[摘要]巴勒斯坦人的一日三餐都吃些什么？巴勒斯坦的历史并不是我们要讲的主题，但巴勒斯坦的美食离不开耶路撒冷。曼拉克什，其中的扎塔尔是巴勒斯坦人最为常用的这个扎塔尔并不好...
巴勒斯坦人的一日三餐都吃些什么？
巴勒斯坦的历史并不是我们要讲的主题，但巴勒斯坦的美食离不开耶路撒冷。
曼拉克什，其中的扎塔尔是巴勒斯坦人最为常用的
这个扎塔尔并不好翻译，可以理解为百里香混合调料，它的主料是百里香，烤白芝麻，盐麸木干果油（有点干柠檬的酸味还有咸味，国内很少见），盐等香料，磨碎，然后撒在揉好的面饼之上烤，你可以把它相像成馕，音译过来是曼拉克什。外表看起来象是中国小吃摊卖的荆州锅盔，但比那个厚，比那个软（因为可以折起来卷起来吃），而且由于香料多，所以味道特别的香，这种面饼在巴勒斯坦拉姆安拉，耶路撒冷的街头都有卖的，曼拉克什饼，复杂一点的上面还有奶酪和碎羊肉，简单一点就是配扎塔尔的曼拉克什，家庭的早餐也吃这个，但如果来不及烤，就会把这种扎塔尔混合调料夹在面包里吃。扎塔尔每个巴勒斯坦人的家里都会做，并且存储一罐子，可以说是巴勒斯坦家庭最为常见的调料，有时用它来烤羊肉，不需要任何其它香料，只需要撒上一些扎塔尔，再加一点辣椒粉（巴勒斯坦人喜欢吃辣）就是香喷喷的烤肉了。
曼拉克什，这是豪华版的，有羊肉和奶酪
面条肉饭，不知道怎么翻译，是米饭和面条一起煮
这道面条肉饭和日本的饺子米饭一样，算是一道菜，或者是主食和菜混合的，巴勒斯坦家里常吃的，用中东小麦做成的面条（很硬，很细，有点象意大利面条，外表看起来有点象以前内蒙的钢丝面），切成比长米大不了多少的长粒，然后和巴勒斯坦长粒水稻香米混合在一起煮，大约比例是1：2，然后加橄榄油，羊肉（或鸡肉），洋葱，胡萝卜，孜然，姜黄，撒点红辣椒粉，加橄榄油，这道菜一般饭店里很少有做的，多是家庭里做，一做一锅，够一家人吃的，还不用再做菜。你可以把它想象成手抓饭，但比那个香料更多，而且里面有面条（有人说中东不吃面条，这是不正确的印象），还有长长的巴勒斯坦香米，本身用面条和米一起混合来做就很特别，再加上有巴勒斯坦各种香料，有橄榄油，算是很特别的巴勒斯坦饮食，而且味道特别浓郁。
胡姆斯和扎塔，大概是这么个发音，以色列人也吃
在历史上，以色列人和巴勒斯坦，所以饮食上也多有相同，这一道胡姆斯是巴勒斯坦人日常最为普通的菜式，以色列人也吃。胡姆斯用鹰嘴豆磨成豆泥，然后加橄榄油，切碎的蒜，白芝麻酱搅和在一起（这三样东西，巴勒斯坦都出产，橄榄油产在现在巴勒斯坦临时首都拉姆安拉周边，很正宗），一般在早餐时，配上巴勒斯坦的面饼扎塔（可以理解为馕饼），撕下一块裹着胡姆斯吃，简单而美味有营养，如果你不太能想象，可以做一次，或者把土豆泥加上橄榄油蒜泥搅在一起，夹在方包里吃，味道差不多。
胡姆斯，鹰嘴豆泥
扎塔，巴勒斯坦面饼
这道菜的起源，巴勒斯坦人说发源于巴勒斯坦，以色列人说发源于以色列，但是叙利亚人说发源于叙利亚，在中国的约旦餐厅里我也吃过，他们说这是他们的国菜，和中东的历史一样复杂，我们就不深究了。但不可否认的是，胡姆斯和扎塔在巴勒斯坦非常常见，一日三餐吃都可以，如果繁杂一点，还有羊肉胡姆斯，牛肉胡姆斯，就是把肉绞碎与鹰嘴豆拌在一起，还有一种是法塔菲，有两种做法，一种是用面饼卷起来吃，还有一种是把胡姆斯包在面团里，然后炸，叫法塔菲球，也算是鹰嘴豆菜品。
炸法塔菲球，里面是鹰嘴豆泥
另外还有卡巴布（和烤羊肉串类似），烤肉，焖罐羊肉等等，比较普通，所以也就不列了，如果去不了巴勒斯坦，可以去北京三里屯巴勒斯坦大使馆周围，有两家餐厅，可以品尝到我上面所列的巴勒斯坦家庭常吃的食物，或者大家能够旅游去巴勒斯坦，在耶路撒冷的哭墙周边都可以吃到这些特色的巴勒斯坦菜，在那里甚至能吃到中国的干炒牛河。
巴勒斯坦卡巴布
毁我塑我 原创
巴勒斯坦人的一日三餐都吃些什么？
哈哈，巴勒斯坦人吃什么？关注我就知道了，在巴勒斯坦住了十几年，早餐都是素丸子，鹰嘴豆泥，百里香粉混橄榄油，各式各样的腌制橄榄跟奶酪，配口袋面包吃，必不可少的是红茶。午餐就一定要丰盛的，牛羊鸡肉各式焖饭，还有葡萄叶，包菜叶包米饭跟碎肉，还有各种瓜掏空赛饭。晚餐就比较简单，也是口袋面包配各种食物