[摘要]新疆拌面怎样做好吃劲道？新疆拌面第一道程序豁面，面劲道不劲道就看豁的面了，挖两碗面放一小勺盐打一个鸡蛋，鸡蛋的作用就是面劲道滑，豁的不要太软，太软的面容易粘不好...
新疆拌面怎样做好吃劲道？
新疆拌面第一道程序豁面，面劲道不劲道就看豁的面了，挖两碗面放一小勺盐打一个鸡蛋，鸡蛋的作用就是面劲道滑，豁的不要太软，太软的面容易粘不好拉
面豁好了以后揉一会醒发几分钟在揉，拌面的面一定要揉匀了，揉到面光滑上面起小泡就可以醒面挤子了，醒好放一边，这个时候你就可以洗菜切菜炒菜，等到菜炒出来面也就醒好了
拌面最好的菜就是辣子皮牙子炒肉，也可以炒茄子肉，豆角炒肉，毛芹菜炒肉，随你自己的喜好各种菜都可以配拌面
最后炒好菜水开下面，下出来的面用凉水过一下更滑爽口，这时候再配上你炒的菜一盘美美的拉条子就出来了
新疆拌面怎样做好吃劲道？
新疆拌面是新疆地区老百姓喜欢的面食。如今，已推向了全国。
怎样做好吃劲道？第一就是要活好拉条子的面，活面时要加一勺盐，两个鸡蛋。然后搓成长条，刷上油盘起来，盖上保鲜膜。让面一定要醒好，在开始拉。
用上好的牛肉配上皮牙子，辣皮子，青红椒，大葱及各种调味料。大火翻炒，出锅后浇在面上就好了。