[摘要]一般情况下都会说小时候妈妈做的味道，那么爸爸有没有留下让你回味的美食呢？小时候都是爸爸主厨，逢年过节都是一桌子菜，其中印象最深的是猪肠灌绿豆，爸爸做这道菜基本得...
一般情况下都会说小时候妈妈做的味道，那么爸爸有没有留下让你回味的美食呢？
小时候都是爸爸主厨，逢年过节都是一桌子菜，其中印象最深的是猪肠灌绿豆，爸爸做这道菜基本得用一早上的功夫，特别费时间，首先需要把猪肠清洗干净，翻过来清洗多余的脏东西和脂肪，待猪肠洗干净后，用汤勺把绿豆一勺勺装进猪肠，在跟帮肉肠一样，绑成一节节，然后放进高压锅煮，煮多久我就忘记了，煮熟就对了，因为时间已经太久了，那时候还小，而爸爸也是小时候走的，所以印象中只有这道菜最深刻。等有时间来复刻一下。以下是网上教程：
猪肠灌绿豆是一道美食，制作原料是猪肠、绿豆、糯米。
猪肠灌绿豆
组成：猪肠一副，绿豆和糯米用量视猪肠大小而定，其比例为绿豆三分之二，糯米三分之一。
制法：将猪肠洗净，绿豆、糯米洗净后用清水浸泡发胀。用小竹签做一个小圈，将猪肠口张开，灌少许清水，将泡好后的绿豆、糯米混合拌匀，灌入猪肠内，用线扎紧，可分为数段结扎。
食法：猪肠灌好豆、米后，放入瓦锅内，加适量清水，置明火上煮2小时左右即成，当菜食用。
适应症状：适用于痔疾余毒未清、湿热下痢、便血、脱肛等症，有厚肠胃、去积热、解毒的功效 [1] 。
一般情况下都会说小时候妈妈做的味道，那么爸爸有没有留下让你回味的美食呢？
你好很高兴回答你的问题，我的老爸有一手炖鱼的好手艺，每次过面就我爸炖鱼，炖出的鱼干香鲜嫩，第一把鱼呀，宰杀干净，背上划十字刀，下油锅炸至表面焦黄即可，
第二猪肉切丁，葱姜蒜切丁，花椒大料，辣椒段，第三锅内加油下猪肉炒香后，加葱姜蒜，和调料主要料酒，醋，不加水慢火炖至没有汤了，这样炖出的鱼骨头都是酥的，鱼肉鲜美，没有腥味，都抢的吃，所有这就是爸爸的味道。
