高粱酒女儿红是什么酒（红高粱女儿红酒）

[摘要]高粱酒女儿红是什么酒（红高粱女儿红酒），关于《高粱酒女儿红是什么酒（红高粱女儿红酒）》的内容介绍。女儿红是什么酒古时候女儿出生时在树下埋的白酒，到出嫁时才挖出来喝的白酒，就是女儿红号称国内最烈的4种白酒，第...

高粱酒女儿红是什么酒（红高粱女儿红酒），关于《高粱酒女儿红是什么酒（红高粱女儿红酒）》的内容介绍。

高粱酒女儿红是什么酒（红高粱女儿红酒）

女儿红是什么酒古时候女儿出生时在树下埋的白酒，到出嫁时才挖出来喝的白酒，就是女儿红号称国内最烈的4种白酒，第1种世界排名榜上有名，你喝过几种？自古以来，中国人都非常...

女儿红是什么酒

古时候女儿出生时在树下埋的白酒，到出嫁时才挖出来喝的白酒，就是女儿红

号称国内最烈的4种白酒，第1种世界排名榜上有名，你喝过几种？

自古以来，中国人都非常偏爱白酒，古有女儿红，竹叶青，荷花蕊，猴儿酿，今有茅台，五粮液，高粱酒等等。对于爱喝酒的人来说，酒的度数越高，喝起来更辣更有滋味。今天我们就来聊聊在咱们国内有哪些烈性白酒呢？

1，烧刀子。

这是咱们东北地区的名酒，要知道那里天气严寒，最低气温有零下三四十度，老百姓到了冬天就爱喝两口就驱寒保暖。烧刀子的度数大概有七八十度，喝下去的感觉就和它的名字一样烈性，就好像有人拿着砍刀在身体里挥舞一样，又疼又爽，让你瞬间很有精气神。不过这种酒的后劲儿特别大，一般人没有能扛过一斤的。小口小口的抿着喝，再配上二两的猪头肉和香脆的花生米，这小日子别提多滋润了。

2，闷倒驴。

这是属于草原汉子的一种烈酒，别说人喝了，就是强壮的驴马喝上一杯，瞬间就能把它闷倒，因此而得了个这么有趣的名字。闷倒驴是一种清香型的白酒，用纯高粱酿造，加上草原特有的甘泉，所以刚打开酒瓶，就有一种特有的酒香扑鼻而来，口感也是非常的清爽利索。

3，二锅头。

因为它亲民接地气的价位，几乎所有酒友都喝过二锅头，其中最受欢迎的就是62度的高度白酒了。二锅头是窖藏发酵，所以有特有的纯香味，口感很醇厚绵长，而不辣口。很多家庭都购买大桶装的用来做药酒，比如枸杞酒，红枣酒，人参酒，保健功效很好。

4，五粮液。

这种酒不用我过多介绍，每天广告都看了好多。据说是五种粮食发酵而成，因此被称之为五粮液。一杯下肚后，酒味全面，人喉舒爽。不过价位也很惊艳，只有接待贵宾的时候才舍得喝上一杯。

当然，最后提醒大家，酒水虽好，可不要贪杯哦。适当饮酒有益身体健康，但是牛饮豪饮，会严重损害肝脏的！

武松喝的酒是什么酒

应该都是白酒，估计度数不是太高

相当于啤酒的低度烧酒。

烧酒或白酒

古代酒的度数和味道

最早的还是两河流域，公元前6000年就有写在黏土板上的啤酒制作配方---这块土板现在应该还在芝加哥大学的Oriental Institute，那里囤积了不少两河流域的文物。

而在中国，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已经出现了谷物酿酒，中国的酿酒技术和西方一直不同，仰韶、龙山时期的古人应该是用蘖酿的酒，蘖就是发芽的谷粒，酿出的是黄酒。后来古人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，秦汉时虽然仍然用蘖造酒，但是大量的造酒开始用酒曲，前阵子还在《汉书·食货志》上读到：一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有兴趣模仿一下古酒可以试一试：）

事实上，用蘖酿出的酒被称为“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才说“小人之交甘若醴”，而用曲酿造出来的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因为制作工艺的不同而所有不同。但是醴和那时的酒都是黄酒。

南北朝时，制酒曲的工艺日益完善，当时的一部奇书《齐民要术》上记载了很多种制曲的方式，这些方式现在有不少还用在造高粱酒里。唐宋时有了红曲，酿造出来了“红酒”，不知道古书里说的女儿红是不是就是这种就，不过绍兴的状元红应该不是，那酒俺喝过，其实不红，颜铯是橙黄铯的（也许俺喝的是假的？）

前面说到曲酿酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾经想用酒代水再酿酒以希望得到更高的浓度，可是不成，因为酒精是酵母菌糖代谢的产物，对酵母菌的发酵有一定抑制作用，当酒精成分达到10%左右时，酵母菌就停止繁殖，发酵过程也就随之放慢。即使是耐酒精能力很强的酵母菌，耐酒精度也不会超过18%，所以就是以酒代水二次发酵，也得不到度数更高的酒了。

到了元朝，出现了蒸馏酒也就是烧酒，把酒曲发酵酿造的酒再蒸馏一下，得到度数更高的酒，大致酒精度有50%，这和现在的酒比较相似了，如果想感受一下，去个北方小城（最好是山西的）要二两“两毛烧”，体会一下古酒的味道。小作坊两毛烧的做法和古法差不多，不过现在可能不止“两毛”那么便宜了吧：）说烧酒是元朝时才有的，是依照李时珍的纪录，不过在白居易等人的诗里已经有了“烧酒”一词，并且对山西汾酒

历史的考证似乎说明早在元以前的南北朝时就有烧酒了，因此武松三碗不过岗有可能是早期的烧酒吧，不然十几度的酒不会有那么大的力量。

总结一下，用蘖酿的酒度数非常低，味道也很甜，宋应星说“后世嫌醴味薄，遂至失传”；用曲酿造的酒度数大致在十几度，味道因酒曲的制作工艺不同而不同，因为酒曲中一般加入的有草药，不够味道要更辛辣些，比较类似现在的绍兴黄酒；蒸馏后的烧酒度数很高，大约有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，现在仍有烧酒，不妨一试。