[摘要]如何辨别茶叶的品质以及口感？品饮茶汤的时候，要注意口腔内部各个部位的感觉。品质高的茶，茶汤进入口腔茶香明显，比如绿茶，如果感觉茶汤很鲜爽清新，能够顺着喉咙滑入，...
如何辨别茶叶的品质以及口感？
品饮茶汤的时候，要注意口腔内部各个部位的感觉。品质高的茶，茶汤进入口腔茶香明显，比如绿茶，如果感觉茶汤很鲜爽清新，能够顺着喉咙滑入，过后喉底有回香，回甘、舌下、舌面和两腮有生津，滋味很悠长，那肯定是好茶。又例如高品质熟普、红茶的醇香，很有层次感，从口舌到喉咙，都附着回味悠长的茶汤，且舌头没有涩感或者有不明显的涩感，那么这就是一泡非常不错又好喝的茶叶了。
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如何辨别茶叶的品质以及口感？
辨别茶叶品质是一个比较大的题目，其实可以写一本书。这里只能着重讲一下几点。
第一就是通过目光去观察判断。不论是哪种茶叶，最基本和共同的一点就是讲究嫩度。通常是越嫩的茶叶，品质越好。所以应该通过茶叶的外形观察它的嫩度。一般来说，越细小越紧实的干茶嫩度越好，芽头比芽身好，而芽头往往表现出金毫或者白豪。用手掂量茶叶的份量，感觉重实就是较嫩的茶叶，反之就比较粗老。
第二要关注茶叶的条索。通常卷得越紧实，越是好茶叶。这当然是对条形茶来说，对于其他外形的茶叶，可以注意它芽头的大小，叶片的老嫩。
此外还要注意茶叶的色泽、整碎和净度。
做完了这些，其实只做了一半。判断茶叶的好坏，往往还要通过茶叶的内质来加以评定。这就需要把茶叶用开水泡开，用试喝的方式，观察评定它的香气、滋味，汤色和叶底。
这些方法加在一起，专业术语就叫做八因子评茶法，评定茶叶品质时，内质和外形各占一半，内质评香气、滋味、汤色和叶底，以香气和滋味为主；外形评形状、色泽、匀度和净度，以形状为主。
至于说茶叶的口感，不同的茶叶有不同的要求。所以不能千篇一律。比如绿茶以清香、鲜爽、醇和为主要的目标，有些绿茶，还要求滋味浓郁，耐泡。红茶则大多要求浓郁、醇厚，红碎茶还讲究口中要有收敛感。其实口感不同的人有不同的要求，自己喜欢的，买下来就是正确的。
