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  • 发面小笼包怎么做(发面小笼包怎么做才好吃)

    栏目: 百科 日期:2022-12-27 19:00:25 浏览量(来源:小昌

    [摘要]发面小笼包怎么做?今天尝试了下肉包子…感觉面发的还行,但是蒸完以后呈扁平状,更像肉饼…啥情况发面小笼包怎么做?正宗小笼包,不用酵母发面,用纯老面发面。一斤面粉,...

    发面小笼包怎么做?

    今天尝试了下肉包子…

    感觉面发的还行,但是蒸完以后呈扁平状,更像肉饼…啥情况


    发面小笼包怎么做?

    正宗小笼包,不用酵母发面,用纯老面发面。一斤面粉,冬天,二两老面,温水五两五左右,(夏天用凉水,五两水左右)柔成二光面团。用湿布或盖子盖上,静至发酵到二至三倍大,时间大概八小时以上。

    将发酵好的面取出,放案板上,以一斤老面二点五克小苏打〈小苏打用水化开〉,充分柔匀,稍醒二分钟左右,开始搓条下剂!手拍薄面皮,制作自己囗味的包子,做好以后不用醒发,开水上锅五分钟即可


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