[摘要]什么人适合吃核桃？核桃吃多少才健康？生长发育期的儿童，学习压力大学生，老年人，长期便秘的人群。普通人群也适合适量食用，可以起到：1 延缓衰老，2 保护心血管，3...
什么人适合吃核桃？核桃吃多少才健康？
生长发育期的儿童，学习压力大学生，老年人，长期便秘的人群。普通人群也适合适量食用，可以起到：1.延缓衰老，2.保护心血管，3.益智补脑，4.预防糖尿病。但也不能过多食用，容易造成腹泻，消化不良。
什么人适合吃核桃？核桃吃多少才健康？
什么人适合吃核桃？
核桃营养价值极高，不同品种营养素略有差异。以山核桃为例：其多不饱和脂肪酸含量丰富（从核桃油被消费者喜爱可以看出），含有丰富的亚油酸以及亚麻酸、蛋白质和锌等对人体有益的矿物质和脂溶性维生素。
亚油酸具有降低血清低密度脂蛋白胆固醇的作用，亚麻酸能降低甘油三酯和极低密度脂蛋白胆固醇水平。人体摄入的亚油酸和α—亚麻酸的最健康比例应该在4：1的范围内。在降血脂得作用上亚油酸喝亚麻酸必需要有合适的比例才有好效果，而核桃中的比例并不佳。这也是高血脂得人为何不敢多吃核桃的一个原因。（热量高也是一个原因）
而健康人群只要不挑食偏食，我们从食物中是可以获得充足的亚油酸的，因为食用油中的亚油酸含量也比较丰富，其他坚果中也含有丰富得亚油酸。
遗憾的是由于在普通的食物中，α—亚麻酸的含量比较少，而核桃中的亚麻酸较普通食物要高很多。亚麻酸是DHA的前体，而DHA（俗称脑黄金）是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。加上核桃锌和蛋白质含量也不错，故而核桃补脑的说法是有科学依据的（但不是说其他坚果没有此功能）。
综上所述，核桃做为食物之一，食用没有禁忌，人人都可以吃。按照中国营养学会的建议，天天都需要吃点坚果，核桃虽营养丰富，但热量极高，100g核桃仁热量约620kal，对于中年女性每日所需热量只有1900kal来说，每日300g核桃仁就满足全天热量了。血脂高的人食用需要注意数量。
核桃吃多少才健康？首先要计算热量，每日所有食物总热量不超标；其次，吃了没有消化不良没有胃不舒服。这样看来，每天25-30核桃仁还是非常安全的。（山核桃仁占比约45%）其他核桃皮薄厚不同不好估计，食物不必太精确，大约3-4个核桃。