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  • 老年人吃素好还是吃荤好(老年吃素好吗)

    栏目: 房产 日期:2022-12-05 02:00:24 浏览量(来源:小茅

    [摘要]老年人究竟是吃肉好,还是吃素好?老人吃素不好。越老越需要吃一定数量的肉(蛋白质食物)。吃素的基本会营养缺乏营养不良!老年人究竟是吃肉好,还是吃素好?过了65岁就...

    老年人究竟是吃肉好,还是吃素好?

    老人吃素不好。越老越需要吃一定数量的肉(蛋白质食物)。吃素的基本会营养缺乏营养不良!

    老年人究竟是吃肉好,还是吃素好?

    过了65岁就步入了老年阶段,咀嚼和消化能力下降,味觉也变得不那么灵敏,使得很多老年人对饮食的要求逐渐降低,也有人相信“粗茶淡饭保平安”,其实这些都是不对的。虽然身体功能会出现不同程度的衰退,但对大多数营养的需求却不减,所以老年人既要吃好肉也要吃好素,荤素搭配才能做到合理膳食,均衡营养。

    首先,吃肉对老年人有着重要的健康意义。

    l 肉类,包括鱼虾等是优质蛋白的主要来源。

    随着人体的衰老,老年人肌肉衰减是不可避免的,严重时还会影响关节的稳定,继而带来一些关节性的疾病,并有可能增加跌倒、骨质疏松、骨折等风险。有研究表明,各种肉类中的蛋白质和奶类中的乳清蛋白对延缓肌肉衰减格外有效。

    l 动物肝脏、海水鱼是维生素D的良好食物来源,而其他绝大多数天然食物中(谷物、蔬菜、水果、蛋、奶等)维生素D的含量都很少。

    维生素D主导着钙的吸收和利用,并直接影响肌肉功能及维持肌肉强度。所以对延缓老年人肌肉衰减及预防骨质疏松也有着积极的作用。

    l 肉类还是铁的最好来源。

    缺铁性贫血在老年人中很常见,会导致免疫力低下,加速衰老。肉类中富含血红素铁,吸收率比其他植物性食物中所含的非血红素铁更高,因此更有助于预防老年性贫血。

    l 老年人适量食用一些畜类瘦肉、不带皮的禽肉、鱼类及其他海鲜等对血脂、血压、血糖及其他健康指标不会带来额外危害。

    其次,吃“素”也是老年人膳食中不可缺少的部分,各种植物性食物提供了多种营养物质,为老年人全面均衡地摄入营养做出了重大贡献。

    l 谷物粮食可提供碳水化合物、B族维生素、矿物质和膳食纤维等。

    l 大豆坚果类可提供优质蛋白、不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素E及多种矿物质等。

    l 蔬菜水果、菌菇类中含有丰富的维生素和矿物质及抗氧化的植物化学物质等。

    l 海藻类中亦含有较多的n-3多不饱和脂肪酸。

    总之,适合老年人的饮食方式应该做到荤素搭配,食物多样,细软烹制,食不过量。

    作者:李慧艺 国家二级公共营养师 大连营养师俱乐部培训讲师

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