[摘要]陕西都有什么美食？陕西分为关中，陕南，陕北三部分，饮食文化差异比较大。很多外地人印象中的“陕西美食”，其实主要是“关中”饮食。我是土生土长的陕西人，老家在陕南，...
陕西都有什么美食？
陕西分为关中，陕南，陕北三部分，饮食文化差异比较大。很多外地人印象中的“陕西美食”，其实主要是“关中”饮食。
我是土生土长的陕西人，老家在陕南，在西安生活了18年了，比在老家待的时间还长。西安属于关中，日常饭菜以面食为主，比如：油泼面，臊子面，软面，拉条子拌面，凉皮，肉夹馍，羊肉泡馍之类的。小吃类的有甑糕，豆腐脑，油茶麻花，蜂蜜凉粽之类的。
当然，关中人也不光吃“面”，他们同样会吃“菜”，只不过日常是以凉菜为主，炒菜比较少，逢年过节，婚丧嫁娶等宴席则会炒菜和做蒸碗。
比如，渭南大荔传统宴席有"九碗十三花"，酒席热菜共九碗，茶点和冷菜十三种，故称"九碗十三花"。另外，这种宴席还有面点小吃42道，不仅非常丰盛，而且很讲究。
“蒸碗”其实是中国大部分地区逢年过节都有的一种美食做法，关中八大碗，分别是：条子肉、黄焖鸡、粉蒸肉、四喜丸子、带把肘子、梅菜扣肉和八宝甜饭组成，这其中最大的特色就是，绝大多数都是荤菜。
不过现如今，农村席面上的“八大碗” 已经被“八凉八热” 所取代了。对于地道的老陕来说，蒸碗不单单是一道道菜，更是生活的仪式，陕西人逢年过节 、红白喜事、平常生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月等日子都少不了它。
陕南的饮食文化受四川、湖南等地影响较大，所以川菜、湘菜中比较家常的菜，也会频繁地出现在陕南人的餐桌以及陕南餐馆里。
陕南农村人家大部分都会养猪，年底要杀“年猪”，做腊肉，腊肠，做好的腊肉不论是搭配时令蔬菜还是干菜，都非常美味。
在我的老家安康，逢年过节，婚丧嫁娶、老人寿辰、孩子满月或者周岁、新女婿（儿媳）上门等宴席，传统是要做“八大件”，包含凉菜、热菜、蒸碗各8种。曾经有一位外地的小伙子，娶了我们老家的姑娘，婚后第一年，新姑爷上门，自然要热情招待。叔伯姑舅家一圈转下来，连续吃了7天的酒席，小伙子直喊比他以往一整年吃的酒菜都多。
陕北我没去过，所以不太清楚，大学同学有延安的和榆林的，比较知名的美食应该是羊肉，据说有一种羊，专门吃一种香草，这种羊肉不但没有腥膻味，还带着香气，可惜我没有吃过。
陕西都有什么美食？
自从2013年去了一趟西安后，我爱上了陕味美食（西安的胡辣汤除外），尤其记忆最深刻的是羊肉泡馍。第一次在一个陌生的地方，花了1个小时去掰一块馍，然后交给了师傅，师傅用最快的速度用羊肉汤将馍泡好，这也是真正的去体会千年古城的味道。
提起西安的美食，很多人会想到那条著名的回民街（回坊），但是那里给我的印象并不是很好，无论是贾三灌汤包子，还是西安的胡辣汤，可以说都很难接受的了。唯有羊肉泡馍和特色的面食给我留下深刻的印象。
最早接触的陕西美食，非白吉馍莫属，肥瘦相间的卤肉经过剁切，弥漫出一种诱人的味道，加之青椒的配合，真是人间美味。因此，每次吃陕西美食，肉夹馍是不可不点的，犹如天津人的早餐中不能缺少煎饼果子的身影。
还是说说白吉馍 ，也就是潼关肉夹馍，随着现在技术的改善，餐饮中的肉夹馍并不是现烤的馍，而是用冷冻的馍坯子，经过机器的处理，能够瞬间变的如此酥脆。但是还是不乏食客的喜爱，关键便是卤肉的味道。
提起陕西的面，可以说堪称面的王国，有岐山臊子面、户县摆汤面、三原疙瘩面、杨凌蘸水面、大荔炉齿面、耀州咸汤面、武功旗花面、澄城手撕面，以及笔画最多的“biangbiang面”。
白鹿原油泼面：碗巨大，可以把头埋里面吃，拌面毫无压力绝对不会泼来。
酸奶蜂蜜粽子：浓郁的老酸奶，盖在香甜糯粽子上，淋上少许蜂蜜，设想不到的奇妙的味道。
水盆羊肉：里面的羊肉味道很地道，搭配两种饼。一个有口，可以抹辣椒夹羊肉，另一个泡在汤里吃。
biangbiang面：还是那个超大的碗，里面的面不很多，辣度可选，面是宽面，西红柿、臊子、油泼子三合一，酸咸香特别有味儿。
以上是求面哥对于西安美食的介绍，希望你能满意！