的感觉也会更好一些，特别的香甜。原因就是因为在煮玉米的时候里面加入了这些添加剂，而现在国家也是明令禁止在食品里面加入这些添加剂的。
街边的玉米虽然好吃，但是对身体其实没有太大的好处，如果想要吃到更多的健康食品，那我觉得还是自己在家里做比较好。农村人对于玉米应该不会特别的陌生，基本上每家每户都会种玉米，到了丰收季节我们直接去地里掰下几颗玉米，然后直接回家用铁锅煮就可以了，这种铁锅煮出来的玉米其实也是特别的香。
如果是城里面人可能不能够种植玉米，那这时候我们也可以直接去超市购买生玉米，或者我们也可以去农村的一些农场购买这些生玉米，买回家之后我们自己在家里用小锅煮起来的玉米，其实也是非常不错的。如果想要玉米煮出来更加好吃一些，可以适当的加入一些白糖，但是千万不能放多，否则就会影响到了玉米的原口味。
玉米特别甜是打了甜蜜素吗
玉米特别甜不一定是打了甜蜜素。有些玉米本身就是比较甜的，如通常所说的甜玉米就是甜的，只是玉米品种不同，玉米的口感也不同。
我们平时吃的玉米粒可以分为种皮、胚乳和胚三个部分，影响玉米甜度的关键因素就在玉米的胚乳中。
玉米在成熟过程中会通过光合作用产生葡萄糖，并把它们运输到胚乳，以淀粉的形式储存起来。尽管在化学上淀粉是糖的聚合物，但它本身吃起来可没有甜味。我们吃的普通玉米味道不甜，很“粉”，就是这个原因。
甜玉米的不同之处在于，它的胚乳中可不只有淀粉，还有相对含量很高的水溶性多糖，这就赋予了其不同于普通玉米的甜味。究其背后的原因，是在甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一个或几个基因发生了自然的突变，处于纯合隐性状态，切断了部分还原性糖向淀粉转化的过程，使得玉米有了甜蜜可口的味道。
目前市场上卖的甜玉米，一般都是在自然突变的甜玉米品种的基础之上，通过传统育种技术培育出的新的甜玉米品种。所以，的确有些玉米吃起来就是甜一些，而有些玉米吃起来就是不甜；甜玉米并不都是因为加了人工甜味剂。