[摘要]为什么医生建议老年人一定要加强营养？随着年龄的增加，老年人的器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱，导致患营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险性增加。而合理的饮食是保...

为什么医生建议老年人一定要加强营养？

随着年龄的增加，老年人的器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱，导致患营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险性增加。

而合理的饮食是保证身体健康的基础，对改善老年人营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量具有着重要的作用。

2016年版《中国居民膳食指南》中将65岁以上的成年人定义为老年人。

人到老年以后，生理方面会发生哪些变化？

首先，人的消化系统功能减退。老年人消化器官功能随着衰老而逐渐减退，如由于牙齿的脱落而影响到对食物的咀嚼，味觉和嗅觉功能减退。

其次，胃酸和胃蛋白酶分泌减少，使得矿物质、维生素和蛋白质的利用率下降。

胃肠蠕动减慢，胃排空时间延长，容易引起食物在胃内的发酵，导致胃肠胀气。

胆汁分泌减少，对脂肪的消化能力也会下降。另外，肝脏功能的下降也会影响消化和吸收功能。

另外，由于老年人体成分的改变，如由于肌肉组织的重量减少而出现的肌肉萎缩、体内水分的减少和骨矿物质流失等原因，导致老年人骨质疏松发生率达到60%左右。

老年人应该如何加强营养，提高身体的免疫力呢？

1、摄入充足的食物，合理安排平衡膳食。老年人每天应该至少摄入12种以上的食物，采用多种方法增加食欲和进食量，吃好三餐。

2、保证获得足够的优质蛋白质，每日一杯奶，适量的吃豆类或者豆制品，多吃鱼类，荤素合理搭配，维持能量摄入与消耗的平衡，保持适宜的体重。

3、烹饪应该选用炖、煮、蒸、烩、闷、烧等方法，烹调要讲究色香味细软，易于消化，少吃或者不吃油炸、烟熏、腌制的食物。

4、保证充足的新鲜蔬菜和水果的摄入，补充钙、铁和锌等矿物质，预防便秘、贫血、骨质疏松和肌肉衰减等老年性疾病。

5、少食多餐，饮食应该清淡少盐，不吸烟，少饮酒。

为什么医生建议老年人一定要加强营养？

“养生三大事，一睡眠，二便利，三饮食，其余起居、服装等皆是辅助。三事中睡眠第一”是著名养生大师南怀瑾说过很经典的一句话，事实上就是只要能吃好睡好，二便畅通的老年人基本都不用进医院。睡眠和二便不多说，今天我们主要的聊的是饮食，饮食中很多医生都会建议老年人加强营养，这是为什么呢？老年人的饮食有哪些不同和需要注意点呢？

老年人需要更适合自己的饮食来维持健康

老年随着年龄增加，人体的内分泌和代谢、消化及泌尿系统如同其它系统，都在不同程度地发生着一系列的退行性改变，影响老年人维持良好营养状态的能力和排泄功能，所以在饮食如果不能对应的发生一些改变，很容易导致出现老年人的当代谢异常、营养不良、营养过剩、便秘、尿潴留、大小便失禁等一系列的健康问题，反过来说这些老年人常见的健康问题，都可以通过饮食结构的改变来帮助改善。

进行饮食改善的目的就是为了饮食更健康，这样能够让身体更加健康，因为身体健康才能长寿嘛！

具体需要的饮食改变是哪些呢？这需要我们从老年人身体格外需要的物质上来看，比如：

老年人机体构成成分主要的特征是脂肪组织增多而去脂组织减少；年轻健康的成年人，总体内水量约为体重60%，随年龄的增长减至约体重的45%；老年人肌萎缩，细胞内液减少和钾、镁、磷减少，出现肌无力，骨质疏松；老年人基础代谢能量消耗较年轻时期减少约20%，主要是老年人去脂组织减少以及甲状腺素分泌减少、血管对去甲上腺素的反应性减弱，Na+、K+、ATP酶的活性降低所致；老年人体力活动的强度和频率都较年轻时有较大幅度的降低。适量的活动包括运动锻炼有助于增加能量消耗，减少脂肪合成，改善胰岛素抵抗，降低血糖，减缓骨质疏松的进程。

以上这些您可能看得似懂非懂的，因为不乏一些专业术语在里面，毕竟其中有几点深究起来都可以单独写一篇长文了，所以我们就把问题尽量简单话，老年人加强营养的目的就是随着年龄的增长老年人更需要一些营养物质的摄入保证身体更加健康。

老年人营养需求主要有七大类，需要加强的营养主要就是蛋白质

热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、水和电解质。只要以上这七类营养物质均衡化，基本的饮食健康就能保证了，而所谓的加强营养需要考虑的也就是以上几点，蛋白质是老年人所需要的最基本的营养素。

1.蛋白质

由于老年人的体内代谢以分解代谢为主，对蛋白质的吸收利用率又低，体内蛋白质储备量减少，所以老年人才需要摄入较为丰富和优质的蛋白质，其摄入量需要略高于成年人，即每天的摄入量大概1.2g/kg，也就说如果你有50kg体重，您一天需要摄入60g的优质蛋白质，大概有一颗鸡蛋重，当然并非说吃一颗鸡蛋就足够，毕竟一颗鸡蛋重约50g，含蛋白质不过6~7g。需要注意老年人由蛋白质供给能量占到总热量的15%。

所以单独吃鸡蛋肯定不行，而且毕竟有很多含有蛋白质食物都应该去尝试，包括动物蛋白和植物蛋白相结合才健康，比如：鱼、瘦肉、禽、蛋、奶、大豆、豆制品。其中鱼肉是较为优质的蛋白，非常适合老年人吃，老年人应该多吃鱼。

其次，豆类含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等，对提高蛋白质的摄入，防止过多消耗肉类对人体和自然环境的影响均有利。

当然蛋白质的补充也不是越多越好，如果有肝肾功能不全的老年人，豆类蛋白质的摄入应控制在蛋白质摄入总量的1/3以下。

2.热能

对于老年人热能的摄入应该与消耗持平即可，过剩的转变为脂肪储存在体内而引起超重或肥胖，简单说就是随着年龄增长应该减少摄入热量高的食物，对于活动消耗的人则可以适当的增加摄入量。

3.脂肪

老年人应该少吃富含胆固醇脂肪的食物，包括动物内脏、脑、蛋黄、奶油等，因为随着年龄增长胆汁分泌减少，脂酶活性降低，对脂肪的消化功能下降，所以为了身体健康应该减少摄入。

4.碳水化合物

碳水化合物只要被人体消化后转化糖类而吸收提供给能量的的物质。但是糖有很多类，简单可以分为多糖和单糖，其中摄入的糖类应以多糖为好，比如：谷类（全谷米、小麦、大麦、燕麦），薯类（芋头、山药、红薯、白薯、土豆），简单说碳水化合物是提供能量的重要物质，对于我们来说很重要，但是我们应该尽量选择粗粮类的食物，减少精致饮食的摄入。

5.膳食纤维

膳食纤维对老年人来说最大的好处就是帮助通便，前面说过的二便通，这膳食纤维对大便通畅很重要，同时对吸附由细菌分解胆酸等生成的致癌和促癌物质。促进胆固醇的代谢、防止心血管疾病、降低餐后血糖和防止热量摄入过多有很大的帮助。谷类、薯类、蔬菜、水果等中都含有膳食纤维。

6.维生素

维生素在维持身体健康，调节生理功能，调节及推迟衰老过程中其重要作用，维生素的补充除了特殊人群一般不需要通过药物补充，只要注意合理的蔬菜搭配，多吃各种颜色的蔬菜水果一般来说就能摄入足够的维生素。

7.水和电解质

多喝水，对于老年人来说更为重要，不要等口渴了再去喝水，水能维持消化液的正常分泌，促进食物消化吸收和营养吸收，同时对预防便秘也很有帮助。同时水对调节体温，防止皮肤干燥、湿润呼吸道等都有着重要的作用。

而体内的电解质的稳定对身体的健康更是意义非凡，包括我们前面说道的钠、钾，对于中老年人来说需要格外关注的是钠的摄入，钠和钾有拮抗作用，很多老年人的饮食习惯很容易导致钠摄入过量，这对高血压的发生率大大增大，健康老年人每日食盐摄入量不超过6g，总之日常烹饪尽量少放盐，少吃或者不吃腌制食品，或者其它含盐多的食物对身体健康很重要。

总结

总的来说对于老年人的饮食健康并非只是加强营养单方面，还需要从营养膳食的结合老年人的进入老年人后肌肉机构的生理功能的改变，对能量代谢的改变，和身体的需求多个方面考虑，什么该多吃、什么该食量，什么有应该尽量不吃有清楚的认识。什么看完您还没有清楚？我在给你简单总结一下吧！

加强营养应该注意加强蛋白质，蛋白质是老年人最基本的营养素，即多吃鱼‘瘦肉、蛋、牛奶、大豆及豆制品。尽量不吃胆固醇高的食物，包括动物内脏、脑、蛋黄、奶油。控制热量摄入，以自身的消耗情况来决定热量的摄入，动多吃多，动少少吃；包括米饭、面食各种碳水化合物，对于老年人来说总的原则上应该适当少一些，饭吃七分饱。对健康重要的食物除了蛋白质还有富含膳食纤维和维生素的食物，这两类在我们的瓜果蔬菜里都包含了，所以多吃的水果、蔬菜，包括：苹果、香蕉、橘子、橙子、菠菜、生菜、豆子、胡萝卜、瓜等等。