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水煮肉片的做法视频（水煮肉片的做法和视频播放），关于《水煮肉片的做法视频（水煮肉片的做法和视频播放）》的内容介绍。
水煮肉片做法 各种水煮肉，水煮鱼，其实都很简单，刀工是关键用料 里脊 300克 郫县豆瓣酱 2勺 四川火锅底料 1小块 葱姜蒜 适量...
水煮肉片做法
各种水煮肉，水煮鱼，其实都很简单，刀工是关键
用料
里脊 300克
郫县豆瓣酱 2勺
四川火锅底料 1小块
葱姜蒜 适量
料酒 1勺
生抽 2勺
耗油 1勺
白胡椒粉 适量
鸡蛋清 1个
盐 3克
糖 2克
玉米淀粉 1小勺
葱花蒜沫 适量
适量配菜 生菜或包菜
适量配菜 金针菇或黄豆芽
排骨高汤 一大碗，没有就用清水
水煮肉片（新手一定要试，零失败）的做法
猪里脊肉，切成薄片，每一片用刀拍一下，加：料酒，生抽，耗油，鸡蛋清，白胡椒粉，盐，糖，玉米淀粉，抓拌均匀，腌制半小时
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包菜，豆芽，清洗干净，锅中烧水，开水下锅煮熟捞出，
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铺入碗底
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另起锅，加适量油，一小块火锅底料（带孩子一起吃，所以放了一小块）和两勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加葱姜蒜炒出香味。
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加入排骨高汤，没有高汤用清水也可以，大火煮开，尝下汤的咸淡，添加适量盐，加肉片，最好能一片片快速放，刚开始不要搅拌，待肉片变白定型，稍微用筷子拨动，再煮2 分钟左右即可，
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连汤汁一起倒入蔬菜碗中，表面铺蒜沫，葱花
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锅中烧油，待油温烧冒烟，浇在葱花蒜沫上，一阵香味，扑鼻而来，流口水啦