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美食阿飞的萝卜丸子的做法(播放萝卜丸子做法),关于《美食阿飞的萝卜丸子的做法(播放萝卜丸子做法)》的内容介绍。
萝卜丸子最正确的做法 萝卜丸子做法如下:用料:胡萝卜1根、青萝卜2根、黄豆芽一小把、鸡蛋1个、葱半根、盐适量、生抽1勺、面粉,淀粉各一大勺、十三香1勺、虾皮适量。步骤:...
萝卜丸子最正确的做法
萝卜丸子做法如下:
用料:胡萝卜1根、青萝卜2根、黄豆芽一小把、鸡蛋1个、葱半根、盐适量、生抽1勺、面粉,淀粉各一大勺、十三香1勺、虾皮适量。
步骤:
1、所有的萝卜擦丝,加一小勺盐拌匀腌十分钟左右,把水挤出来备用,不用挤的很干,然后把萝卜丝切小段。
2、黄豆芽洗净切一切。
3、把萝卜,黄豆芽混在一起,放生抽,十三香,鸡蛋拌匀,再把面粉和淀粉少量多次放进去。
4、直到这样可以团成丸子就可以了。
5、油锅六成热,下丸子,放中小火慢慢炸至丸子金黄浮起就可以捞出来啦。
萝卜丸子的做法和配料
萝卜丸子的做法具体步骤如下,配料有面粉,十三香,鸡蛋,盐,胡萝卜,白萝卜,生抽。
步骤1:一根青萝卜和半根胡萝卜削皮切丝,撒上盐拌匀静置半小时腌出水分。
步骤2:腌好的萝卜用手或者纱布包起来挤掉多余的水分。
步骤3:放案板把萝卜丝剁碎,稍微大点的颗粒吃起来有嚼头。
步骤4:剁好的萝卜盛到容器里,一个鸡蛋,葱姜蒜末,十三香,盐,蚝油抓拌均匀。
步骤5:放面粉了,面粉和淀粉的比例3:1。
步骤6:油温最多五成热,用手这么一捏,勺子一挖放入油锅。
步骤7:一锅炸两分钟捞出后,油温升高再复炸30秒即可!酥脆香喷喷的萝卜丸子就炸好了。
1、面粉:是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
2、十三香:就是指13种各具特铯香味的中草药物。
3、鸡蛋:鸡蛋是餐桌上存在感最强的食材,也是做法最多的一种,无论是煎炸烹煮样样都少不了鸡蛋的身影。
4、盐:盐,本质上是指氯化钠,有精制盐、海盐,还有比较高档的玫瑰盐、雪花盐、进口盐等。
5、胡萝卜:胡萝卜是营养丰富的菜品,胡萝卜里面的胡萝卜素是维生素A的主要来源。
6、白萝卜:白萝卜的食用方法多种多样,可炒可炖可煲汤,凉拌及入馅儿也都不错,还可以当水果生吃。
7、生抽:是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,是烹饪过程中最基础的调料。
萝卜丸子的家常做法
萝卜丸子的家常做法如下:
主料:大萝卜2个。
辅料:葱姜适量、盐适量、十三香少许、味精少许、油适量、面粉适量。
步骤:
1、选择两个大萝卜,去掉尾巴和顶上的叶子,再清洗干净,剥成丝。
2、锅里放一锅清水,烧开后把萝卜丝放到水里焯水。
3、炸萝卜丸子最不能少的就是葱花和姜末,葱花和姜末的量不易太少,这两种起到提鲜增味的作用。
4、把攥干水分的萝卜丝里加入葱花、姜末和调味料来调味,这也是萝卜丸子好不好吃的关键,对于新手来说,可以通过拌匀后尝一下味道来判断味道。
5、调好味道的萝卜丝里撒上大约半瓢的干面粉,用手将其拌匀,如果比较干可以适当加清水,如果比较稀可以再加干面粉。
6、最终可以用手抓起一点萝卜丝,用力握一下会成形,就可以了。
7、锅里放入适量的油,油温要够了才能炸丸子,油温达到放入一根筷子,筷子周围有气泡产生,油温就是可以了,用手握个小球球放到油锅里开炸。
8、当丸子慢慢浮上来,用漏网捞起来,让油温在升上来,再次把丸子放到油锅里炸一遍,这次丸子表面的颜铯更漂亮,丸子放就炸熟了。