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猪皮的做法大全（沙爆猪皮的做法大全），关于《猪皮的做法大全（沙爆猪皮的做法大全）》的内容介绍。
猪皮怎么做好吃 猪皮又叫做猪肤，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，不但韧性好、色香味口感都是很好的，所以用猪皮做成了菜都受到了欢迎。下面我给大家分享猪皮的家常做...
猪皮怎么做好吃
猪皮又叫做猪肤，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，不但韧性好、色香味口感都是很好的，所以用猪皮做成了菜都受到了欢迎。下面我给大家分享猪皮的家常做法，希望你喜欢。
猪皮的家常做法一：黄豆芽炒猪皮
需要的食材
猪皮、黄豆芽、酱油、辣椒、酱油、盐。
做法步骤
1、猪皮清洗干净后，放在锅中煮熟。
2、将煮好的猪皮切成均匀的条状。
3、在炒锅中放油烧热后，加入猪皮丝翻炒。
4、将清洗干净的黄豆芽放入继续翻炒，加入干辣椒，少许酱油，少许的盐翻炒均匀即可出锅。
猪皮的家常做法二：山药炖猪皮
食材的需要
山药350克，猪皮150克，青椒1个，盐、味精、酱油、料酒、醋、干红椒、植物油、姜、大葱各适量。
做法步骤
1、猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。
2、青椒洗净切块，葱姜切末、干红椒切成细丝。
3、山药去皮洗净，切成片。
4、把锅放在旺火上，放入油，烧至八成热，放入葱姜末爆香，将猪肉片放在锅中爆炒。
5、放入料酒、醋、酱油，再放入少量的清水，加入山药块和辣椒丝、精盐。
6、烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅。
猪皮的家常做法三：小炒猪皮
食材的需要
猪皮3块，黄豆豉2勺，葱姜蒜、食用油、料酒、青红尖椒、鸡精各适量。
做法步骤
1、将猪皮上的毛清洗干净，洗净，放在锅中煮15分钟。
2、猪皮煮好之后切条备用。
3、热锅放油烧热后，加入葱姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒1分钟，加入青红尖椒翻炒1分钟后倒入鸡精搅拌均匀即可。
小贴士
1、豆豉很咸不用再加盐了，否则没法入口了。
2、也可以不用煮直接炒。
猪皮的美味做法有哪些
猪皮的美味做法有哪些
猪皮的美味做法有哪些？在日常生活中，猪皮我们常见的一种肉类的食物，相信大家对猪皮并不陌生，猪皮的营养价值极高，很多人都喜欢吃猪皮。那么接下来就由我带你了解猪皮的美味做法有哪些。
猪皮的美味做法有哪些1
猪皮的美味做法
一、红烧猪皮
原料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
调味料：花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作方法：
1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段；
2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用；
3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
二、猪皮胶冻
材料：猪皮1000克、葱、姜适量、黄酒、酱油、盐。
制作方法：
1、猪皮去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂；
2、汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料；
3、再加热调匀即可。
冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。
三、猪皮红枣羹
材料：猪皮500克、干红枣100克、冰糖适量。
制作方法：
1、猪皮去毛，洗净，切成小块；
2、洗净的猪皮和干红枣，放入锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。
本方除有一般的滋补作用之外，还可治疗血小板减少引起的各种出血病症。
四、油炸猪皮汤
材料：干猪皮100克、笋片、黄瓜、黄酒、盐、味精。
制作方法：
1、干猪皮先用碱将上面的油污洗净；
2、以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。
3、用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。
食用时，以鸡汤或精质猪肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。
五、青椒肉皮
用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。
制作方法：
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗；
2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行；
3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用；
4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青辣、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。
六、花生猪皮冻
猪皮润肌肤，助发育，止血，抗老防癌，其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，其所含有极丰富的胶原蛋白质，有益延缓人体衰老和抗癌作用。
花生的营养价值的粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类一些动物性食品媲美。它含有大量蛋白质和脂肪。花生中含有—种儿茶素，有抗衰老的功效。
花生中所含人体必需氨基酸，人体利用率可达98%，其中赖氨酸可以防早衰。此皮冻常食可滋润肌肤，增白颜皱。适用于肌肤干燥，粗糙起皱及黑色素沉着。
主料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。
制作方法：
1、将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁；
2、将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中，加清水适量；
3、加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。
七、玉兰猪皮片
猪皮烂熟，猪肉鲜香，玉兰、葛笋、木耳清香适口。猪皮含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，其性平，味甘、咸，其功效重在活血、止血、润泽肌肤。
猪皮内的蛋白质主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、弹性弹白、胶原蛋白等。胶原蛋白对人体的"皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织都具有重要作用。能延缓肌体衰老。
玉兰片、葛笋、木耳均属清热润脏之品。此菜有祛斑抗皱、润白作用。适用于皮肤色泽沉着、皱纹增多女性食用。久用，可使皮肤细嫩滑润，色白增光。
主料：猪皮100克（将猪皮晒干油炸而成），玉兰片50克，葛笋片10克，水发木耳50克，猪肉片100克，火腿片100克，肉汤、盐、味精各适量。
制作方法：
1、将猪皮用清水浸泡2小时后，捞出切成大片；
2、放入热油锅中略炒，加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片，用中火煮10分钟；
3、加入猪肉片同煮至熟，加盐、味精调味后即成。
猪皮的功效作用
1、补血
对于患有贫血的人群而言，吃猪皮补血是很不错的选择，不通过保健品补血好很多，毕竟食补比药补有太多的优势。
2、活血
月经期间女性经常会出现有血块的现象，此时吃猪皮能很好的改善这种症状；对于平时的磕磕碰碰，吃猪皮也能很好的缓解淤青现象。
3、调节心理
吃猪皮可以调节心理？对的，你没有听错，猪皮中含有维生素B12，对于调节心情，使心情变好有很大的帮助，所以出现心理问题时，不妨吃吃猪皮。
4、美容养颜
猪皮中含有丰富的胶原蛋白，美容养颜的功效是很多人都知道的功效。想变年轻漂亮，平时适量的吃些猪皮吧。
5、提高免疫力
猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等，这对于体质较弱的人群而言是很好的食材选择，能提高机体免疫力，胜过很多易使人产生依赖性的保健品。
猪皮的美味做法有哪些2
猪皮的做法
1、椒盐猪皮
材料：新鲜猪皮500克，采虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。调料花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。
做法：鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟(上汽以后)至熟。猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉(否则炸制时会粘连)，入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。
2、香辣猪皮
材料：猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量。
做法：烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走猪皮下的油，用卤水卤熟，切2厘米正方形块状备用;开锅下油，爆香蒜片和干辣椒，下猪皮和青椒片翻炒片刻，溅少许绍酒，加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻，最后以盐、糖调味，加入少许麻油便可。
3、吊锅山珍猪皮
材料：野山菌200克，鲜猪皮250克。调料鸡精5克，盐5克，姜5克，玉兰片50克，葱段3克，胡椒粉1克，鸡汤500克。
做法：将野山珍清洗干净，并用鸡汤小火煨30分钟，连汤倒入吊锅内。鲜猪皮烙去毛，刮洗漂净后改刀成长方块。把猪皮放沸水中焯5分钟漂掉血污，放入野山珍锅内，放姜 玉兰片、葱段、胡椒粉小火煲1个小时至猪皮软糯，放鸡精、盐调味，带火上桌即成。
猪皮的做法
导语：其实在我们的生活中有非常多的人是喜欢吃猪皮的"，但是大家知道怎么做它吗，不妨试下我待会介绍的它的做法吧。
猪皮的做法大全
猪皮的做法大全一、红烧浮皮
原料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作方法：
1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段;
2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用;
3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
猪皮的做法大全二、猪皮胶冻
材料：猪皮1000克、葱、姜适量、黄酒、酱油、盐。
制作方法：
1、猪皮去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂;
2、汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料;
3、再加热调匀即可。
冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。
猪皮的做法大全三、猪皮红枣羹
材料：猪皮500克、干红枣100克、冰糖适量。
制作方法：
1、猪皮去毛，洗净，切成小块;
2、洗净的猪皮和干红枣，放入锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。
猪皮做法
导语：猪皮的营养价值是很高的，不妨试下我介绍的做法大全吧。
猪皮做法大全
蒜香猪皮
/ 食材 /
猪皮300g、蒜末4瓣、生抽2羹匙、老抽少许
蚝油1羹匙、花生油适量
水5汤匙、生粉少许
/ 步骤 /
1、猪皮处理好皮内的猪油，蒜头拍碎切沫。
2、碗里倒入除蒜末外的所有调料，加入水搅拌均匀。
3、热锅，倒入花生油，加入蒜末爆香。
4、倒入猪皮翻炒一会。
5、倒入调好的调料。
6、翻炒均匀，盖上盖子中火煮两三分钟，翻炒一次，再盖上盖子煮几分钟。
7、待酱汁收汁时，关火装碟即可上锅食用。
尖椒炒猪皮
/ 食材 /
猪皮、尖椒、葱、姜、干辣椒、花椒
八角、盐、鸡精、料酒
/ 步骤 /
1、准备猪皮适量，把猪皮上的毛拔干净，然后在锅里煮五分钟。
2、捞出晾一下把猪皮内侧的油脂去掉。
3、然后再整体的刮一下，要把油脂彻底清理干净。
4、处理好切成条。
5、再把猪皮条放进锅里煮半个小时，锅中放盐，葱姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒。
6、煮好以后把猪皮条捞出备用。
7、把尖椒切丝备用。
8、起炒锅放花生油，放花椒八角爆香，再放入葱姜干辣椒爆香。
9、然后放入猪皮条。
10、放少许盐，生抽煸炒。
11、然后放入尖椒翻炒均匀关火，关火以后放少许鸡精和香油即可。
12、出锅装盘。
卤猪皮
/ 食材 /
猪皮适量、八角一个、桂皮一个、什香草
茴香、香叶一片、生抽、料酒、老抽
鸡精一勺、冰糖五六粒、盐
熟白芝麻、姜两片、大蒜两瓣
/ 步骤 /
1、准备下食材，猪皮用刀刮干净。
2、锅里放适量的油，把冰糖放入，慢慢的.炖化。
3、把猪皮放入翻炒片刻，上色，然后把八角，桂皮，大蒜，，香叶，姜放入爆香!放适量的生抽，老抽，料酒，继续翻炒片刻。
4、放适量的水，烧开。
5、然后倒入砂锅，放适量的茴香，什香草，盐，大火烧开。
6、转中小火，慢慢炖两个小时左右。
7、放适量的鸡精，继续烧五分钟。
8、捞起来，晾干。
9、切片，撒点熟白芝麻，就完成了。