[摘要]墨鱼怎么做更好吃？好吃的我最喜欢回答这个问题。墨鱼也叫乌贼鱼，它的蛋白质含量高，含有碳水化合物和维生素，钙等多种营养。墨鱼具有养血补肾、安胎、通经络、催乳等作用...
墨鱼怎么做更好吃？
好吃的我最喜欢回答这个问题。
墨鱼也叫乌贼鱼，它的蛋白质含量高，含有碳水化合物和维生素，钙等多种营养。墨鱼具有养血补肾、安胎、通经络、催乳等作用，是妇科食疗的佳品。
墨鱼、鱿鱼、章鱼这三种怎么区分呢？我教大家简单的区分方法，鱿鱼和墨鱼是十个爪，章鱼有八条爪；看看它们的外形是穿啥外套: 鱿鱼穿锥形，墨鱼穿袋形，章鱼穿球形。
墨鱼的几种好吃做法。
一.泡椒墨鱼。
材料：洗净的墨鱼切段、泡椒、葱姜切丝，蒜切末。
步骤：热锅烧油倒入墨鱼翻炒至熟，盛出备用；锅内少许油，爆香葱姜蒜，添加盐、料酒、醋，再加入泡椒、墨鱼翻炒，加入适量生抽水淀粉煮几秒钟，即可出锅。
二.姜葱爆墨鱼
材料：墨鱼洗净切段、葱姜蒜、青椒。
步骤：先墨鱼焯水备用；锅烧热油，爆香葱姜蒜，添加料酒、白糖翻炒，最后放入墨鱼、青椒炒匀，加生抽水淀粉拌匀，即可出锅。
三.椒盐墨鱼
材料：墨鱼洗净切段、葱姜蒜、白胡椒、盐、料酒、鸡蛋清、红薯粉。
步骤：把墨鱼段与料酒、蛋清腌制，然后放红薯粉内拌均匀；烧锅热油，放入墨鱼炸熟，捞出备用；把锅洗净烧干，把胡椒和盐炒均匀，加入炸好沥干的墨鱼翻炒，待墨鱼表面裹遍椒盐，即可出锅。
四.五花肉炒墨鱼
材料：五花肉切小块、墨鱼洗净切段、葱姜蒜、料酒、冰糖
步骤：五花肉、墨鱼分别焯水备用。热锅冷油，放入冰糖炒出糖色，加入五花肉炒上色，放入姜葱蒜翻炒，料酒、生抽、老抽、两碗水加入烧开，然后改小火煮30分钟；接着放墨鱼烧开，改小火煮30分钟。最后加些葱花点缀一下出锅。
五.墨鱼猪蹄汤
材料：猪蹄半只、大墨鱼干一只、料酒、姜、红枣8～10个。
步骤：提前泡软墨鱼干，红枣去核。把墨鱼干、猪蹄分别焯水备用；炖锅放入猪蹄、墨鱼干、姜、红枣、料酒一起加水炖，大火烧开后改小火炖一小时。起锅前调味即可。特别适合哺育期妇女。
还有铁板墨鱼、炭烧墨鱼、白灼墨鱼等等，欢迎伙伴们补充。
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我是nanxingren7.欢迎友友们一起学习讨论。
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墨鱼怎么做更好吃？
（文/海鲜进出口since1993）
鱿鱼、墨鱼、章鱼，还有分不清的吗？
三者都属于软体动物中的头足纲，要想分得清，先看穿啥外套: 鱿鱼穿锥形；墨鱼穿袋形；章鱼穿球形。
怪不得章鱼帝能够预测世界杯结果。本身就天天顶着一个足球。
头足类海鲜，是海洋优质蛋白。
足够新鲜的活墨鱼，刺身是首选吃法。
活墨鱼先断神经系统，去除墨囊、内脏、鱼骨、鱼皮、鱼嘴，唯以鱼身之鱼肉切薄片。
入口柔韧、滑腻、粘齿，有甘味。需细嚼慢咽，不可囫囵吞枣。
佐料以山葵根+生抽为妙。
鱼脂含量，墨鱼＞鱿鱼＞章鱼。
刺身以墨鱼为上，鱿鱼次之。
墨鱼白灼，也是美味。
白灼以未冻新鲜墨鱼为好。
洗净，去皮，切条。开水焯水，一滚即可，自然冷却。若煮久，需冰水冷却。
佐料以蒜泥+生抽+鱼露+米醋为妙。
鲜咸之味，溢于唇齿。
炒食不堪与之媲美。
此法，亦可适用于鱿鱼、章鱼。
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