[摘要]拌面怎么做最好吃？津城的拌面基本就是以芝麻酱拌面为主，用凉白开水将芝麻酱澥好，调成稀糊状即可，我家的做法是加点醋、香油、盐调味。这是拌面主的主料，再炸点花椒油。...
拌面怎么做最好吃？
津城的拌面基本就是以芝麻酱拌面为主，用凉白开水将芝麻酱澥好，调成稀糊状即可，我家的做法是加点醋、香油、盐调味。这是拌面主的主料，再炸点花椒油。
如果说津城的拌面芝麻酱是主料，那花椒油我觉得就是灵魂了，放上食用油，油热后将适量的花椒放入，小火慢慢炸熟炸糊，关火将炸糊的花椒捞出，再将花椒油盛出，我家的做法是再放上点酱油，就可以拌面了。
面条就是北方普通的机器切面，有时母亲也会自己弄些手擀面，虽没有拉条子或陕西那边的面条有劲，面条也有点嚼头儿。对了，煮好的面一定要过凉水，这样才能清爽可口。
拌面配菜就可以根据各家自己口味及时令的蔬菜进行搭配，一般我家就是黄瓜和胡萝卜切丝，有时会炒个土豆丝或者四季豆，拌在一起吃，增加口感的层次，特别是夏季来上一碗凉拌面，一口凉面一口蒜，那是山珍海味都不换啊！
各位看官要是愿意试下味道，不如自己做一下，很简单也不麻烦。
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拌面怎么做最好吃？
hi大家好，我是泰山阿伟我喜欢美食今天给大家介绍一一“哪种拌面最好吃”还是新疆过油拌面最好吃。
过油肉拌面的来历：
很早以前，一农户家因躲避战乱一家人走的走、死的死，家里仅剩下爷爷、孙子两人相依为命。由于连年干旱和战乱，庄稼颗粒无收。为了度过饥荒，爷爷每天进山打猎，一个天寒地冻的冬天爷爷出去半天时辰猎回一只肥大的野山羊，爷孙俩一直享用到春节后，由于天热吃剩的一大半羊肉无法存放，爷爷想了一个办法将剩下羊肉切成块状过油爆炸后存放起来，每次做饭时将过油后的羊肉与干菜爆炒做成菜，拌上土豆面、玉米面、麦面做的面条，既解决了两人度过饥荒的粮食，也让小孙子食后连声叫好。后来，小孙子经商立业，还念念不忘爷爷过油肉拌面条。为了纪念已经过世的爷爷，他在奇台犁铧尖开了一家“过油肉拌面”饭馆。当客人吃了后，都夸好吃。从此“过油肉拌面”便出了名，一直延续至今。
