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  • 海南有哪些小吃(海南有哪些小吃?)

    栏目: 百科 日期:2022-11-05 13:00:12 浏览量(来源:小华

    [摘要]海南有哪些小吃?海南县以上的地方(也包括一些镇)我都去过,说一些不是游客街上常见的,而是非著名的,但海南人喜欢的小吃。甲子粉条汤,塔洋湿粉,八所露面,长坡米烂,...

    海南有哪些小吃?

    海南县以上的地方(也包括一些镇)我都去过,说一些不是游客街上常见的,而是非著名的,但海南人喜欢的小吃。

    甲子粉条汤,塔洋湿粉,八所露面,长坡米烂,枫木腌粉

    海南有几个县市,那么海南粉就有几个流派,海南粉实际是一个统称,其中包括游客常见的抱罗粉(腌或汤),后安粉汤,陵水酸粉,定安炒粉等等(定安粽子也很出名),大家从名字就可以看出,是属于各个地方的小吃,后安是万宁后安镇,抱罗是文昌抱罗镇。我介绍几种只有去当地才能吃到的,在旅游区并不常见的海南粉的另外几个镇上的流派。

  • 甲子粉条汤

    甲子是指海口琼山区的甲子镇(有个灵山镇的粉,叫灵山粉,差不多),挨着文昌,粉条也不是北方所说的淀粉,就是米粉,形状有点象潮汕的粿条,以牛杂,猪杂汤煮粉,牛杂粉条约15元,猪杂13元,本来甲子粉条汤是汤粉,但为了适应需要,现在也有腌粉,但那不是长项。

  • 塔洋湿粉

    塔洋属于琼海的一个有历史的古镇,元朝即在此建镇,镇侧有一座古塔,镇中心叫老市墟,茶馆特别多,茶馆中著名的就是炒湿粉,肉,腐竹,木耳等等炒粉,然后勾薄茨,以使每根粉条都带着滋味,故名炒湿粉,配一杯红茶,味道极佳,尤其在似乎还停留在几十年前模样的镇上老茶馆里。

    塔洋炒湿粉

  • 八所露面

    海南人很少吃面,这个面并不是北方所说的面粉,而是指粉的米粉的形状,圆的叫粉,扁条的则区分为面(类似粿条),做法上是腌,但味料上略有不同,总之最后加一勺粉,我也分不清是什么,然后加一勺特制的酱汁,吃法和腌粉一样,加点海南辣椒酱,这种露面在老爸茶馆都有卖的,露的意思应该是卤的变音,属于东方八所镇的小吃,海南有九所,八所,是明清卫所制度留存下的名称,现在是著名的港口。

  • 长坡米烂

    儋州是海南之东耳,故古称儋耳,它有一个长坡镇,镇上最出名的是米烂,米烂实则也是米粉,但是比较细,做法和腌粉一样,牛肉干和猪肉干,各种酸菜花生米酱料往上一撒,但我更喜欢吃炒米烂,由于这种粉比较细,炒出来碎成条,火又大一点,焦香十足。

    长坡腌米烂

  • 枫木腌粉

    大家如果来海南旅游,会发现有一种店叫枫木香草鸭(很好吃,适合2人以上),这个枫木不是烧的木头,而是指屯昌枫木镇,屯昌的猪很出名,枫木的腌粉就是以猪肉干为料,总体的做法还是腌制,只有海南人能分别出各种腌粉的不同,在枫木吃腌粉要配一碟屯昌猪拼盘,猪杂猪肚之类的切一小碟。

    基地猪脚饭

    街上解决快餐的潮汕猪脚饭实际是猪腿,或叫肘子,基地猪脚是真的猪脚,北方叫猪蹄,四川叫猪脚蹄,做法类似于红烧,但没那么咸,有点类似于广东猪脚姜的味道,有去骨和不去骨的,红油透亮,味道特别的香浓,没吃过这样好吃的猪脚!这样的店都是快餐店,快餐大约一份大约20-25元,配米饭,小菜和一份猪脚,论斤大约50元。基地是指澄迈种植橡胶的大拉农场,也叫大拉基地农场,是属于当年知识青年上山下乡时搞的农场,所以这道基地猪脚应该算是南北结合的美食,现在海口也有店,都打着澄迈猪脚的牌子。

    基地猪脚

    重口味的,临高猪血肠,大肠,韭菜饼

    临高出乳猪(与东方一样,烤乳猪是当地特色),当地的临高粉也比较有名,就是腌粉,比较特别的是,粉店都有卖一小碗一小碗的猪血肠的,和东北猪血肠一样,一碗大约5、6元,两个人还会点一份卤汁猪大肠,再来一份10元5个的炸韭菜饼(面粉做的,加切碎的韭菜肉沫,然后炸),这样一份重口味的午餐,算是齐活了。

    虾酱芒果,放在最后

    为什么把虾酱芒果放在最后呢?因为是最重口的,我也建议游客把这个风味放在最后品尝。我是在乐东黄流镇上吃的,用的是还没有完全熟透的青芒果,切成片,放在碗里,然后淋上海南虾酱(和山东荣成虾酱一个味道),青芒果酸大于甜,虾酱带着海的咸味和虾的腥味还有点干海鲜的香味,混合在一起的味道,非常的炸裂。

    虾酱腌芒果

    游客以为分布在三亚海口主城区的一些抱罗粉,陵水酸粉,后安粉是仅有的海南小吃代表,实际还有很多,就象海南不仅仅四大名菜,一道鹅就有澄迈白莲鹅,定安鹅,琼海温泉鹅,荔枝沟鹅等,鸭不止有嘉积鸭,还有枫木鸭,红树林鸭,咸水鸭,红鸭等等,海南提这个四大名菜反而把自己限制住了,和海南的小吃一样,所有的海南推介翻来倒去的是那些常见的,让游人以为海南就那几种小吃,其实海南的小吃特别多,几乎每一个镇上都有其独特的味道,我以上所列的也不过十之四五,其它的需要游人自己慢慢发掘。

    毁我塑我 原创

    海南有哪些小吃?

    海南的小吃

    1、海南粽子

    海南粽子与南方粽子的不同之处在于,它是由芭蕉叶包成方锥形,一个重约半公斤左右。海南粽子中有咸蛋黄,叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等等,香浓淡兼有,味荤素具备,令食者胃口大开。

    2、椰子船

    椰子船又称椰子饭。是海南琼海、文昌一带的传统小吃。做法是将新鲜椰子的硬壳剥除,取出整只肉瓢,在顶端开口装入糯米、再加入白糖、鲜椰汁,淡鲜奶等,将封口缚紧,放进锅中急火煮沸,然后慢火闷约3-4小时即成。吃时,如同切西瓜似的将肉瓢切成若干块,每块都是两头尖、中间宽,形如船形,故名椰子船。该食品形、香、味、色俱佳,具有浓厚、质朴的椰乡气息。

    3、椰香高粱粑

    流行于琼海、万宁一带。做法是将高粱米、糯米混和洗净,浸泡后配清水磨成浆,装入布袋压干,取出搓成圆形小坯。装入蒸笼猛火蒸熟后,趁热粘上糖拌椰丝即成。

    4、文昌鸡

    文昌鸡是海南传统的“四大名菜之首”,因为是产在文昌所得名,并且还是驰名中外的一道名菜。海南的文昌鸡,传统的一个吃法就是白斩(也就是叫做白切),在中国是最好的食用型鸡之一,是最可以体现出文昌鸡的鲜美嫩滑和原质原味。

    5、抱罗粉

    海南著名地方风味小吃,以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为出名而得此名,又因其粉比“海南粉”略粗,故琼北各地又称之为“粗粉汤”。此粉粉身洁白柔软爽滑,汤热味鲜,佐料奇香耐咀嚼,不膻不腻,鲜香略带酸辣,诱人食欲。

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