[摘要]美食做法家常菜馒头片（馒头片儿怎么做好吃），关于《美食做法家常菜馒头片（馒头片儿怎么做好吃）》的内容介绍。煎馒头片怎么做好吃 是怎么进行制作的 1、馒头三个，鸡蛋三个，将馒头切片，鸡蛋打散，将馒头片放入蛋液中，两面都...
美食做法家常菜馒头片（馒头片儿怎么做好吃），关于《美食做法家常菜馒头片（馒头片儿怎么做好吃）》的内容介绍。
煎馒头片怎么做好吃 是怎么进行制作的 1、馒头三个，鸡蛋三个，将馒头切片，鸡蛋打散，将馒头片放入蛋液中，两面都沾满蛋液。 2、平底锅中放入油烧至七成热，将沾满蛋液的馒头...
煎馒头片怎么做好吃 是怎么进行制作的
1、馒头三个，鸡蛋三个，将馒头切片，鸡蛋打散，将馒头片放入蛋液中，两面都沾满蛋液。
2、平底锅中放入油烧至七成热，将沾满蛋液的馒头片放入锅中，将馒头片两面都煎至金黄，放入适量椒盐即可。
3、煎馒头片是用馒头制作的一道家常菜。馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在经过发酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人体吸收，如果早上吃馒头的话，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。
炸馒头片4种做法，直接炸、沾水炸、裹蛋液、上浆炸，哪种好吃？
炸馒头片很多人喜欢吃，炸好的馒头片口感酥脆，咬上一口满嘴喷香，既可以作为餐桌上的一道主食，也可以在平时饿的时候炸出来当作零食吃。特别是家里的早餐，早晨起来炸上一盘馒头片，配上豆浆和小咸菜，既方便又美味，是很多家庭主妇做早餐的首选。馒头片好吃，炸制的方法也不同，炸馒头片4种做法，直接炸、沾水炸、裹蛋液、上浆炸，哪种好吃？
第一种做法，直接炸
直接炸馒头片，确实太费油，炸上中等个头大小的几个馒头，会喝掉好几两油，这种炸法确实就是这样，没办法就是费油。在以前条件不是太好的时候，谁家里如果有人需要补充营养，或者外面来了客人，就经常会用这种方法炸馒头片，每到这个时候，老远就能闻到那种炸馒头片所特有的香味，真的会把邻居家的小孩馋哭了。这样的炸法含油量太大，不 健康 ，但是口感酥脆，有的人就好这一口。
第二种做法，沾上水炸
沾上水炸馒头片，为的就是防止馒头片吸油太多，做法也很简单，就是在馒头的表面沾上水。其实这里还是有技巧的，首先就是不要怕水沾多了，这个没什么问题，即使是在盛满清水的碗里泡一下都没事。然后锅中加油，油温烧起来的时候，大概在六成热的时候下锅，六成热也就是在180°左右。馒头片下入油中，这时候就会看到有热气冒出来，这就是馒头片里的水分，等水分在高油温的作用下蒸发得差不多了，馒头片开始变铯了，这时就要改成小火或者关火。这种方法炸出来的馒头片口感还不错，关键是吸油少。
第三种做法，裹上蛋液炸
这种方法很多人经常用，效果不错。将鸡蛋磕入碗中打碎，然后将切好的馒头片放入碗中，将鸡蛋液均匀地裹在它的表面，然后放入热油中炸制即可。这种做法有很多优点，首先不易炸糊，不费油，而且带有天然的蛋香味，并且还有营养，很多人就说，“不裹蛋液的馒头片，是没有灵魂的馒头片”。但是它也有少许缺点，那就是口感不够好，说是外酥里嫩，其实外面还是稍显软糯，并不是真正的酥脆。
第四种做法，上浆的炸法，这种方法非常不错
上面说到的三种方法，要么就是吸油太多，要么就是口感不够好，而这种上浆炸制的方法则是较为中和的一种做法，效果很好，具体操作如下：拿出空碗两个，先调制一碗湿淀粉，红薯淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉这些常见的淀粉，在超市里都很容易买到，按照淀粉和水的比例1∶3的比例调制好就行，搅拌均匀，这里注意，淀粉在水里很容易就会沉下去，所以这里要注意一下，不要让淀粉沉淀下去，然后将湿淀粉裹在馒头片上，这一步叫挂浆。
另外一只空碗里放入干面粉，注意不要弄错了，就是普通的干面粉，然后将沾有湿淀粉的馒头片放在碗里，沾上干面粉，这时要注意，沾完干面粉后，要沿着碗边拍打一下，将沾得不是太牢靠的干面粉拍下来，这时就可以入锅炸制了。这里说下这种做法的原理：湿淀粉，主要是防止油过多地被馒头片吸进去，而干面粉则是为了炸制出酥脆的口感，这个应该很好理解吧。这种做法，能最大限度地炸制出外酥里嫩且吸油很少的馒头片。
对于上面四种做法的3点补充，对于这四种做法是通用的，非常重要
第一点就是盐的运用，上面4种做法，在炸制之前在馒头片的表面、清水或者蛋液和湿淀粉上撒入适量的食盐，不仅能让馒头片更入味，而且炸出来后口感更好。第二点就是复炸，这是炸制任何食材的通用做法。什么是复炸呢，就是这样来操作：先按照正常的操作，将馒头片炸制一遍，然后静置几分钟，将锅中的油温升至6成热，这时注意了，要把火关掉，然后将炸好的馒头片重新入油锅，利用热油的余温重新炸制一遍，保证口感能达到最佳状态。第三点就是用豆油，用豆油炸制食材，味道是最香的，家中没有豆油的，忽略。
以上关于炸馒头片的几个做法和技巧，都是切实可行的，特别是补充的那个“复炸”的方法，效果非常好，大家有时间可以试一下。闲暇之余下下厨房，给家人做两道可口的家常菜，感觉还是很美的。并且，喜欢 美食 、喜欢做菜的人，都是心态很好的人，热爱生活，从热爱 美食 开始。
正确炒馒头片
炒馍片算是儿时的回忆了，因为它的主要材料就是馒头，而作为北方人呢，馒头又是我们家中常见的主食。
三伏天悄然而至，天气格外的炎热，头一天买的馒头吃不完，放到第二天就会坏掉，扔掉怪可惜的，浪费粮食那是大大的不对，那不如换个吃法，换换口味，教你一个香炒馍片的小技巧，用简单的食材也能做出诱人的美食。
【香炒馍片】
具体做法，下面请看我们的操作
准备凉馒头两个，先从中间切开，再切成一厘米厚的馍片，放入盘中备用。
洋葱半个切成条，放入小盆里面，用手抓散，青椒一个切成长条，和洋葱放在一起，西红柿一个，切成滚刀块，一起放入盆中。
小葱两根切成段，放入盆中备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪
起锅添入食用油滑锅，再添入少许凉油，热锅凉油食材不容易粘锅，然后倒入馒头片，晃动炒锅，使馒头片均匀受热，再颠锅翻炒，淋入少许明油，煎至馍片两面金黄酥脆时，即可倒出控油。
锅内再添入少许食用油，倒入西红柿翻炒几下，再放入青椒和洋葱，快速翻炒，加入蚝油3克，翻炒化开，加入食盐2克，胡椒粉1克，继续翻炒化开调料。
然后倒入馍片，快速翻炒片刻，加入生抽3克调味，继续翻匀，再倒入葱段，简单翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
好了，这道营养美味的家常炒馍片就做好了，这样稍稍一加工，是不是颜值蹭蹭蹭的往上升啊？两面金黄，酥脆可口，味道独特，令人胃口大增。
不用炒菜，一人一盘就能吃个精光，味道之鲜美，真是拿肉都不换，如果再配上一碗小米粥，生活真是特别滋润！
下面是所用到的食材和调料：
食材：馒头，青椒，西红柿， 洋葱，小葱
调料：食盐，胡椒粉，蚝油，生抽
炸馒头片裹蛋液还是蘸清水，都不对！这样做又香又脆不油腻
炸馒头片裹蛋液还是蘸清水，都不对！这样做又香又脆不油腻
馒头是我们生活中最常吃的主食之一，平时家里吃馒头难免会有剩馒头的产生。在我家，剩馒头的处理方法除了炒馒头、炸馒头片也是非常受欢迎的。相信大多数人在家里都做过炸馒头片，铯泽金黄、香酥松脆的炸馒头片让人看着就有食欲，唯一的缺点可能就是馒头片容易吸油，吃起来比较油腻。确实，馒头片如果直接下锅炸的话会特别容易吸油，有些朋友在炸馒头片的时候喜欢在馒头片表面裹一层鸡蛋液，其实鸡蛋也是比较容易吸油的，而且这样炸出来的馒头片不够酥脆，吃起来口感也比较差。
还有人在炸馒头片的时候会在馒头片表面蘸一层清水，这样做虽然不容易吸油，但炸出来的馒头片也不是特别酥脆。今天我给大家分享一个炸馒头片的小妙招，炸馒头片下锅之前蘸点“它”，馒头片金黄酥脆、一点不油腻，具体是什么，一起往下看吧。
【炸馒头片】
食材：剩馒头两个、清水一碗、玉米淀粉适量、盐适量。
做法步骤：
1、首先把馒头切成1厘米厚的片，把切馒头时掉下来的馒头屑抖掉不要。
2、准备一碗清水、加入适量盐和玉米淀粉，搅拌均匀备用，我炸馒头片的秘诀就是淀粉水，淀粉水裹在馒头片表面，馒头片不仅不容易吸油，而且炸好的馒头片会特别酥脆。
3、锅里坐油，提前把油温烧至六成热。
4、取一片馒头片，放入淀粉水中蘸一下，（淀粉水中的淀粉很容易沉底，所以馒头片在沾水之前要把淀粉水再次搅拌均匀）然后快速取出。这里要注意，馒头片在淀粉水中不可停留太长时间，沾湿表面即可，如果停留太长时间馒头片会吸太多的 水份 ，会影响炸馒头片的口感。
5、锅里油温六成热，下入被淀粉水沾湿的馒头片，全程中大火炸，炸至表面金黄酥脆即可捞出。（炸馒头片的油温一定不能低，油温低了容易吸油。）
这样炸出来的馒头片金黄酥脆、不油不腻，作为早餐来吃是个不错的选择。如果您喜欢这个炸馒头片的做法，一定要收藏起来哦！分享转发给很多喜欢 美食 的朋友！
最后说几句：
1、炸馒头片之前沾淀粉水。
2、炸馒头片的油温一定要高。