[摘要]蜂蜜放多长时间就不能喝了？我爸跟我说只要蜂蜜足够纯，就没有保质期，关于蜂蜜保质期有这么一件事广为流传1913年美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多...
蜂蜜放多长时间就不能喝了？
我爸跟我说只要蜂蜜足够纯，就没有保质期，关于蜂蜜保质期有这么一件事广为流传
1913年美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，至今没有变质，也没有干燥成块状，仍然可以食用。可见，真正成熟的蜂蜜就算放很长时间，只要保存得当并没有什么严格的保质期。
不过3000多年前的蜂蜜味道应该不及新鲜的好吃吧！确实，我们蜂蜜放置得久一些就会变质，要说是蜂蜜太假，那倒也不至于，有的宁愿不远万的到养蜂人家里亲眼看着养蜂人装上带回家的蜂蜜，可能也会在不久之后出现冒气泡、变味、甚至发酸，你要说蜂蜜假那倒也是不至于，只能说纯度不够或者保存不当吧！
更为说法还有很多，就我从养蜂人那里听到分析得颇有道理细致，收蜜的时间影响很大，比如这段时间内蜂巢周边是那些花的花期，有的是杂花密。有的可能正好赶上周围油菜花盛开多吃油菜花蜜，有的是桂花、栀子花、各有各的味道，有的蜂蜜香甜、有的蜂蜜稍酸、还有的甚至会有苦涩其中变数很多，而这些因素同样影响着蜂蜜的保持期限。
相对来说蜂蜜在半年内吃掉是味道极好的，往后味道就越来越不佳了，因为蜂蜜中有淀粉酶，这种酶是辨别蜂蜜是否新鲜和有营养的一个指标，蜂蜜放的时间太长，这种酶的含量会随着时间而降低，到最后甚至归零。
细心的人会发现超市货架上的蜂蜜一般是2年，定这样的一个保质期年限完全是因产品标准的需要，就行酒来说，都说酒没有保质期放得越久就越香醇，不过你看超市货架上的就一样有保质期，毕竟是食品给个保质期也是对于质量有所保证。而对于蜂蜜的保质期长短，以及是否变质，这个主要与蜂蜜中的酵母菌有关，与蜂蜜的含水量密切相关，蜂蜜的含水量在17%以下的时候，酵母菌很难发酵，保存2年一点问题也没有，超过17~18%的时候蜂蜜发酵加快可能只有一年保质期，也就说浓度越高的蜂蜜，相对来说能够保存的时间也就越长。
那么过期的蜂蜜是否还能吃呢？
能不能吃主要看蜂蜜的情况而定，哪些情况能吃哪些不能吃我们需要先搞清楚。一般来讲蜂蜜长期储存会出现结晶凝固，尤其在冬天更为明显，不过别担心这并非蜂蜜变质，相对来说这样的蜂蜜品质不错，纯度很高哟！
不过一些蜂蜜的变质也不能完全依赖蜂蜜纯度不够，有的时候储存不当也会导致蜂蜜变质，蜂蜜变质最为经典就是被发酵出酒精气味或者酸臭味，使用这样的蜂蜜可能会导致腹痛腹泻。
对于蜂蜜的养生价值可谓是褒贬不一，有的人认为是养生佳品，能美白养颜、能润肠通便、能缓解咳嗽。而有的人对最为优质的蜂蜜成分分析发现蜂蜜主要成分就是糖（果糖、葡萄糖、蔗糖），还有水分、脂肪、剩下的就是各种维生素、矿物质、蛋白质、有机酸等，认为蜂蜜也就是稍微复杂一些的糖而已。
我自己觉得蜂蜜的味道很不错，能够让我心情舒服，才不知乎它那些网传的营养养生好处，想要吃就吃呗！对自己的胃口就好。不过也不是人人都能想吃就吃，比如1岁以下的宝宝就不能吃蜂蜜，因为含糖真的高，糖尿病患者也要注意。
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蜂蜜放多长时间就不能喝了？
蜂蜜是蜜蜂采的花蜜做成的甜味物质，我居住的城市是全国有名的槐城，每到槐花盛开的季节，都会引来很多的养蜂人来采集蜂蜜。
每年只要养蜂人来到这里，家里就会买上10斤左右的蜂蜜，有时候还会让养蜂人给留点蜂王浆。
这个蜂蜜属于家里年年都买，但是年年都喝不完的东西。有一次搬家从床底下发现一瓶子蜂蜜，那个瓶子已经落满了灰尘，而且里面的蜂蜜都凝结成固体，用勺子都戳不动。家里人都不记得买了多长时间，不过吃它味道并没有什么改变，还依然是香甜依旧。
蜂蜜放多长时间就不能喝了?
一，蜂蜜储存得当几乎可以无限期保存
蜂蜜中含有酸性物质以及它的高含糖量能够抑制微生物的生长，因此蜂蜜只要放在密封的容器中，置于阴凉干燥的地方，几乎可以无限期保存。二，蜂蜜的挑选和真假蜂蜜的辨认
蜂蜜根据所采花粉的不同，可以分成很多种，比如:枣花蜜、薰衣草蜜、槐花蜜、椴树蜜等等。不过我们在选购超市和正规商家出产的蜂蜜时，可以看看上面的标签，来看它所含蜂蜜的多少，以确定是否为真蜂蜜。- 看颜色:花蜜的来源决定了蜂蜜的颜色、口味和质地。不过同等条件下，蜂蜜的颜色越深，说明蜂蜜的质量越好。闻味道:蜂蜜的味道闻上去有淡淡的花香，而且略微带有一些酸味，什么味道都闻不出的蜂蜜，基本品质都比较差。尝试一下:蜂蜜用温水浸泡后，可以迅速的溶解，喝起来有应有的花香味，而且回味起来很甜的。用一杯热水来鉴别蜂蜜的好坏:将一勺蜂蜜放入玻璃杯中，然后加入四、五倍的热水使之融化，静置三个小时左右如无沉淀发生，那么可以说是好蜜和纯蜜。白纸鉴别法:取一张白纸滴几滴蜂蜜在上面，不会迅速流动呈粘稠状在上面，而且白纸的背面没有什么明显的变化，没有被洇透，有没有什么渗透物的说明是好蜜。
三，蜂蜜的营养价值并不比糖高多少
蜂蜜被很多人当做营养品来食用，其实蜂蜜除了比糖更甜一些，有一些花的香味以外，它的营养价值并不比蔗糖高多少。蜂蜜的主要成分就是蔗糖、果糖、葡萄糖和麦芽糖，它跟蔗糖比可以说相差无几，而且蜂蜜中只含有少量的无机盐和维生素，跟蔗糖比它的营养也不占优势。四，蜂蜜的食用技巧
蜂蜜中含有活性物质，因此冲泡蜂蜜时最好用40°左右的温水冲泡，这样才不会损害它的活性物质。儿童最好不要食用蜂蜜，因为蜂蜜有可能促进孩子生长发育造成孩子早熟。蜂蜜可以代替糖来使用，但是因为它比糖要甜，所以使用时要酌量增减。用蜂蜜做的柠檬蜂蜜鸡翅，酸酸甜甜的果香味特别足