[摘要]煮鸡蛋的做法有很多，荠菜煮鸡蛋就是其中很不错的一种做法，它的操作比较简单，只需要用新鲜荠菜煮开就可以了，但是也需要注意一些细节，比如煮鸡蛋的时间、鸡蛋的处理等，...
煮鸡蛋的做法有很多，荠菜煮鸡蛋就是其中很不错的一种做法，它的操作比较简单，只需要用新鲜荠菜煮开就可以了，但是也需要注意一些细节，比如煮鸡蛋的时间、鸡蛋的处理等，通常情况下，荠菜煮鸡蛋是需要将鸡蛋敲碎的，这样吃起来味道更好。
可以放一些红枣或红糖。煮鸡蛋不仅有荠菜、红枣的香味，而且味道甘甜。大人小孩都爱吃。
很嫩。将荠菜洗净，将根一起放入沸水中，待汤变色变浓后，再取出黄色的荠菜。
3、将荠菜汤倒入盛鸡蛋的碗中，撒些盐调味，让鸡蛋在汁中浸泡一天，使荠菜汁充分进入破碎的蛋壳，然后取出食用。
三、荠菜煮鸡蛋的功效与作用
1、保护心脑血管
荠菜中的有效成分能作用于人体血管，扩张血管，帮助降低血压，对人体心脑血管系统有一定的益处。
2、止血凝血
荠菜中含有多种止血成分，一种是荠菜酸，可以缩短出血和凝scpbaC血时间；另一种是芳香木犀，可以帮助降低毛细血管的通透性，改善毛细血管的外观。
3、促进胃肠蠕动
荠菜煮鸡蛋含有丰富的水分和膳食纤维，有助于润滑肠道，促进胃肠蠕动，促进大便的生成和排泄。