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小管家美食小炒鸡的做法（家庭小炒鸡的做法），关于《小管家美食小炒鸡的做法（家庭小炒鸡的做法）》的内容介绍。
小炒鸡的家常做法 前言这是一道具有浓郁农家风味的小菜，选用农家散养的仔鸡，用最简单的方法烹制，制作简捷，鲜嫩可口，佐酒下饭都很棒。材料主料：仔鸡腿300g；辅料：油适量...
小炒鸡的家常做法
前言
这是一道具有浓郁农家风味的小菜，选用农家散养的仔鸡，用最简单的方法烹制，制作简捷，鲜嫩可口，佐酒下饭都很棒。
材料
主料：仔鸡腿300g；
辅料：油适量、盐适量、芹菜适量、葱头适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量
小炒鸡
1
原料图片
2
仔鸡腿去骨，切成条，用盐、料酒、淀粉上浆
3
芹菜择洗干净，切段；葱头切条
4
泡椒切段，葱、姜、蒜切碎
5
热锅凉油下入鸡肉炒断生
6
放入泡椒、葱、姜、蒜炒出香味
7
再放入芹菜、葱头及调料
8
翻炒均匀
9
装盘
小贴士
可用干辣椒代替泡椒、泡姜代替生姜；炒鸡肉时热锅凉油
家常菜农家小炒鸡，该怎么做才能解馋又下饭呢？
农家小炒鸡的做法并不复杂，这道菜在很多土菜馆里人气特别的高，做法比较的简单，但味道确实是非常的不错，鸡肉特别的鲜美。首先我们得准备好相应的用料准备适量的三黄鸡，两个青椒，适量的干辣椒，生姜，大蒜，黄酒，酱油，胡椒粉淀粉，麻辣香锅的调味料，蚝油以及白糖。
先把准备好的三黄鸡处理一下，把三黄鸡清洗干净，然后全部剁成小块儿。在三黄鸡里面加入一些生抽酱油，胡椒粉和黄酒，搅拌均匀之后腌制半个小时。鸡肉腌制好了之后，在里面加入一些淀粉，抓抹均匀之后放到一边备用。准备好的青椒清洗干净，全部切成青椒块，生姜清洗干净之后切成片，大蒜直接剥掉外皮放到一边备用。
锅中放入一大勺的食用油，油热了之后，把生姜片蒜粒还有干辣椒放进去，用小火炒出香味。然后把腌制好的鸡肉放进去，改成大火去翻炒，看到鸡肉表面变铯之后我们倒上一些黄酒，这样可以去除鸡肉的腥味。把准备好的麻辣香锅调味料放入锅中，加入适量的白糖和蚝油翻炒均匀之后，我们加上一碗热水，热水一定要没过鸡肉，先用大火烧开，然后转成小火去慢慢的收汁。时间到了之后，打开锅盖放入切好的青椒块，煸炒几下之后就可以出锅，条件允许的在出锅之前可以撒上一些白芝麻，这样更香了。
在制作这道美食的时候，需要用到麻辣香锅的调料，一般超市都是有这种调料出售的，直接使用这种调料比较省事，而且会让肌肉有一种鲜香味。如果不想用这种调料也可以用其他的酱料来调味，调味的时候可以根据个人的口味和喜好来选择。
小炒鸡的简单做法
小炒鸡的做法
鸡肉味道不仅鲜美可口，而且营养丰富，所以人们对于鸡肉的烹饪方法有很多种，其中最受到大家喜欢的就是小炒鸡，这道菜的精髓在于嫩滑的鸡肉加上大葱的葱香，浸入到鸡肉里，更加使这道菜耐人寻味。本文内容是小炒鸡的.做法，一起来看看吧！
小炒鸡的做法1
制作时间：25分钟
难易程度：一般
口味：麻辣
分类：炒菜
主食材：鸡肉块500g
辅料：姜2块、老油1勺、耗油1勺、料酒1勺、生抽1勺
步骤：
1、大葱2根切小段；
2、红椒半个切成小块；
3、姜2块切片；
4、锅中倒入适量水，放入鸡肉块、料酒1勺；
5、大火烧开，捞出沥干；
6、锅中放入适量油，油温烧至5成热；
7、放入鸡肉煸炒2分钟；
8、加入姜片、葱段继续翻炒1分钟；
9、放入蚝油1勺、生抽1勺、老抽2克翻炒均匀；
10、加入料酒1勺，清水适量；
11、大火煮开后换小火焖煮10分钟；
12、放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀；
13、放入红椒块转中火翻炒1分钟即可出锅。
小炒鸡的做法2
1、买鸡要选嫩母鸡，宰杀好洗净（买时可叫老板帮忙处理），斩成小块，用适量生抽、糖、胡椒粉、生粉腌一会
2、土豆削皮洗净，切片，用清水泡住。青椒洗净切丁，准备蒜头、阳江豆豉、姜片适量
3、锅中加适量油烧热，将土豆片捞起沥干水，入锅翻炒至变铯后，加适量盐调味铲起备用
4、锅内再加适量油烧热，大火爆香姜片、豆豉、蒜头，将腌好的鸡入锅赞少许酒，淋入调味料（蚝油1汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，上汤5汤匙，生粉1茶匙）兜匀，盖上锅盖煮至差不多收水时加入青椒，待熟后将土豆片回锅兜匀，最后淋几滴麻油装碟上桌即可
小炒鸡的做法3
1、鸡肉加入料酒食盐胡椒粉腌制半个小时
2、锅内热油炒香姜蒜
3、倒入鸡块干辣椒
4、倒入老抽生抽加适量水焖5分钟
5、倒入青椒翻炒均匀